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鮮、香、爽、滑,超過癮的粉絲吃法


不知道大家有沒有看過一個爆笑小品《海參炒面》,小品里宋小寶說:你這海參炒面咋只有炒面沒有海參呢。被你吃了???”服務(wù)員:“解釋啥呀,我叫海參,這面是我炒滴,這解釋完美不?”



噗哈哈哈,這雖然是小品,但是很多菜取名真是名不副實啊,比如:老婆餅(你總不能吃個餅送個老婆吧

),魚香肉絲沒有魚...還有我們今天要做的——螞蟻上樹!沒有螞蟻更沒有樹~



這是一道經(jīng)典川味家常菜,以粉絲和肉末為主要原材料,做好后很像螞蟻爬在樹枝上而得名。雖然原料簡單但是要做到不坨又不硬還是需要技巧的,快來看看怎么做~


螞 蟻 上 樹 



粉絲/肉末/蔥/姜蒜

醬油/料酒/鹽/豆瓣醬



1.將粉絲浸泡15分鐘,在肉末中倒入醬油、料酒、淀粉攪拌均勻,腌制20分鐘左右。



2.熱鍋入油,放入蒜姜炒香后放入豆瓣醬翻炒。



3.在鍋中放入肉末,翻炒均勻后加入沒過肉末的水。



4.放入粉絲,翻炒均勻,中間可以用筷子撥動。



5.最后盛盤撒蔥,完成!



自從第一次吃到螞蟻上樹以后,家里隨時備著粉絲,簡單又好吃,想吃就能做!



粉絲里融入了肉末的香味,勁道爽滑,肉末又夾著豆瓣香,噴香不油膩,只要做這個菜,家里寶寶就乖乖吃飯了,不信你試試?



1.粉絲的選擇——粉絲一般選用綠豆粉絲,也可換成其他種類的粉絲或粉條,如紅薯粉絲。


2.肉末的選擇——可以是豬肉,也可以是牛肉。


3.泡發(fā)粉絲的程度——泡發(fā)到粉絲沒有硬芯。


4.配料的選擇——豆瓣醬選用郫縣豆瓣,也可根據(jù)喜好加紅辣椒等調(diào)味。




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