正確解讀低糖低脂食品。目前的低糖低脂食品的消費(fèi)人群主要分為三大類，一為瘦身減肥人群，二為高血糖高血脂類疾病的人，三為飲食養(yǎng)生人群。但是對(duì)于低糖低脂食品的認(rèn)識(shí)，目前消費(fèi)者還存在一些誤區(qū)。

　　低糖低脂食品誤區(qū)一：“清淡”、“低脂”等于低熱量

　　一看到“清淡、低脂”的字樣，很多消費(fèi)者就覺(jué)得此類產(chǎn)品可以放心敞開(kāi)肚子食用。其實(shí)不然，康寶萊科學(xué)顧問(wèn)委員會(huì)成員蘇珊·鮑爾曼博士告訴我們，經(jīng)專業(yè)檢測(cè)，大部分的“清淡、低脂”產(chǎn)品并不一定低熱量。

　　而國(guó)家在標(biāo)簽法中也對(duì)“低脂、低熱量”有詳細(xì)的定義，“低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克，而“低熱量”則代表每100克食物內(nèi)含有少于40卡的熱量。比如普遍標(biāo)有“低脂”的優(yōu)酪乳，它脂肪含量較低，但內(nèi)含的糖分所產(chǎn)生的熱量，幾乎等于5顆半方糖的熱量。

　　從字面上看，它確實(shí)符合“低脂”的標(biāo)準(zhǔn)，但是其低脂所帶來(lái)的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出通常我們觀念中的“低脂=低熱量”。不僅如此，有些時(shí)候“清淡”一詞也會(huì)指產(chǎn)品淡味、淺色或松軟的質(zhì)地而并是“低脂”更不是“低熱量”，當(dāng)您對(duì)此掉以輕心時(shí)，您就掉入了商家的“陷阱”之中。所以我們必須用一雙慧眼去看清標(biāo)簽上的這些參考信息。

　　低糖低脂食品誤區(qū)二：“無(wú)脂”和“無(wú)糖”就是沒(méi)有脂肪沒(méi)有糖

　　有些人可能會(huì)問(wèn)“有些食品上貼上無(wú)脂是不是真的不含脂肪呢？”其實(shí)不然，據(jù)規(guī)定，每份食物中脂肪少于半克的產(chǎn)品均可貼上“無(wú)脂”標(biāo)簽，。所以所謂的無(wú)脂，其實(shí)只是脂肪含量較低而已，“脫脂”牛奶、“無(wú)糖”烏龍茶或花茶就是最典型的代表。無(wú)糖和無(wú)脂一樣，每份食物中糖分少于半克的產(chǎn)品也可以貼上無(wú)糖的標(biāo)簽。

　　低糖低脂食品誤區(qū)三：“無(wú)反式脂肪”的脂肪含量低

　　現(xiàn)在貼著“無(wú)反式脂肪”的標(biāo)簽的食品也不少，從科學(xué)角度來(lái)看，我們把脂肪分為“飽和脂肪”與“不飽和脂肪”?！帮柡椭尽币蚱鋾?huì)使人體膽固醇過(guò)高往往不利于人體健康，相反“不飽和脂肪”一般不會(huì)引起這點(diǎn)。但是“反式脂肪”雖屬于“不飽和脂肪”，但其化學(xué)結(jié)構(gòu)特殊性常常會(huì)引起動(dòng)脈硬化，血栓等問(wèn)題。

　　出于健康的考慮，食品制造商都在爭(zhēng)先恐后地去除他們大部分產(chǎn)品中的反式脂肪，但在有些情況下，他們用飽和脂肪代替反式脂肪 ，可顯，其最終結(jié)果是“換湯不換藥”的。如同糖分一樣，每份食物中“反式脂肪”少于半克的食品可貼上“無(wú)反式脂肪”標(biāo)簽。

　　一些諸如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品，廠商往往會(huì)在包裝上印有醒目的“無(wú)反式脂肪”的字樣，但是其背后可能意味著更多的“飽和脂肪酸”+“反式脂肪酸”。因此您在購(gòu)買這類食品時(shí)不止要注意它的脂肪含量還要注意您的健康。