專家稱“二米飯”減肥有一定的科學(xué)依據(jù)

　　‘二米飯’能提高蛋白質(zhì)吸收率。”專家介紹，大米約含75%淀粉，是人體熱量主要來(lái)源，而小米能養(yǎng)胃，還有減輕皺紋、色斑等功效，其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻低于大米，“二米飯”最大作用能夠功能互補(bǔ)。一般來(lái)說(shuō)，食物中的蛋白質(zhì)必須經(jīng)過(guò)腸胃道消化，分解成氨基酸才能被人體吸收利用，但不是所有食物所提供的蛋白質(zhì)都能被人體吸收?！岸罪垺敝械牡鞍踪|(zhì)混合使用，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)利用率。

　　小米、薏仁、燕麥、玉米等雜糧富含纖維素，能增加飽腹感，延長(zhǎng)對(duì)食物消化吸收時(shí)間，配合大米使用能有一定減肥作用，但如果說(shuō)是“減肥神器”有點(diǎn)牽強(qiáng)。而且“二米飯”是一個(gè)統(tǒng)稱，不是所有“二米”都能減肥。舉個(gè)例子，有的人喜歡拿大米和糯米一起煮粥或飯，覺(jué)得這樣煮出來(lái)的飯有韌性，但糯米不易消化，可能還會(huì)增肥。

　　雜糧一般比較硬，在添加之前最好提前浸泡，這樣容易熟透。對(duì)于胃腸功能較弱的老人和兒童來(lái)說(shuō)，雜糧吃多了不容易消化，“二米粥”是不錯(cuò)的食用方式，另外，大米和雜糧的搭配比例也很重要，1比1不易消化，2比1或3比1比較合適。

　　適合減肥的4大粗糧

　　1、紅薯

　　紅薯是大家十分熟悉的食物，尤其在冬季特別受歡迎，它纖維質(zhì)松軟，最容易被人體消化，通便排毒的功效極強(qiáng)，又具有飽腹感，所以常被人們當(dāng)作減肥食物來(lái)食用，也有人直接讓紅薯當(dāng)作主食，制成紅薯飯、紅薯粥、清蒸紅薯，也可將紅薯與牛奶搭配制成紅薯牛奶飲用。紅薯的熱量是很低的，大約只有同等分量饅頭的一半多。

　　2、玉米

　　應(yīng)該說(shuō)玉米是人們最喜歡的粗糧，因?yàn)槠淇诟刑鹈溃€能制作成爆米花這類的小零食。玉米是常見的粗糧，也是減肥食譜中常出現(xiàn)的一員，它含有大量的維生素E和鈣、鎂等多種礦物質(zhì)。經(jīng)常食用玉米可增強(qiáng)腸道壁蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，其中玉米須不要摒棄，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，留下它來(lái)煮茶喝，可利尿消水腫。

　　3、燕麥

　　有過(guò)減肥經(jīng)驗(yàn)的朋友都知道燕麥，它是最有威望的減肥粗糧。燕麥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量維生素、纖維素、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，常吃燕麥可促進(jìn)新陳代謝、潤(rùn)腸通便，對(duì)高血壓、高血脂也有輔助治療作用，能夠調(diào)節(jié)生理功能。燕麥的食用方式也有很多，但人們最喜歡的是燕麥牛奶，可作為早餐食用

　　4、糙米

　　糙米被稱為減肥必吃的食物，可見它為減肥事業(yè)立下了不少汗馬功勞。糙米能夠調(diào)節(jié)不飽和脂肪，加快腸道蠕動(dòng)速度，其中它所含有的膳食纖維可促進(jìn)膽固醇排出，所以有高血脂疾病的朋友平時(shí)要多吃糙米。另外，糙米具有很強(qiáng)的飽腹感，因此，可有效幫助控制食欲。

　　人們過(guò)于精細(xì)的飲食不一定能會(huì)身體帶來(lái)太多益處，而粗糧才是我們應(yīng)該多多攝入的主食，以上推薦的幾種最減肥的粗糧可經(jīng)常食用，以低廉的價(jià)格，獲得豐厚的減脂效果，使身體健康狀況大大提升。建議將粗糧谷物為主食配菜食用，或多種谷物搭配一起煮粥來(lái)喝，還具潤(rùn)腸通便的功效。