最新研究表明，對(duì)身體更為重要的，不只是你吃什么樣的食物，還要看你所攝取的食物，是否搭配正確。攝取食物時(shí)如果能科學(xué)搭配，對(duì)于人體健康的促進(jìn)作用將是1+1>2。...
稿件來(lái)源：《時(shí)尚健康》
最新研究表明，對(duì)身體更為重要的，不只是你吃什么樣的食物，還要看你所攝取的食物，是否搭配正確。攝取食物時(shí)如果能科學(xué)搭配，對(duì)于人體健康的促進(jìn)作用將是1+1>2。這是德國(guó)慕尼黑經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家埃娃?瑪麗亞?施羅德博士的研究新見(jiàn)地。
草莓、胡蘿卜、鮭魚(yú)和堅(jiān)果、檸檬、橄欖油等同屬健康食物，但是你懂得如何將這些食物搭配享受嗎？如果你將這些食物科學(xué)地一對(duì)對(duì)地結(jié)成伉儷，搭配享用，你的身體環(huán)境會(huì)更加和諧。身體的健康表現(xiàn)會(huì)更加出色，回報(bào)給你的是容光煥發(fā)、柔滑皮膚、血管暢流和眼睛明亮！
掌握這些原則，讓相愛(ài)的食物在一起，和諧你的健康！
紅肉+ 蔬果
蔬菜水果中的維生素C是天然還原劑，能促進(jìn)豬、牛、羊、兔等紅肉類以及動(dòng)物肝臟中鐵的轉(zhuǎn)變，將鐵的吸收率提高2 倍。
植物蛋白+ 動(dòng)物蛋白
動(dòng)物蛋白質(zhì)在吸收利用率方面，優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，被稱為完全蛋白質(zhì)。植物蛋白質(zhì)由于必需氨基酸組成不完整，即便是蛋白質(zhì)含量高，身體吸收利用率也較低。但如果將大豆、米面等植物蛋白質(zhì)與肉、蛋、奶等動(dòng)物蛋白質(zhì)混合食用，蛋白質(zhì)的吸收利用率甚至超過(guò)了單獨(dú)食用動(dòng)物蛋白，吸收率最高可達(dá)近90%。
谷物+ 豆類
不同食物蛋白質(zhì)中的氨基酸組成不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。谷物中蛋白質(zhì)的賴氨酸含量較低，蛋氨酸相對(duì)豐富，而大豆蛋白質(zhì)中這兩種氨基酸的含量則恰好相反。因此，單獨(dú)吃這兩類食物時(shí)，蛋白質(zhì)的吸收利用率僅為55%～ 65%，但如果搭配混合食用，則可以提高到75%左右。
高鈣食物+ 富含維生素D 食物
維生素D 能夠促進(jìn)鈣吸收，與含鈣量高的食物搭配，可以提高身體對(duì)鈣的吸收率。
胡蘿卜素+ 油脂
胡蘿卜素屬于脂溶性，只有在切碎后與動(dòng)物或植物油一起加工后，才能從食物中釋放出來(lái)，被人體吸收利用。除了胡蘿卜素，蕃茄紅素也是這樣。
早餐伉儷
燕麥片+ 蘋(píng)果
燕麥片含有豐富的鐵。它被譽(yù)為步入一天的最佳早餐。為了幫助身體更好地吸收鐵，燕麥片的最佳伴侶是富含維生素C 的水果（如蘋(píng)果）。燕麥片與蘋(píng)果一起食用，還能降低膽固醇水平。
午餐伉儷
牛肉+ 糙米
如果你感到渾身沒(méi)勁兒和容易犯懶，那你需要一頓增添能量的配餐。牛肉配糙米飯富含強(qiáng)力礦物質(zhì)鐵，正迎合我們的身體生產(chǎn)紅血球之需，紅血球具有供給身體細(xì)胞氧氣的功效。
牛排+ 番茄
午餐最佳主菜為富含鐵的牛排，搭配番茄一起食用，這不僅使牛排味道更鮮美，而且牛肉所含的鐵能夠通過(guò)番茄所富含的維生素C 被人體更好地吸收。此外，植物性食物（如小扁豆、濱豆、鷹嘴豆或未去麩的粗面粉面包）所富含的鐵，搭配富含維生素C 的食物（如蔬菜色拉、一杯果汁或水果）食用，就能被人體充分吸收和利用。
小羊肉 + 辣椒
也是促進(jìn)鐵吸收的最佳搭配食譜。羊肉向人體提供豐富的鐵，它與辣椒搭配食用，后者所含的維生素C能幫助人體吸收鐵。
鯡魚(yú)+ 檸檬
鯡魚(yú)中所富含的鋅如果與富含維生素C 的食物搭配食用，就能為人體更好地吸收和利用。因此，當(dāng)你享用鯡魚(yú)菜肴的美滋時(shí)，千萬(wàn)別忘記在魚(yú)肉上面淋一點(diǎn)新鮮的檸檬汁。
鮭魚(yú)+ 大蒜
鮭魚(yú)中富含的Omega 3- 脂肪酸具有降低心肌梗塞和動(dòng)脈硬化癥的危險(xiǎn)。大蒜具有防癌和心臟疾病并預(yù)防感染的功效。烹調(diào)鮭魚(yú)時(shí)添加大蒜，不僅能調(diào)味去腥，還能對(duì)膽固醇水平產(chǎn)生積極的影響。
金槍魚(yú)+ 綠色色拉菜
綠色色拉菜提供葉酸，它與金槍魚(yú)所含的維生素B12 一起幫助人體生成紅血球。這樣搭配人體就能獲得更多的氧供給，能夠促進(jìn)午后精力和提升注意力。
晚餐伉儷
蘑菇+ 土豆
這是晚餐中最理想的維生素K+鈣的營(yíng)養(yǎng)搭配。蘑菇和土豆所含的營(yíng)養(yǎng)素能支持新陳代謝完成夜間所肩負(fù)的重?fù)?dān)——修復(fù)細(xì)胞和排除存積廢料。
素食伉儷
胡蘿卜+ 橄欖油
胡蘿卜含有豐富的β- 胡蘿卜素，具有保護(hù)眼睛和促進(jìn)皮膚天然防曬能力的功效。食用胡蘿卜時(shí)，添加少許橄欖油，其吸收效果更佳。此外，胡蘿卜還可以與其他含脂肪的食物（如鱷梨）搭配食用。橄欖油也適合搭配西紅柿、蘆筍和玉米等。
蘋(píng)果+ 巧克力
巧克力 + 蘋(píng)果被譽(yù)為頂級(jí)防癌武器，而且有益心臟健康。蘋(píng)果富含消炎和預(yù)防癌癥的物質(zhì)——槲皮苷，而巧克力則富含預(yù)防癌癥和防止動(dòng)脈鈣化的類黃酮。一起食用，能提高其促進(jìn)健康的功效。
邱達(dá)菜 + 鮮榨橙汁
絕妙的營(yíng)養(yǎng)素搭配！橙汁所富含的維生素C 能提高人體對(duì)綠色蔬菜中鐵的吸收，其效率提高30%，是素食者促進(jìn)鐵吸收的妙方！
土豆+ 凝乳
什么樣的食物組合能提供你最豐富的蛋白質(zhì)？土豆富含的植物蛋白質(zhì)能與凝乳的動(dòng)物蛋白質(zhì)相結(jié)合，而被身體最優(yōu)利用。此外，青豆+雞蛋也同樣是提供植物和動(dòng)物蛋白質(zhì)的最佳食物伉儷。
豆腐+ 南瓜
促進(jìn)免疫力，增強(qiáng)人體抵抗力的強(qiáng)力營(yíng)養(yǎng)素組合。豆腐所含的鋅能促進(jìn)免疫系統(tǒng)。南瓜富含的銅使人體易于吸收維生素C，而它所含的泛酸則有助于人體對(duì)抗生素的容受度。
姜黃+ 黑胡椒
印度姜黃有抗炎、抗癌和預(yù)防心肌梗塞的功效，黑胡椒有抗氧化性。兩者一起用作調(diào)味品，其功效能更充分發(fā)揮。如果愛(ài)吃辣，用這兩種調(diào)料調(diào)出更香辣的味道來(lái)吧！
甜蜜伉儷
草莓+ 堅(jiān)果
草莓含有極其豐富的維生素，有排毒和凈化血液的功效。堅(jiān)果（如核桃仁、榛子仁等）富含蛋白質(zhì)、煙酸、維生素B1 和B2，具有潤(rùn)肺補(bǔ)腎和增強(qiáng)神經(jīng)的功效。草莓和堅(jiān)果一起食用，兩者所富含的健康營(yíng)養(yǎng)素（如維生素B、C 和E）相結(jié)合，成為更好的抗衰老食物，人體的免疫系統(tǒng)也得以增強(qiáng)。
脫脂凝乳+ 黑巧克力末
被譽(yù)為抖擻精神的餐后甜點(diǎn)。有利于塑造身材，還能提神醒腦。因?yàn)楹谇煽肆λ目Х纫蚝涂煽捎姓駣^精神的功效，而脫脂凝乳（用一點(diǎn)礦泉水?dāng)嚢璩赡毯┚哂凶柚固且葝u素水平上升的功效。
苗條伉儷
蝦+ 萵苣
體持苗條和維持飽腹感的組合。這兩種食物搭配既能維持飽腹感，又不損害身材線條。萵苣所含的促進(jìn)腸蠕動(dòng)的纖維素和海蝦所富含的高營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)，既保證了低卡路里填飽肚子，又能促進(jìn)良好消化。
火雞里肌肉 + 西紅柿汁
這是你苗條身材和保持精神飽滿的午餐食譜：火雞肉含有豐富蛋白質(zhì)與西紅柿所含的番茄素和鈣締結(jié)成美體瘦身的營(yíng)養(yǎng)素伉儷。此外，番茄素對(duì)于多種細(xì)菌和真菌具有抑制作用。
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