世界上最美好的相遇，對(duì)小編這種吃貨來(lái)說(shuō)，可能就是找到了自己喜歡吃的美食，各位吃貨同好們是怎么想的呢？小編現(xiàn)在就把這些美食做法分享出來(lái)，還有各種美食方面的小知識(shí)也同樣會(huì)分享哦，所以請(qǐng)大家?guī)е碌男那樽屝【幒湍黄痤I(lǐng)略美食領(lǐng)域的獨(dú)特色彩吧！同時(shí)希望大家可以多多提供意見(jiàn)和建議，萬(wàn)分感謝。那我們開(kāi)始吧，以下就是小編帶來(lái)的美食內(nèi)容了。
醬大骨
準(zhǔn)備食材：5斤豬大骨、50克大蔥、50克姜、5克花椒、5克陳皮、5克香葉、10克八角、3克丁香、適量食用鹽、適當(dāng)雞精、東北大醬、白糖、生抽、料酒
步驟：
1、 把斬開(kāi)后的大骨頭，放在水里浸泡一個(gè)鐘頭把里面的血水給泡掉去，
2、然后起鍋倒水開(kāi)火把大骨放下去進(jìn)行焯水，3分鐘差不多就能把里面的血水煮出來(lái)，然后撈出來(lái)拿水洗干凈。
3、 起鍋倒入一些油，油溫到達(dá)五成熱的時(shí)候，把剛才準(zhǔn)備好的桂皮、蔥姜、八角、香葉、丁香、花椒、陳皮給炒出香味，然后倒入東北大醬炒出香味，隨后加一些水用大火煮開(kāi)。
4、大火煮開(kāi)之后把大骨頭放下去，放入生抽、老抽、雞精、白糖、料酒，用小火慢燉一個(gè)小時(shí)差不多就能入味熟了。
水煮魚
食材：主料：草魚1條（鯰魚、黑魚等都行）750克、黃豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫縣豆瓣（剁碎）30克、醬油15毫升、姜片10克、蒜末15克、淀粉30克、蛋清1只、料酒10毫升、鹽適量、雞精少量、糖5克、胡椒粉少量、
配料
八角1塊、花椒5克、干辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500毫升
準(zhǔn)備工作：
1、 先將魚片成魚片，并腌制
2、 熬制五香油。
3、 將郫縣豆瓣剁碎；干辣椒擦去浮土去籽剪成段；姜去皮切片；大蒜去皮洗凈切末。
4、 豆芽洗凈去根須，放入沸水中煮斷生，鋪在大盆底部。
水煮魚的做法
1、先處理魚。將殺好的魚洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭。
2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。
3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
4、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個(gè)蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。適合制作水煮魚、酸菜魚等菜。
5、做五香油，鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
6、另一鍋中燒熱水，放入適量鹽，放入豆芽煮熟，撈出鋪在一個(gè)深盆的底部待用。
7、炒鍋燒熱，放入3湯匙的五香油，放入剁碎的郫縣豆瓣炒香，加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香。
8、加入魚頭和魚排炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
9、加入清湯（或者開(kāi)水），沒(méi)過(guò)魚肉。
10、燒沸以后，將腌制好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以后關(guān)火。將魚片和湯汁一起倒入鋪好豆芽的深盆中。
11、鍋洗凈，將剩余的五香油倒入，燒至5成熱，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來(lái)，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關(guān)火。將熱油澆在魚片上即可。
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