今年6月中旬，北京園林學(xué)會(huì)組織會(huì)員赴臺(tái)考察當(dāng)?shù)匦蓍e農(nóng)業(yè)觀光項(xiàng)目。近日，本報(bào)記者采訪了北京園林學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長張樹林及ECOLAND易蘭國際副總裁唐艷紅，結(jié)合此次考察活動(dòng)，兩位專家就如何開展鄉(xiāng)村旅游發(fā)表了各自觀點(diǎn)。
2015年國家政策導(dǎo)向大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，將鄉(xiāng)村旅游定義為鄉(xiāng)村富民精準(zhǔn)扶貧工程，從政策扶持、集體資產(chǎn)權(quán)益保障等多方面予以落實(shí)。未來3至5年，鄉(xiāng)村旅游將成為政府三農(nóng)工作的重點(diǎn)，也會(huì)成為資本市場(chǎng)投資的熱點(diǎn)。
在政策引導(dǎo)下，市場(chǎng)敏銳度高的一些企業(yè)已經(jīng)在鄉(xiāng)村有所動(dòng)作，鄉(xiāng)村酒店、農(nóng)莊等一哄而上。但是如何規(guī)避過去單純“農(nóng)家樂”的發(fā)展模式，如何化解企業(yè)投資入駐農(nóng)村后與老百姓的矛盾問題，如何系統(tǒng)思考鄉(xiāng)村旅游促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民生活方式與生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)型升級(jí)，已成為想發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的地方領(lǐng)導(dǎo)和準(zhǔn)備參與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的企業(yè)需要迫切關(guān)注的問題。
借鑒先進(jìn)理念發(fā)展多元產(chǎn)品
“上世紀(jì)九十年代起，臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)進(jìn)入大發(fā)展期，家庭農(nóng)場(chǎng)聚集的區(qū)域逐漸打造發(fā)展成整體鄉(xiāng)村休閑區(qū)，在發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的過程中，臺(tái)灣學(xué)習(xí)日本等先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，努力尋求資源與體驗(yàn)之間的巧妙結(jié)合，是臺(tái)灣農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的新走向。我們所體驗(yàn)的臺(tái)灣休閑鄉(xiāng)村游是基于優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，最多見的是原址保留、修舊如舊、清新自然，贏得經(jīng)濟(jì)和情感上的雙重勝利?！痹诨貞浧鹎安痪糜H歷的“臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)體驗(yàn)之旅”時(shí)，北京園林學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長張樹林給出了極高的評(píng)價(jià)。
為什么會(huì)組織這次業(yè)務(wù)考察？張樹林表示，在新型城鎮(zhèn)化建設(shè)中，城鄉(xiāng)結(jié)合部或淺山區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向是風(fēng)景園林從業(yè)者的關(guān)注內(nèi)容，這些區(qū)域?yàn)槌鞘刑峁┲囗?xiàng)服務(wù)，是城市休閑綠地的一種延伸，需要展示其應(yīng)有的特色。“臺(tái)灣鄉(xiāng)村休閑旅游注重農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、旅游產(chǎn)品建設(shè)、游客體驗(yàn)以及政企民和諧共建，其發(fā)展經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)借鑒。”她說。
張樹林指出，二十世紀(jì)上半葉，觀光休閑農(nóng)業(yè)率先在歐洲、美國、日本出現(xiàn)，其背景是在工業(yè)化和城市化進(jìn)程中，隨著城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展和現(xiàn)代都市的崛起，這些國家的農(nóng)業(yè)發(fā)生了根本性變化，即由低級(jí)農(nóng)業(yè)型向現(xiàn)代都市型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，立足于生產(chǎn)、生活、生態(tài)的結(jié)合，利用田園景觀、自然生態(tài)等環(huán)境資源，借助于現(xiàn)代物質(zhì)技術(shù)條件，融現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村文化、觀光休閑（旅游）以及環(huán)保資源教育、農(nóng)事體驗(yàn)為一體?！岸际修r(nóng)業(yè)的興起與發(fā)展有效地推動(dòng)了人與自然之間和諧相處，體現(xiàn)了社會(huì)的進(jìn)步與提升?！?br> 臺(tái)灣的觀光休閑農(nóng)業(yè)始于1983年，確立了相應(yīng)的管理機(jī)構(gòu)和程序，專門制定了“發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)示范計(jì)劃”；1990年，當(dāng)?shù)剞r(nóng)委會(huì)在“改善農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)民所得方案”中研討了“發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)計(jì)劃”；到1994年，農(nóng)委會(huì)又出臺(tái)了“發(fā)展都市農(nóng)業(yè)先驅(qū)計(jì)劃”。目前全臺(tái)灣已擁有休閑農(nóng)莊1200余家，休閑漁業(yè)區(qū)超過300個(gè)，觀光果園380多處，民宿1400家。雖然島內(nèi)近年來經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩滯，但鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)仍生機(jī)勃勃。
“其實(shí)臺(tái)灣的觀光休閑農(nóng)業(yè)并非一開始就這么紅火?！睆垬淞纸忉尩溃鲜兰o(jì)60年代末和70年代初，臺(tái)灣農(nóng)業(yè)面臨快速發(fā)展的工業(yè)和商業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，以及國際農(nóng)產(chǎn)品的沖擊，出現(xiàn)衰退、萎縮的頹勢(shì)。為了使農(nóng)業(yè)走出困境，臺(tái)灣加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，在發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)，進(jìn)一步開發(fā)農(nóng)業(yè)的生活、生態(tài)功能，使農(nóng)業(yè)從第一產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)延伸，因此觀光休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。到上世紀(jì)80年代末，“農(nóng)業(yè)+旅游業(yè)”的模式漸趨成熟，形成了鄉(xiāng)村民宿、主題公園、鄉(xiāng)村花園、鄉(xiāng)村農(nóng)場(chǎng)等多元產(chǎn)品發(fā)展的格局。經(jīng)過40多年的發(fā)展，精致且富有創(chuàng)意的臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)已在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。
堅(jiān)持環(huán)保理念凸顯各自特色
“在考察過程中，我們每天都經(jīng)歷著不同的休閑農(nóng)莊項(xiàng)目帶來的各種沖擊，從感官體驗(yàn)到理念運(yùn)營，受益良多?！睆垬淞謱⑴_(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的主要特點(diǎn)歸納為十句話：第一，以農(nóng)為本，高瞻遠(yuǎn)矚；第二，注重生態(tài)，著眼長遠(yuǎn)；第三，規(guī)劃先行，管理到位；第四，因地制宜，不斷創(chuàng)新；第五，融入自我，特色鮮明；第六，定位準(zhǔn)確，主題突出；第七，深度體驗(yàn)，寓教于樂；第八，就地取材，點(diǎn)石成金；第九，學(xué)界支持，產(chǎn)研結(jié)合；第十，社團(tuán)務(wù)實(shí)，中介發(fā)達(dá)。
據(jù)張樹林介紹，此次赴臺(tái)參觀的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，除了個(gè)別體量達(dá)到上百公頃，其他多為十幾公頃甚至更小的面積。“為什么這些休閑農(nóng)場(chǎng)能吸引世界各地的游人前去體驗(yàn)，有的還贏得不少回頭客？主要原因就是它們擁有極強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)，各具特色，絕不雷同?！?br> 她解釋道，首先，項(xiàng)目選址十分講究。若農(nóng)莊位于高地之上，則運(yùn)用借景手法將周邊及遠(yuǎn)處風(fēng)景“收入”園中，使游客在游覽中能將外部風(fēng)景一并欣賞，在有限的空間內(nèi)將視覺體驗(yàn)最大化。另外，開設(shè)多條道路引導(dǎo)游客到達(dá)目的地，并在不同道路上栽植不同樹種，在豐富景觀效果的同時(shí)，也積極發(fā)揮植物的保健功能，達(dá)到調(diào)節(jié)身心的功效。
其次，經(jīng)營展示內(nèi)容極富創(chuàng)意。例如“薰衣草森林”共經(jīng)營五大品牌，滿足不同階層消費(fèi)者需求。與此同時(shí)，充分利用互聯(lián)網(wǎng)+模式開展宣傳工作，其開設(shè)的“緩慢民宿”現(xiàn)已打入日本市場(chǎng)。再如前身為水稻梯田的綠葉方舟，其“招牌產(chǎn)品”是餐飲，并出售高附加值有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品。該項(xiàng)目主打生態(tài)品牌，這一理念也影響著基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，其停車場(chǎng)就設(shè)置在山下，游客必須步行上山才能到達(dá)餐廳，由此避免污染源的出現(xiàn)。另外，盡管是私企，但為了確保游覽環(huán)境始終保持高品質(zhì)水平，其負(fù)責(zé)人將每天接待游客人數(shù)限制在500名。這種珍惜環(huán)境資源，注重環(huán)保，不以經(jīng)濟(jì)利益為單一目標(biāo)的做法令人欽佩。
注重人文內(nèi)涵這一特點(diǎn)，在“天空之城”非常突出。其建筑所建欄桿、門，以及樓梯扶手全部采用廢舊鋼鐵為材料，極具藝術(shù)氣息。最特別的是，每一欄板都有著不同的花式，欄板下方附有圖紙解析花式內(nèi)涵，此舉將簡(jiǎn)單的游覽提升到豐富個(gè)人修養(yǎng)的境界，在觀光中學(xué)習(xí)知識(shí)，讓人興致大增。
文化創(chuàng)意無處不在，所有項(xiàng)目出售的紀(jì)念品極具個(gè)性，經(jīng)營方或是親力親為，或是與創(chuàng)意設(shè)計(jì)師、藝術(shù)家合作，從而確保所有商品不與他人雷同。
臺(tái)灣非常重視環(huán)保教育，中小學(xué)都開設(shè)相關(guān)課程，而休閑農(nóng)場(chǎng)也與校方建立良好關(guān)系，成為師生踐行環(huán)保理念、學(xué)習(xí)動(dòng)植物的知識(shí)校外課堂。在這一過程中，休閑農(nóng)場(chǎng)也由此面對(duì)不同階層和年齡的消費(fèi)者，從而促使其開展更為靈活的經(jīng)營模式，最終走上“互惠互利”的良性發(fā)展之路。
注重情景消費(fèi)打造綠色生活
ECOLAND易蘭國際副總裁唐艷紅也參加了此次臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)考察，她表示，臺(tái)灣鄉(xiāng)村休閑旅游成功的原因，很重要的一條就是休閑農(nóng)場(chǎng)“情景消費(fèi)”———?jiǎng)?chuàng)造出大量的奇觀、氛圍、風(fēng)景和主題，讓游客樂不思蜀。由規(guī)模化的休閑農(nóng)場(chǎng)引發(fā)周邊出現(xiàn)大量的鄉(xiāng)村酒店和民宿，形成了鄉(xiāng)村民宿、觀光農(nóng)園、休閑農(nóng)場(chǎng)、教育農(nóng)園、休閑牧場(chǎng)、市民農(nóng)園等自成體系的鄉(xiāng)村旅游度假產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)化程度較高，善與國際接軌。無論從當(dāng)局相關(guān)部門及組織對(duì)行業(yè)的引導(dǎo)與管理，還是企業(yè)在科技創(chuàng)新、文化創(chuàng)意、行業(yè)跨界、創(chuàng)新經(jīng)營等方面都有著先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)。
美國土著印第安人有一句諺語：We have not inherited the earth from our parents,we are borrowing it from our children.（土地不是我們的祖輩遺留給我們的財(cái)產(chǎn)，她是我們從后代那里暫時(shí)借用的財(cái)富。）唐艷紅強(qiáng)調(diào)，鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)要應(yīng)對(duì)雙重挑戰(zhàn)：其一是在水土資源嚴(yán)重短缺情況下，怎樣堅(jiān)持傳統(tǒng)的節(jié)約資源、環(huán)境友好的經(jīng)營模式；其二，在不破壞生態(tài)系統(tǒng)的前提下，如何滿足現(xiàn)代城市對(duì)鄉(xiāng)村的需求———提供足夠的食物+健康的土壤。“鄉(xiāng)村景觀建設(shè)是對(duì)于本地區(qū)未來理想環(huán)境的投資，應(yīng)推行資源節(jié)約、環(huán)境友好的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。因此，景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)師們應(yīng)大力挖掘本土文化與資源。”她指出，“休閑農(nóng)業(yè)是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的復(fù)合體，它是城市居民給鄉(xiāng)村增加的附加值，且這一附加值會(huì)有多有少。以咖啡豆舉例，作為農(nóng)作物—產(chǎn)品—服務(wù)—體驗(yàn)，其附加值依次增加，并以體驗(yàn)價(jià)值為最。因此將體驗(yàn)做到位，最重要，也最見功夫?！?br> 對(duì)于時(shí)下大熱的有機(jī)生態(tài)農(nóng)莊建設(shè)，唐艷紅表示，應(yīng)以新鮮、美味、綠色、健康為目標(biāo)，嚴(yán)格遵循有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，建立有機(jī)蔬菜種植區(qū)、綠色禽畜養(yǎng)殖區(qū)、生態(tài)魚塘及安全糧食加工生產(chǎn)區(qū)，打造綠色健康的生活品質(zhì)。
創(chuàng)意是臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的靈魂，創(chuàng)意＋營銷=觀光休閑農(nóng)業(yè)火爆的“神器”，現(xiàn)將此次考察的項(xiàng)目介紹如下：
香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng) 該農(nóng)場(chǎng)位于宜蘭縣冬山鄉(xiāng)梅花湖鄰近的山丘上，占地面積55公頃，海拔250米，年均氣溫25℃，交通相對(duì)便利。這里隱居山林之間，風(fēng)景秀麗。農(nóng)場(chǎng)原來只栽種果樹，后來逐步增設(shè)住宿度假區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品展售區(qū)、鄉(xiāng)土餐飲區(qū)、品茗區(qū)、農(nóng)業(yè)科普體驗(yàn)區(qū)和森林游樂區(qū)等。農(nóng)場(chǎng)設(shè)計(jì)了一系列別出心裁的活動(dòng)，給參與者留下美好印象。
香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)
津梅棧道 這是由臺(tái)灣著名建筑師黃聲遠(yuǎn)主持設(shè)計(jì)的作品。利用原有的機(jī)動(dòng)車行橋梁，以巧妙而簡(jiǎn)單的構(gòu)造，讓光線與水氣隨著氣候的變化穿過通透的橋體，照顧了棧道上的花與爬藤植物，加上舒暢的水岸設(shè)計(jì)，人性化的休息空間的營造，使人們有了安全親切的綠色廊道和方便的交往空間。
津梅棧道
紙教堂 紙教堂坐落在臺(tái)灣震后重建的著名生態(tài)旅游村———南投縣埔里鎮(zhèn)桃米生態(tài)村。該建筑內(nèi)立柱和長椅均為高密度牛皮紙一次成型，每根紙管抗壓強(qiáng)度達(dá)6.9噸。它是串聯(lián)日本阪神和臺(tái)灣9·21兩次大地震，陪伴震后重建家園的人們勇敢站起來的精神地標(biāo)。紙教堂周圍環(huán)境優(yōu)美，還是具有豐富內(nèi)涵的生態(tài)科普?qǐng)@區(qū)。
紙教堂的青蛙雕塑小品
清境農(nóng)場(chǎng) 清境農(nóng)場(chǎng)位于南投縣仁愛鄉(xiāng)，面積約760公頃，海拔1748米。
農(nóng)場(chǎng)坐擁群山之間，視野廣闊，可賞奇萊山日出奇景，遠(yuǎn)眺合歡山積雪，山嵐云霧縹緲，夕陽晚霞繽紛萬變，夜晚仰望燦爛銀河星空，年均溫度約16℃，早晚溫差2℃至5℃，素有“霧上桃源”的美稱。農(nóng)場(chǎng)設(shè)有國民賓館、青青草原、畜牧中心、旅游服務(wù)中心、游客休閑中心、壽山園生態(tài)區(qū)、清境小瑞士花園等，將自然景觀與農(nóng)牧生產(chǎn)相結(jié)合，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。
清境農(nóng)場(chǎng)
飛牛牧場(chǎng) 飛牛牧場(chǎng)位于遠(yuǎn)離塵囂的苗栗縣通宵鎮(zhèn)南和里的山野之中，經(jīng)營面積約120公頃。前身為“中部青年酪農(nóng)村”，1985年轉(zhuǎn)型為休閑牧場(chǎng)，“飛”字代表蝴蝶，“?！弊执砣榕?，是該園的主要自然生態(tài)資源，結(jié)合日本牧場(chǎng)設(shè)計(jì)和美國景觀設(shè)計(jì)形成了今日的旖旎風(fēng)光。園內(nèi)游客游憩區(qū)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體驗(yàn)區(qū)內(nèi)容豐富多彩，牧場(chǎng)還成為學(xué)校的長期戶外教學(xué)基地。集教育性、知識(shí)性、娛樂性和視覺享受多位一體。
飛牛牧場(chǎng)中的小憩空間
薰衣草森林 臺(tái)灣中部苗栗縣明德地區(qū)以薰衣草栽植為名的花園農(nóng)場(chǎng)休閑景點(diǎn)，是兩個(gè)女生當(dāng)初夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)。創(chuàng)辦人是詹慧君與林庭妃，至2013年已建立五個(gè)品牌，有薰衣草森林、桐花村餐廳、緩慢民宿、香草鋪?zhàn)?、心之芳庭，業(yè)務(wù)包括休閑農(nóng)場(chǎng)、餐飲、食品、精油、民宿、婚宴市場(chǎng)等。她們倡導(dǎo)溫情第一，把生意做成文化，成功地把握網(wǎng)絡(luò)宣傳的機(jī)會(huì)，2010年總營收已達(dá)5億新臺(tái)幣（折合人民幣1億元）。用愛，用夢(mèng)打造了環(huán)保、自然、美麗的夢(mèng)幻莊園。
薰衣草森林
天空之城 天空之城位于苗栗縣大湖鄉(xiāng)，海拔1000米，站在山城林野，欣賞遠(yuǎn)方鯉魚潭庫區(qū)水天一色，山巒疊翠的美景，隱身在靜寂的山林之中，吹著栩栩微風(fēng)，讓人忘卻一身的疲憊。童話般的古城堡建筑，藤蔓恣意攀延在城墻上，仿佛來到自由人生，充滿自我創(chuàng)造的空間。
天空之城的城堡
八德埤塘生態(tài)公園 公園位于桃園市八德區(qū)興豐路，占地5公頃。埤塘是先民灌溉農(nóng)田用來調(diào)節(jié)水利的需要，桃園臺(tái)地素有“千塘之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。在拆除原有違建的基礎(chǔ)上，結(jié)合保留文化變遷的在地軌跡及埤塘水岸賞景功能，建成了這座很受歡迎的生態(tài)公園。園內(nèi)以小路和棧道串聯(lián)水岸景觀，數(shù)個(gè)亭臺(tái)供人們休憩。處處蟲鳴鳥叫，花木扶疏，不時(shí)有野鳥駐足，水處理系統(tǒng)完善，體現(xiàn)了對(duì)生態(tài)、永續(xù)的關(guān)懷與重視。
八德埤塘生態(tài)公園
綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng) 農(nóng)場(chǎng)位于新竹縣北埔鄉(xiāng)，占地約70多公頃，是國際級(jí)別生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，依照原有地形設(shè)計(jì)分為38個(gè)觀賞區(qū)。這里是亞洲最大的水生植物園之一，擁有大約500種珍貴的水生植物；鳥類生態(tài)園模擬自然生態(tài)環(huán)境，構(gòu)成一個(gè)天然鳥園；亞洲最大的蝴蝶園種類也相當(dāng)豐富。園方還設(shè)計(jì)了人文民俗活動(dòng)，包括各類到位的講解方式以及綠色生態(tài)景觀廁所在內(nèi)的體驗(yàn)，給人們留下深刻印象。
綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)
綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的創(chuàng)意衛(wèi)生間
圖片由ECOLAND易蘭國際提供
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