2008年大T家圣誕夜做的就是這道菜。扎扎實(shí)實(shí)紅酒燉出來(lái)的，加上蔬菜的味道，非常地香。那個(gè)汁，法國(guó)人是不配飯的，但是我們吃，燜口飯，加著汁里吸滿味的蔬菜丁，拌起來(lái)吃，豈是一個(gè)美味了得。再配上培根炒蘑菇，這餐就絕了。大T說(shuō)，今天中午，就像圣誕夜一般，是節(jié)日大餐。
原料：雞腿、培根、洋蔥、芹菜、胡蘿卜、大蒜、香葉、紅酒、雞湯、土豆、龍蒿、棕色新鮮蘑菇。
1. 胡蘿卜、芹菜、培根切成小丁。大蒜切成末。洋蔥切圈。
2. 鍋里給少油，將雞腿加鹽和胡椒煎到兩面金黃。盛出來(lái)備用。
3. 就著鍋里的油，倒入洋蔥和一半的培根，炒香。
4. 然后加入胡蘿卜和芹菜，炒5分鐘。再加入大蒜和香葉，炒一會(huì)。
5. 噴入200ml紅酒，大火幾乎收干，再加入剩下的紅酒和雞湯，燒開，最后將雞腿放進(jìn)去，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火，燒35分鐘。中間翻幾次面。
6. 這期間，將蘑菇按情況切成小塊。土豆切成小丁。
7. 35分鐘過(guò)后，雞腿上，撒上龍蒿。
8. 翻個(gè)面，加入土豆丁。繼續(xù)上蓋燜15分鐘。
9. 鍋里給油，將剩下的一般培根與蘑菇，加鹽和胡椒炒好。
10. 雞腿中火收汁，不要收完，變得粘稠即可。法國(guó)人吃這菜不配飯，但是我保證這汁夾著里面的蔬菜，拌出來(lái)的飯非常好吃。雞腿裝盤，配著蘑菇培根一起上桌，即可。
溫馨小貼士：
1.我承認(rèn)我今天用的雞翅啦。因?yàn)榧依镎糜新?，就沒(méi)道理特意去買雞腿。因?yàn)檫@菜正規(guī)做法是用雞腿的，所以菜譜里還是寫的雞腿，大家不要為這點(diǎn)小事拍我--。 2.蘑菇培根可省略，但是配在一起非常合適。
