原料：海蠣子肉500克，雞蛋1只，面粉適量，清水適量
佐料：鹽，料酒
椒鹽：胡椒粒，鹽，芝麻
1 海蠣子肉清洗干凈控水
2 水開后倒入海蠣子快速焯水撈出控水
3 海蠣子倒在盤子里，加少許料酒，鹽腌制片刻
4 適量的面粉，打入1只雞蛋再加入少量清水?dāng)嚢璧綗o(wú)顆粒狀態(tài)
5 在面糊中加少許色拉油攪拌均勻
6 腌制好的海蠣子倒進(jìn)面糊中，輕輕拌勻讓海蠣子裹滿面糊
7 油溫8層左右，將海蠣子逐個(gè)放入炸成金黃色撈出，
待油溫升高后復(fù)炸約20秒后撈出控油
8 椒鹽制作：干鍋炒香胡椒粒，用搟面杖搟碎，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少量熟芝麻即成椒鹽
9 炸好的海蠣子放入盤中，沾著椒鹽食用
