今年入冬以來，橫掃全國大部分省市的霧霾污染，可謂帶動(dòng)了“防霾經(jīng)濟(jì)”：防PM2.5口罩、空氣凈化器、綠色植物等備受追捧。不僅如此，大家還寄希望于“清肺食物”，指望靠吃來抵消掉霧霾對(duì)身體的不利影響。這兩天，網(wǎng)上關(guān)于“吃什么能對(duì)抗霧霾、排除毒素”的話題掀起熱議，上榜的食物有五花肉、木耳、銀耳、豬血、青菜等。吃這些食物真有用嗎？

　　北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師顧中一告訴記者，針對(duì)霧霾的食療排毒偏方都不可靠。霧霾對(duì)人體的影響主要是因?yàn)椴糠旨?xì)微顆粒物會(huì)直接進(jìn)入肺部、甚至入血，引起肺部和心血管疾病。但是食物吃下去是進(jìn)入消化道的，不可能直接把肺里的有害物質(zhì)“帶出來”。比如所謂的吃豬血排毒，原因在于鐵元素?cái)z入多了，氧化成了黑色硫化鐵，因此大便呈黑色，讓人誤以為是把“毒素”排出來了。對(duì)于近日韓國媒體所稱“豬五花肉含有不飽和脂肪酸，能夠有效地幫助排出肺部微細(xì)顆粒物及重金屬”的說法，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，這種說法沒有科學(xué)依據(jù)。且五花肉中的不飽和脂肪酸的含量遠(yuǎn)不及植物油，如果真有這種作用，還不如直接喝油。也沒有任何科學(xué)研究表明，木耳等所謂“潤肺”的食材對(duì)霧霾有特效。

　　那么，飲食對(duì)解霧霾真的一點(diǎn)幫助也沒有嗎？顧中一表示，霧霾致病的機(jī)理主要是細(xì)小的可吸入顆粒物會(huì)引起人體的應(yīng)激反應(yīng)，使機(jī)體產(chǎn)生一些有害的化合物——自由基，從而損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，引起慢性疾病。從霧霾致病機(jī)理結(jié)合個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來看，理論上說霧霾天應(yīng)多攝入一些富含蛋白質(zhì)、維生素C、維生素A等營養(yǎng)素的食物等。

　　蛋白質(zhì)是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料，有提高機(jī)體免疫力的作用。魚、肉、蛋、奶、大豆都是蛋白質(zhì)的良好來源。

　　維生素C具有清除自由基、抗氧化作用。蔬菜水果一般都富含維生素C，比如菠菜、鮮棗、油菜、橙子、番茄、黃瓜等。目前橙子正當(dāng)季，可以多吃一些。

　　維生素A有利于呼吸道、消化道等上皮細(xì)胞的增生。范志紅也表示，維生素A有利于上皮組織（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等）的抵抗力和修復(fù)能力，預(yù)防霧霾對(duì)黏膜造成的損傷。但是富含維生素A的食物主要是動(dòng)物肝臟、腎臟，奶油，雞蛋黃等高膽固醇的食物，考慮到預(yù)防心腦血管疾病的問題，內(nèi)臟和奶油不宜大量吃，而一個(gè)蛋黃的維生素A還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。而胡蘿卜素大多數(shù)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，也具有相同的效果。代表食物主要是胡蘿卜、南瓜、木瓜、芒果、柑橘橙等橙黃色蔬果，以及菠菜、小油菜等深綠葉菜。這些蔬果不僅含胡蘿卜素，還有利于預(yù)防多種慢性疾病和癌癥，可適量增加食用量。