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金針菇焯水

肥牛焯水

青紅辣椒切圈，姜蒜切末，備好所需食材

鍋里熱一大勺油，倒入蔥姜蒜花椒和兩大勺黃燈籠椒醬翻炒出香味，加入一勺糖，加入高湯或者開(kāi)水一碗。如果用的是開(kāi)水可以加入適量蠔油或者雞精提味。這一步可以嘗一下湯汁味道，燈籠椒醬有咸度了，如果差不多可以不用加鹽了。大火燒開(kāi)后，小火煮兩三分鐘。

倒入肥牛煮一分鐘，淋入一圈白醋。

加入黑胡椒調(diào)味

盤(pán)子底部先墊上金針菇，最后鋪上牛肉，倒入湯。在最上面擺上青紅椒圈，有藤椒可以放上藤椒，鍋里倒一大勺油，燒到冒煙后迅速澆在辣椒上面即可。