土豆，是應用范圍最廣的一種美食，而且土豆的維生素C含量是蘋果的4倍左右。

土豆，不僅可以做成星級酒店的佳肴美味，還可以作為日常熟悉的菜譜，甚至各種零食小吃都可以。

在山西，呂梁地區(qū)的土豆尤其好吃，也正因此，土豆被做成了多種多樣的美食，這幾種比較新鮮的介紹給大家，岢嵐一代的土豆正在受到越來越多的人們的歡迎。

一、剁椒蒸土豆

食材：沙土豆2個、剁椒適量、蒜適量

步驟：

1把土豆清洗干凈，然后放入鍋中煮，煮至土豆軟爛，可以用筷子輕松刺穿為止。

2將土豆取出晾涼，然后把皮去掉，把去皮土豆切成塊，然后放到盤中；

3蒜搗成蒜泥，放入準備好的剁椒中拌勻，再放入1勺生抽、半勺鹽調(diào)味。

4把剁椒放到盤子中切好的土豆塊上，放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘。

5蒸好后取出，然后往剁椒上淋少許熱油，再撒少許香蔥末，即可。

二、芝士焗土豆泥

食材：洋蔥、豌豆少許、土豆1個、鮮玉米粒少許、培根1片、鹽適量、馬蘇里拉芝士適量、黑胡椒碎少許

步驟

1土豆去皮切片入蒸鍋蒸至熟軟，取出搗成泥狀；

2培根、洋蔥切小丁，玉米粒、豌豆粒入開水鍋中焯熟瀝干備用；

3鍋中倒少許油，放入洋蔥丁、培根丁翻炒出香味；

4倒入土豆泥拌勻、加入鹽、黑胡椒碎，關火，加入玉米粒、豌豆粒拌勻，裝入烤碗中；

5上面鋪上馬蘇里拉芝士碎，入預熱好的烤箱200度10分鐘左右。

8烤至表面融化出焦點即可。

三、紅燒小土豆

食材：小土豆1斤、大蒜、老抽、生抽、鹽

步驟：

1小土豆放入鍋中，加適量的清水煮，煮熟后在冷水中沖一下。

2將煮熟小土豆剝皮，剝好后放入碗中備用；

3鍋中倒入適量的熱油，燒熱后放入薄皮后的土豆，適量翻炒；

4翻炒2-3分鐘后放適量的清水，適量的老抽上色，放適量的生抽調(diào)味。

5等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘就可以了。

四、香辣土豆條

食材：土豆適量、植物油適量、香菜適量、大蒜適量、花椒適量、味精適量

步驟：

1. 土豆削去外皮后洗凈，切成約1厘米厚的片，再切成約1厘米寬的條狀。

2. 炒鍋上火，倒入食用油，油熱后，放入土豆條，炸至表面微黃酥脆，炸熟，然后撈出油鍋；

3 香菜洗凈切段，蒜去皮拍散成蒜泥。

4把炸好的土豆條放入小盆里，放入香菜段和蒜泥，加入辣醬、適量花椒粉拌勻，最后放入一匙炒香的芝麻拌勻即可。

土豆做好了，基本沒肉什么事兒，愛吃土豆的人，既長不胖還能各種享受。