香菇和小油菜都是比較常見(jiàn)的食材，因?yàn)槲壹依飪蓚€(gè)小姑娘都比較愛(ài)吃香菇，而我又愛(ài)吃小油菜，所以這道簡(jiǎn)單快手的家常素菜在我家的出現(xiàn)率還是挺高的。香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后會(huì)轉(zhuǎn)成維生素D），經(jīng)常食用香用對(duì)人體十分有益，而小油菜味甜口感好，經(jīng)過(guò)炒制后清脆鮮嫩，好吃又營(yíng)養(yǎng)。做法上也很簡(jiǎn)單，只要用一種調(diào)味料可以輕松烹飪。

今天要分享的這道蠔油香菇油菜就是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的快手家常菜，大家都知道，帶著兩個(gè)孩子做午飯，在短時(shí)間內(nèi)快速做好飯菜是很重要的。蠔油是南方常用的一種傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，用蠔（牡蠣）熬制而成，味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，現(xiàn)在也是我家最常用的一道調(diào)味料了。

【蠔油香菇油菜】

【原料】：香菇、油菜、蠔油、食用油；

【食譜制作過(guò)程】：

1、小油菜清洗干凈，最好用淘米水淘洗，如果沒(méi)有淘米水，用少量的面粉混合在水里，也能達(dá)到清潔的目的，最后用清水沖洗后控去水份備用；

2、香菇洗凈后切成薄片，燒一鍋開(kāi)水，把香菇片放進(jìn)去焯熟后撈出備用；

3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，再放進(jìn)香菇片翻炒均勻；

4、倒進(jìn)一大勺蠔油，翻炒均勻，讓香菇入味；

5、再放進(jìn)洗干凈的小油菜；

6、將小油菜翻炒斷生，在翻炒的過(guò)程中也使小油菜入味；

7、全部炒熟后即可出鍋裝盤，如果覺(jué)得只有蠔油味道比較淡的話，可以在出鍋前放點(diǎn)鹽調(diào)味。

8、一盤簡(jiǎn)單又快手，營(yíng)養(yǎng)又下飯的家常素菜就做好了。如果是想讓小朋友多吃青菜，可以把小油菜切碎一點(diǎn)再炒，這樣吃的時(shí)候就比較方便了。香菇切成薄片，翻炒時(shí)間較長(zhǎng)，比較入味，孩子們一般都會(huì)比較愛(ài)吃。

現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到初秋了，氣候干燥，容易秋燥，多吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素含量高的素菜，選擇新鮮營(yíng)養(yǎng)的食材，用簡(jiǎn)單的烹飪方法和盡可能少的調(diào)味品來(lái)制作家常菜，更有益身體健康，提高身體免疫力！