到了進(jìn)入秋季，就是吃蓮藕的好時(shí)候，無(wú)論是涼拌、清炒、煲湯做出來(lái)的口感都很不錯(cuò)，是一種很好的食材。但是最近才搞懂一件事，吃了30年的蓮藕才知道，七孔和九孔哪個(gè)更好吃，千萬(wàn)別買錯(cuò)！
七孔藕，也稱紅藕，表面呈紅色，且粗糙，很適合煮燉使用。營(yíng)養(yǎng)也特別豐富，但做涼拌菜卻不行，口感苦澀，因淀粉含量高，水分少，吃起來(lái)不脆。
九孔藕，又稱白花藕，表面光滑，呈亮白色，適合做涼拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起來(lái)爽口，很好吃。
如何挑選好的蓮藕呢?買蓮藕的時(shí)候，會(huì)看到一些蓮藕帶有泥土，表面發(fā)黃，甚至還有斑點(diǎn)，但不用擔(dān)心，這些不會(huì)影響到蓮藕的口感。只要注意別買太過(guò)雪白的蓮藕，很可能用藥水泡過(guò)了。然后就是藕節(jié)長(zhǎng)短的選擇，一般選擇短粗一些的，這樣的蓮藕成熟，且口感好。最后就是選擇蓮藕中間通氣孔較大的，這樣的蓮藕更值錢，味道好。
現(xiàn)在知道做菜的時(shí)候，買哪種藕更適合了吧。下次去買的時(shí)候，千萬(wàn)別買錯(cuò)了。把這個(gè)好方法，分享給身邊的人吧，你有什么選藕的小竅門也可以留言。
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