美味金錢卷

食材：雞蛋4個，油，鹽，瘦肉100g，紫薯20g，蔥花適量

做法：1.豬肉和紫薯剁碎，加入鹽和蔥花，用筷子攪拌均勻。

2.雞蛋磕在碗里，用打蛋器攪打均勻.油鍋燒熱后轉400度的小火，舀兩勺蛋液進去，慢慢晃動煎鍋將蛋液煎至凝固。

3.將蛋皮取出放在干凈的案板上，平整地將肉末抹在上面，輕輕卷起來。

5.將卷好的雞蛋卷裝在碗里。

6.放進微波爐，加熱五分鐘即可取出，趁熱切成想要的形狀，擺盤。

7.鍋里倒入適量油，淋入一杯水，放入辣椒粉和鹽，燒開。

8.將燒開的汁淋在雞蛋卷上面即可。

櫻桃豆腐

材料：豆腐200克，櫻桃200克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，味精1/2茶匙，生抽1湯匙，淀粉1湯匙，植物油2湯匙，白糖4茶匙，水適量

做法：1.準備好所用食材，櫻桃洗凈去核，加入3茶匙白糖腌制20分鐘；

2.豆腐切成小丁，取一碗，加入1茶匙白糖、醋、生抽、淀粉、鹽和適量的清水攪拌均勻成料汁；

3.鍋中注入植物油，加入豆腐丁，煎至金黃撈出，下入腌制好的櫻桃和湯汁；

4.再倒入料汁，倒入豆腐丁和一勺水，大火燒開；

5.轉小火，燒至湯汁粘稠，加入味精調味即可。

荷包蛋鯽魚湯

1.小蔥打結，姜切絲，蒜頭去皮，豆腐切小塊

2. 起油鍋，磕入雞蛋，兩面煎到金黃后出鍋待用

3. 鯽魚下鍋，兩面煎到魚皮金黃

4. 煎魚的同時炒香蒜頭姜絲

5. 倒入開水和料酒

6. 倒入豆腐和煎好的荷包蛋

7. 開中火，讓魚湯滾沸約8分鐘，至湯色奶白

8. 滴入香油，加鹽調味

9 放入蔥結即可關火起鍋

萵筍燒兔

1. 兔肉用料酒、鹽、胡椒粉、10分鐘待用。

2. 萵筍、胡蘿卜切塊

3. 準備好蒜瓣、花椒、姜片，蔥節(jié)。

4. 熱鍋倒油三層熱下入花椒、姜片，蒜瓣炒香，調中火，下入兔肉翻炒至色澤微黃，加入水、高湯、沒過兔肉，下入胡蘿卜煮五分鐘再下窩筍煮至熟收湯汁，加入水淀粉、蔥節(jié)、鹽、雞精推勻即可。

5. 萵筍燒兔，好香啊...

胡蘿卜雞湯土豆泥

原料：土豆2個、胡蘿卜適量、色拉油適量、高湯1勺、芝麻少許

做法：

1.土豆去皮切中塊，胡蘿卜切細絲；

2.土豆塊放入大碗中，上蒸鍋蒸熟；

3.將蒸熟的土豆用勺子壓成泥；

4.炒鍋熱油，放入胡蘿卜碎翻炒幾下；

5.將炒熟的胡蘿卜放入土豆泥中；

6.放入一勺雞湯；

7.將土豆泥、胡蘿卜和雞湯攪拌均勻即可；

8.最后用卡通模具整形即可，加上黑芝麻為點綴。

彩椒炒里脊絲

材料：豬里脊100g、紅黃綠彩椒70g、鹽、生粉、糖、蛋清、蒜、姜少許

做法：

1.里脊切絲備用；

2.把里脊絲加入鹽，生粉，少許糖和蛋清，用手抓勻后加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘；

3.把鍋燒熱后倒入油放蒜片姜片爆香，下入腌制好的里脊絲翻炒；

4.炒里脊絲至顏色發(fā)白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋啦

水晶香菜丸子

用料：豬肉餡；香菜；雞蛋；香菇；木薯淀粉；姜；鹽；胡椒粉；芝麻油；

做法：

1.準備好肉餡。準備好香菇和姜，香菇我只用了兩個。香菜洗凈。肉餡里加入調味，再加一個雞蛋，順一個方向攪拌上勁。再倒入香菇末和姜末，攪勻。加入切碎的香菜。

2.再加入一些淀粉拌勻，使肉丸更易成形。團好的肉丸在木薯淀粉里裹一層，將水燒開，再關小火，放入肉丸煮熟。將煮熟的肉丸在木薯淀粉里再裹一層。再下入沸水里，煮至透明即可。

3.吃的時候還可以再做一個蘸料（生抽；芝麻油；辣椒油；花椒粉；雞精；小蔥；香菜；），很美味哦。

小貼士：1、這次的粉裹得太厚了，其實感覺裹一層就可以了，更透明一些，口感也會更好些。2、這次做的辣椒油是用的黑芝麻，上相沒有白芝麻好看，但味道一樣很棒。3、木薯淀粉是上次做芋圓買的，一直沒用完，這次就用來做水晶丸子了

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