啤酒紅燒肉
材料：新土豆2個(gè)，蘑菇100克，五花肉，啤酒一罐
配料：白糖2大勺，八角2個(gè)，桂皮1個(gè)，老姜一塊，鹽，生抽2勺，料酒1勺，草果1個(gè)
做法
1.五花肉切塊備好待用。
2.土豆削皮，蘑菇洗凈后分別切成塊狀
3.老姜切成片，八角2個(gè)，桂皮1個(gè)，草果1個(gè)
4.鍋里放油，在加入2大勺白糖炒出焦黃色
5.加入五花肉煸炒上色
6.再放入準(zhǔn)備好的香料，小火慢炒5分鐘讓肉塊上色均勻，香料出香味
7.加入2勺生抽，1勺料酒，倒入啤酒沒過五花肉
8.大火燒開后，蓋上鍋蓋用中小火燒上半個(gè)小時(shí)或40分鐘
9.加入切好的土豆和蘑菇，放入適量的鹽炒均勻，
10.繼續(xù)在燉15分鐘，燒至肉熟，土豆綿軟，啤酒收干時(shí)即可出鍋
三文魚魚肉松
食材：三文魚200克，檸檬半個(gè)
做法
1、三文魚洗凈后切塊，擺入盤中，上面擺上切片的檸檬。
2、放入蒸鍋中蒸15分鐘，蒸好后扔掉檸檬片，稍微晾涼一點(diǎn)撕掉魚皮，去掉魚刺，用手碾碎。
3、不粘鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入三文魚碎，小火炒到三文魚干松，沒有水分，顏色變深。大約需要炒7,8分鐘，一定要全程小火，避免炒糊。
4、炒好的三文魚倒入料理機(jī)中打碎。
5、打碎的三文魚再倒入洗凈的無水無油的鍋中，小火翻炒2-3分鐘，炒干松即可。
茶樹菇燒雞塊
食材:原料：雞子一只、茶樹菇、蔥、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黃、洋蔥、鹽、料酒、雞精。
做法
1、雞子斬塊，焯水，再清洗干凈備用。
2、茶樹菇提前泡發(fā)，剪去根部，清洗干凈。
3、炒鍋內(nèi)放油，放花椒和八角，再放姜片、蔥斷和蒜片爆香，放入焯好水的雞塊翻炒。
4、放入老抽和料酒，繼續(xù)翻炒一會(huì)。
5、加入沒過雞塊的清水，放入茶樹菇，大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜30分鐘至汁差不多干時(shí)，加入洋蔥塊和鹽翻炒。
6、加入蒜黃，加雞精翻炒均勻即可。
番茄紅杉魚
食材：紅杉魚、番茄、番茄醬、姜、蔥、糖、料酒、青豆、玉米、油、生粉、胡椒粉
做法
1.將洗凈的紅杉魚每面背上劃上兩刀，用鹽，料酒和姜片涂抹均勻腌制十分鐘；
2.在瀝干水分的魚的兩面都拍上生粉；
3.將洗凈的番茄切塊放入容器中，用攪打器打成碎末；
4.燒熱鍋，放入適量的油，將腌制魚片的姜片先放入里面炸一下；
5.撈起姜片后將魚放入其中煎一下；
6.不要急于翻面，快炸好后輕輕晃動(dòng)下鍋，如果魚也能跟著動(dòng)，就表示魚的煎好了，再翻面；
7.待兩面煎至金黃色后撈出；
8.用鍋中還剩余油，爆香蔥末和姜末；
9.爆香后加入打碎的番茄和加入適量番茄醬；
10.加入糖，鹽和胡椒粉調(diào)味；
11.再將煎好的魚放入其中；
12.一起煮上六，七分鐘，注意不停的將番茄汁用鍋鏟澆在魚上，中間翻個(gè)面，最后出鍋時(shí)加入適量的青豆和甜玉米粒；
13.煮一下后盛入盤中。
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