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一位中年男士來咨詢這個問題，什么中藥解酒快速又安全。他本身不愛喝酒，但人在江湖身不由己的時候還不少，每次喝了后整晚上會五心煩熱，頭痛，發(fā)疹，第二天渾身乏力，他希望能用中藥保護一下自己，盡可能減輕對身體的傷害。
我一聽，想起了一首打油詩：這酒啊，看起來像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里鬧鬼，走起路來絆腿，半夜起來找水，早上醒來后悔！我告訴他，中藥里確實有很多解酒的妙方，但最好的保護不是中藥而是不醉酒，小酌怡情，過量傷身。
酒本身還真不是壞東西，我國是最早釀酒的國家，酒的品種繁多，酒文化更是豐富，酒不僅能帶來歡樂，也會帶來健康。中醫(yī)很早就發(fā)現(xiàn)酒能溫經(jīng)散寒，溫補脾胃，通血脈、行藥勢、解毒等，還用酒來炮制藥材制備方藥。然而，恣意狂飲或酗酒失度，則變利為害，既傷陰，又傷陽，濕熱之毒蘊蓄體內(nèi)，侵害臟腑，致氣血逆亂陰陽失調(diào)，由此變生百病。
解酒也稱醒酒，選擇主要有解酒藥、食物和中藥，它們都有一定的作用，但任何東西都無法完全避免過量乙醇攝入對身體的傷害。
食物是家中唾手可得的東西，我們先聊聊解酒食物。
常用的解酒食物有蜂蜜、西紅柿、西瓜汁、柚子、酸奶、香蕉、葡萄、橄欖等。蜂蜜、香蕉和西紅柿中都含有特殊的果糖，可促進酒精的分解吸收，減輕頭痛頭暈癥狀；葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度；西瓜汁能加速酒精從尿液排出，本身具有清熱瀉火之功，能緩解酒后全身發(fā)熱；橄欖清胃熱、促食欲，能有效改善酒后厭食癥狀。
此外，喝酒過程中要講究飲食相搭，酒前吃點油膩食物或加糖牛奶，可有效防止酒醉及緩解醉酒后不良反應(yīng)，這是利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，防止酒精滲透胃壁，延長乙醇在體內(nèi)吸收時間，而空腹飲酒，酒精吸收快，容易喝醉。酒前半小時喝牛奶可以保護胃黏膜，預防酒醉性胃炎，喝加砂糖或蜂蜜的牛奶，可以使人不易醉酒；喝酒中途可喝酸奶或多吃蔬菜和豆制品，酸奶中的乳酸會和乙醇反應(yīng)產(chǎn)生水而有助解酒，蔬菜中的抗氧化劑和維生素以及豆制品中的卵磷脂可以保護肝臟；酒后應(yīng)立即吃甜點心或水果，盡量飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，也有解酒效果。
需要特別提醒的是：濃茶不能解酒還傷身。李時珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。酒醉后亟需護肝，從中醫(yī)的角度講，酸味入肝，酒后吃一些酸味的水果都可以護肝。
再來介紹中藥解酒。
中藥解酒的選擇很多，古代文獻記載和現(xiàn)代研究證實，解酒作用較確切的單味中藥有葛花、枳椇子、葛根、桑葚、陳皮、菊花等。一般將解酒藥分為消酒食、解酒毒、止酒渴、除酒積四大類，消酒食如陳皮、青皮、雞內(nèi)金、檳榔、砂仁等，適宜于酒后嘔吐酒食、胃腹脹悶、頭暈頭痛等癥；解酒毒如浮萍、甘草、綠豆、菊花等，適宜于酒后眩暈、多語或語言不清等癥；止酒渴如烏梅、梨、柑、橙、柚、金橘、西瓜、甘蔗等，適宜于口渴欲飲、煩熱燥動等癥；除酒積如葛花、葛根、草果等，適宜于脅肋脹悶、面目黃腫、腹部包塊等癥。
葛花，是一味解酒專藥，《名醫(yī)別錄》記載其具“消酒”功效，歷代以葛花為主藥的解酒方多不勝數(shù)；另一味解酒專藥是枳椇子，《證治準繩》記載：“解酒毒無如枝矩子（枳椇子別名）之妙”；葛根也是代表性的解酒藥，唐朝的《食療本草》中指出：“葛根蒸食之，消酒毒”；桑葚，《本草綱目》中有搗汁飲解酒毒的記載；橘皮，《本草蒙筌》稱其能“解酒毒”，《本草綱目》謂其能“療酒病”，《圣濟總錄》載“用橘皮湯可治療飲酒過度”；肉豆蔻，《日華子本草》載其“調(diào)中，下氣，止瀉痢，開胃，消食，解酒毒”；高良姜，《本草從新》記載能“溫胃散寒，消食醒酒，治胃脘冷痛”；菊花，《藥鑒》記載“解醉漢昏迷，以菊花煎湯”。
我反對超量喝酒，但還是推薦了兩款方子，飲前用飲酒防醉方，出自《備急千金要方》，葛花、赤小豆花等份共研為末，每次10克泡服。醉酒后用神仙醒酒方，出自《萬氏養(yǎng)生四要》，葛花、葛根、豆蔻等份共研為末，每次15克煎服。
以上解酒方法僅用于輕度醉酒，神志尚清，言行尚能自控的人群，若出現(xiàn)神志不清，言行嚴重失控，或有休克、昏睡等表現(xiàn)的需要盡快就醫(yī)。
（浙江醫(yī)院中藥房 萬曉青主任中藥師）
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