彪弟教你如何把公眾號(hào)置頂！不錯(cuò)過每天的視頻
原料：牛肉、白菜、豆芽、金針菇、蔥姜蒜、雞蛋、干辣椒、花椒
調(diào)料：油、生抽、料酒、蠔油、醬油、豆瓣醬、淀粉、火鍋底料、鹽、白胡椒
1、牛肉最好用牛里脊、將牛肉頂?shù)肚斜∑?/p>
2、切完放入盆中、先倒少許水、清洗下。洗好之后、擠干水分。
3、來兩勺鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒、兩勺生抽、半勺蠔油、再來半勺醬油下手抓勻。
4、抓勻之后、磕一個(gè)雞蛋、再下手抓一下。（放上雞蛋、牛肉吃起來更加滑嫩）
5、再來兩勺淀粉上漿、再次下手抓勻、均勻抓上漿就可以了。
6、再來少許油、肉片就不粘連了
7、白菜葉中間切開、片成薄片、切完裝入碗中。
8、蔥姜切成片、大蒜拍一下剁成末。
9、干辣椒切成段、和花椒放一起。
10、先開火把鍋燒干、燒干之后、來少許油、來兩片蔥姜、還有干辣椒。
11、炒香之后、倒入豆芽、還有大白菜。
12、開大火、把白菜和豆芽炒熟、來兩勺生抽、再來一勺鹽。
13、翻勻就可以了、裝入大碗中墊底。
14、先開火把鍋燒干、來少許油、放入蔥姜蒜、干辣椒和花椒。
15、小火把料炒一下、炒香之后、放一塊火鍋底料、再來一勺郫縣豆瓣醬、一勺蠔油、兩勺生抽。
16、開火炒一下、把豆瓣醬紅油炒出來。
17、炒出紅油之后、倒入水、來一勺醬油調(diào)顏色。
18、再來一勺鹽、一勺白胡椒、攪勻之后、大火燒開。
19、開鍋之后、將牛肉抓一下、分散下入鍋中。
20、開鍋將牛肉煮30秒就可以、先把牛肉撈出來、放入盤中再澆上湯。
21、來幾粒花椒、少許蒜末、少許干辣椒、少許白芝麻、還可以來少許香蔥.
22、另起鍋來少許油、將油燒制冒煙。
23、將油澆在蒜末上。
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