我家的早餐一般有煎餅、豆?jié){、面條、米粥、包子、饅頭等。但最受歡迎的早餐還是包子，尤其是韭菜鮮肉包子，堪稱老公的最愛！我蒸一鍋，他能連吃4個，實在是佩服??！

包子餡的做法很多，有韭菜豬肉餡、香菇豬肉餡、大白菜豬肉餡、芹菜豬肉餡等等。大部分蔬菜都可以用來做包子餡。但這個時節(jié)，我建議大家多吃韭菜吧。

韭菜一年四季都有，但春天的韭菜最為鮮美！“正月蔥，二月韭”，“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，這些說法都告訴我們，春季的韭菜最為鮮嫩可口。而且春天氣候冷暖不一，食用韭菜，對咱們身體最好，可增強人體脾胃之氣。

韭菜的營養(yǎng)非常豐富，主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。而且韭菜中的纖維素比大蔥、芹菜都多得多哦！這些纖維素可以促進腸道蠕動、預(yù)防大腸癌，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜鮮肉包子——早餐，老公就好這一口，我蒸了一鍋，他連吃3個，服了！

食材：面粉1000g，豬肉700g，韭菜300g，酵母粉8g，清水500g

調(diào)料：鹽15g，姜14g，淀粉10g

做法：

1、將面粉1000g，酵母粉8g，清水500g混合均勻，揉成團，面團不粘盆，不粘手即可。蒸鍋里倒入適量溫水，放入面團，蓋上蓋子發(fā)酵1個小時；

2、豬肉、老姜一起剁餡，調(diào)入適量鹽混合均勻；

3、韭菜擇去老葉，洗凈剁碎，調(diào)入適量鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘；

4、將韭菜、豬肉混合均勻，用筷子往同一方向攪拌至肉餡起膠；

5、發(fā)酵好的面團放在案板上，撒一些干面粉，排氣，將面團揉成光滑的面團；

6、將面團揉成長條，切成均勻長短的塊；

7、將切好的面團，用手掌按壓成餅；

8、圓餅胚子用搟面杖搟成周邊薄，中間厚的皮，再放入韭菜豬肉餡，將周邊的面皮折起來，一邊轉(zhuǎn)一邊折；所有包子全部包好；

9、蒸鍋里倒入清水燒開，蒸隔刷上油，放入包子生胚大火蒸5分鐘，然后再用中火蒸10分鐘；

10、關(guān)火后，過3分鐘再揭蓋。包子盛出，稍涼即可食用；

小貼士：

1、肉餡里的韭菜可以換成自己喜歡的蔬菜；

2、調(diào)料可根據(jù)個人口味調(diào)整；

3、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創(chuàng)作者。關(guān)注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉(zhuǎn)發(fā)，您的轉(zhuǎn)發(fā)對我很重要！

用它做包子餡，好吃又健康！預(yù)防大腸癌、降低膽固醇，春天吃最好！