簡(jiǎn)單家常小菜-清炒黃豆芽
這道清炒黃豆芽還是在安陽(yáng)時(shí)做的菜,那幾天比較忙,有時(shí)在家就隨便炒兩個(gè)菜,又簡(jiǎn)單又快捷,容易洗還不用摘,隨便炒一下就端上桌了。
原來(lái)做過(guò)如意香干,用的也是黃豆芽,也與肉絲一起炒過(guò),其實(shí)這種簡(jiǎn)單的清炒也不錯(cuò)的,豆香味濃厚,吃起來(lái)嘎嘣脆。。。。。。很過(guò)癮。
原料:
黃豆芽、蒜苗、紅椒(為了好看,也可省略)鹽、料酒、味精、花椒粒、蔥、姜、香油。(喜歡辣味的可以加干辣椒,我家LG不喜歡辣,我就沒(méi)加)
做法:
1、黃豆芽洗凈,蒜苗洗凈切斷,紅椒切絲,姜切絲,蔥切蔥花。
2、鍋內(nèi)放油,七成熱時(shí)放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味。
3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會(huì)。
4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
5、放鹽調(diào)味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
溫馨小提示:
放入黃豆芽翻炒片刻即可,炒得過(guò)久太軟爛會(huì)影響口感。
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