據(jù)媒體報(bào)道，近日加拿大進(jìn)行一項(xiàng)針對(duì)1231名男性和女性的研究，受調(diào)查者的平均年齡為61.5歲，結(jié)果顯示，吃蛋黃會(huì)增加動(dòng)脈粥樣硬化（atherosclerosis）的風(fēng)險(xiǎn)，蛋黃對(duì)人體心血管的危害幾乎與抽煙一樣。研究發(fā)現(xiàn)，人在40歲后隨著年齡的增加，頸動(dòng)脈斑塊面積也隨之增加，但抽煙及吃蛋黃幾年后，其增加速度高過了平均。而每周至少吃3個(gè)蛋黃的人比每周最多吃2個(gè)蛋黃的人，斑塊面積明顯增多。

　　動(dòng)脈粥樣硬化，是一組動(dòng)脈硬化的血管病中常見的最重要的一種。由于在動(dòng)脈內(nèi)膜積聚的脂質(zhì)外觀呈黃色粥樣，因此稱為動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)脈粥樣硬化主要由以下五種原因引起。

　　一、高血壓：高血壓患者動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)病率明顯增高。

　　多種因素都可以引起血壓升高。其中一種因素是，大動(dòng)脈失去了正常彈性，變得僵硬，當(dāng)心臟泵出血液時(shí)，不能有效擴(kuò)張，因此，每次心搏泵出的血流通過比正常狹小的空間，導(dǎo)致壓力升高。這就是高血壓多發(fā)生在動(dòng)脈粥樣硬化導(dǎo)致動(dòng)脈壁增厚和變得僵硬的老年人的原因。

　　二、高血脂癥

　　如果血脂過多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉積，逐漸形成小斑塊(就是我們常說的“動(dòng)脈粥樣硬化”)這些“斑塊”增多、增大，逐漸堵塞血管，使血流變慢，嚴(yán)重時(shí)血流被中斷。這種情況如果發(fā)生在心臟，就引起冠心病；發(fā)生在腦，就會(huì)出現(xiàn)腦中風(fēng)；如果堵塞眼底血管，將導(dǎo)致視力下降、失明；如果發(fā)生在腎臟，就會(huì)引起腎動(dòng)脈硬化，腎功能衰竭；發(fā)生在下肢，會(huì)出現(xiàn)肢體壞死、潰爛等。

　　三、糖尿病。

　　心血管病變，為糖尿病患者最嚴(yán)重而突出的問題，基本病理為動(dòng)脈硬化及微血管病變。動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病率遠(yuǎn)比常人為高，發(fā)生較早，進(jìn)展較速而病情較重。

　　同時(shí)，糖尿病心臟?。òü跔顒?dòng)脈粥樣硬化性心臟病、糖尿病心肌病和糖尿病心臟自主神經(jīng)病變等），也是糖尿病患者致死的主要原因之一，尤其是在2型糖尿病患者中。

　　四、吸煙。

　　五、肥胖。