水產(chǎn)品是超市的所有商品中少數(shù)的活鮮商品之一，要求的保鮮?；顥l件較高，因此水產(chǎn)品柜臺(tái)商品品種的多與少，活鮮檔次的高與低，商品陳列的好與壞，已成為衡量一個(gè)超市經(jīng)營水準(zhǔn)、管理水平營銷理念高低的標(biāo)志之一。
中文名：基圍蝦
地方名: 麻蝦、虎蝦、花虎蝦、泥蝦、基圍蝦、砂蝦、紅爪蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季主要分布于日本東海岸，在中國廣泛分布于山東半島以南沿岸水域。菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶也有分布。我國沿海5～8月為產(chǎn)卵盛期。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值基圍蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，是重要的經(jīng)濟(jì)種，為人工養(yǎng)殖對(duì)象。
中文名：牡丹蝦
地方名: 牡丹蝦、日本牡丹蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季加拿大西部卑詩省深水區(qū)域，真正野生的來自日本
經(jīng)濟(jì)價(jià)值全球海蝦之極品，因其鮮紅色澤而在華人區(qū)譽(yù)為“牡丹蝦”。是日本最著名的刺身“蝦王”，味道相當(dāng)甜美，肉質(zhì)很有彈性，而且膠質(zhì)很重。
中文名：大頭蝦
地方名: 羅氏沼蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季南亞國家盛產(chǎn)，越南、泰國、寮國、緬甸都有，只是越南南部的出產(chǎn)最味美，因?yàn)槟抢锸卿毓优c南中國海的咸淡水交界，微生物特別豐富，大頭蝦的食物營養(yǎng)充足，“體質(zhì)”當(dāng)然最佳。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值吃大頭蝦最重要是吃蝦腦，香濃無比；整只煎烤或煮濃湯也適合。
中文名：海麻蝦
地方名: 糠蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季中國南海、臺(tái)灣一帶盛產(chǎn)
經(jīng)濟(jì)價(jià)值體形不算大，但肉質(zhì)甜美彈性，用開水白灼，蘸點(diǎn)醬油就已經(jīng)非常美味。
中文名：葡萄蝦
地方名: 葡萄蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季日本的生于北海道深海，但仙臺(tái)一帶也有，它每年4至7月當(dāng)季。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值味道鮮美，外殼是艷紅色，但一上水就變紫色，產(chǎn)量極少
中文名：河蝦
地方名: 青蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中
經(jīng)濟(jì)價(jià)值是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。
中文名：澳洲龍蝦
地方名: 澳龍
產(chǎn)地產(chǎn)季產(chǎn)自澳大利亞
經(jīng)濟(jì)價(jià)值名貴海水經(jīng)濟(jì)蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美。外形酷似海中龍蝦，是目前世界最名貴的淡水經(jīng)濟(jì)蝦種之一。該蝦體色褐綠，螯的外側(cè)頂端有一膜質(zhì)鮮紅帶，美麗好看，故又被譽(yù)為紅螯螯蝦。澳洲龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風(fēng)味別具一格。
中文名：小龍蝦
地方名: 紅螯蝦、淡水小龍蝦、剌蛄
產(chǎn)地產(chǎn)季原產(chǎn)于墨西哥北部和美國南部。現(xiàn)在世界很多地方都有
經(jīng)濟(jì)價(jià)值小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不過小龍蝦的有一項(xiàng)很重要的營養(yǎng)可能很多人都忽視了，那就是蝦青素，主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質(zhì)，大多數(shù)的烹調(diào)方法可能都損失掉了，因?yàn)槲r青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，因此也容易被氧化掉。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。由于大部分小龍蝦的抗污染性十分強(qiáng)，因此在含有高污染性毒素的水質(zhì)下，依然可以存活。放養(yǎng)在水族箱中，也可有效的清除魚的排泄物以及青苔，對(duì)水文環(huán)境整治有十分大的貢獻(xiàn)。
中文名：波士頓龍蝦
地方名: 美洲螯蝦，波士頓龍蝦，緬因龍蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季波士頓龍蝦其實(shí)叫緬因龍蝦，也不產(chǎn)于波士頓。這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦，北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由于緬因州產(chǎn)量多，又最先作商業(yè)采捕營運(yùn)，故在19世紀(jì)已被定名為緬因龍蝦
經(jīng)濟(jì)價(jià)值產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點(diǎn)。營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化和吸收。因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅（約453g），而一只7斤多的波士頓龍蝦相當(dāng)于生長了近百年，故稱之“百年龍蝦”。
中文名：澳洲紅龍蝦
地方名: 錦繡龍蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季生活在地中海沿岸一直到北海一帶，以澳大利亞和南非所產(chǎn)質(zhì)量為佳。我國主要產(chǎn)于東海和南海，以廣東南澳島產(chǎn)量最多，夏秋季節(jié)為出產(chǎn)旺季。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。二是生長快，產(chǎn)量高。三是營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風(fēng)味別具一格。四是適應(yīng)性強(qiáng)，能忍耐惡劣天氣環(huán)境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜，既吃動(dòng)物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質(zhì)，且粗生易養(yǎng)。六是經(jīng)濟(jì)效益高。澳洲龍蝦不僅產(chǎn)量高，而且有極強(qiáng)的耐活力，便于長途運(yùn)輸。鮮活大蝦在國內(nèi)外市場(chǎng)上倍受消費(fèi)者青睞。。
中文名：白蝦
地方名: 秀麗白蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季印度洋、西太平洋地區(qū)溫暖海域或淡水中。只有少數(shù)種（如秀麗白蝦）生活在純淡水的江河、湖泊。捕撈旺季通常在農(nóng)歷6～7月間。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值供鮮食或制蝦干。營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；以蝦為主料制作的菜肴，色、香、味俱全。
中文名：皮皮蝦 mantisshrimp
地方名: 蝦爬子、爬蝦、蝦虎
產(chǎn)地產(chǎn)季分布范圍極廣，從俄羅斯的大彼得海灣到日本及中國沿海、菲律賓、馬來半島、夏威夷群島均有分布。皮皮蝦的最佳月份為每年的一到三月間
經(jīng)濟(jì)價(jià)值蝦蛄味道鮮美，價(jià)格低廉，為沿海群眾喜愛的水產(chǎn)品?，F(xiàn)在也成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴。
中文名：虎蝦 tigershrimp
地方名: 老虎蝦、共生蝦、樂隊(duì)蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季美國
經(jīng)濟(jì)價(jià)值老虎蝦因體型巨大且有斑紋而得此名。肉質(zhì)甜美，彈性的老虎蝦可說是蝦中之王，在愛好海鮮的食客們心目中可是名氣響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/span>
中文名：日本對(duì)蝦
地方名: 花蝦、竹節(jié)蝦、花尾蝦、斑節(jié)蝦、車蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季日本對(duì)蝦分布極廣，日本北海道以南、中國沿海、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部及紅海等均有擺息。我國福建、廣東等南方沿海近年來也已開始養(yǎng)殖。養(yǎng)殖180天體重可達(dá)20～25克。產(chǎn)卵群體體長為12～20厘米，體重為20～95克。3月份及9～10月份均可捕到親蝦，產(chǎn)卵盛期為每年12月～翌年3月份。蝦汛旺季為1～3月份。常與斑節(jié)對(duì)蝦、寬溝對(duì)蝦混棲。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值日本對(duì)蝦是日本最重要的對(duì)蝦養(yǎng)殖品種，在日本養(yǎng)到25克左右出售價(jià)格最高，主要銷售活蝦。該蝦甲殼較厚，耐干露，適于活體運(yùn)銷，利潤較高。營養(yǎng)價(jià)值與其他主要蝦類相近。
中文名：斑節(jié)對(duì)蝦
地方名: 草蝦、花蝦、牛形對(duì)蝦、大虎蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季分布區(qū)域甚廣，由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分布。我國沿海每年有2～4月份和8～11月份兩個(gè)產(chǎn)卵期。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值為當(dāng)前世界上養(yǎng)殖最普遍的品種。我國南方沿?？梢责B(yǎng)兩茬。該蝦生長快，適應(yīng)性強(qiáng)，食性雜，巳可耐受較長時(shí)間的干露，故易干活運(yùn)銷。該蝦是對(duì)蝦中個(gè)體最大的一種，發(fā)現(xiàn)的最大個(gè)體長達(dá)33厘米，體重500～600克。成熟蝦一般體長22.5～32厘米，體重137～211克，是深受消費(fèi)者歡迎的名貴蝦類。營養(yǎng)價(jià)值與其他主要蝦類相近。
中文名：南美白對(duì)蝦
地方名: 白肢蝦、白對(duì)蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季南美白對(duì)蝦原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸海域，廣西是全國三大白對(duì)蝦主產(chǎn)區(qū)之一。江蘇、廣東、福建、海南、浙江、山東、河北等省也均有養(yǎng)殖。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值南美白對(duì)蝦是世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦之一。肉質(zhì)鮮美，加工出肉率可高達(dá)67%，適溫范圍廣，具有抗病能力強(qiáng)，生長速度快，對(duì)水環(huán)境變化的抗逆能力強(qiáng)，壽命長，對(duì)餌料要求低，離水存活時(shí)間長，便于運(yùn)輸、銷售，蝦體含肉率高，市場(chǎng)售價(jià)高等優(yōu)點(diǎn)。
中文名：長毛對(duì)蝦
地方名: 大蝦、白蝦、紅尾蝦、紅蝦、大明蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季主要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亞沿海一帶。我國福建、臺(tái)灣及廣東東部沿海最為常見。海捕漁汛為每年10月至翌年1月份。目前是福建、廣東、廣西、海南等沿海地區(qū)的主要養(yǎng)殖對(duì)象。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值長毛對(duì)蝦產(chǎn)卵群體體長范圍為13～19厘米，體重28～80克，是對(duì)蝦類中的大型蝦之一。我國南方沿海養(yǎng)殖120～150天，體長可達(dá)12厘米以上。該蝦較其他南方蝦種更耐低溫，在較低溫度下生長較快，所以養(yǎng)殖區(qū)域較廣，是南方較好的晚季養(yǎng)殖品種，經(jīng)濟(jì)效益較好。長毛對(duì)蝦殼較薄，易受機(jī)械損傷。營養(yǎng)價(jià)值與其他蝦類相近。
中文名：短溝對(duì)蝦
地方名: 黑節(jié)蝦、花蝦、豐蝦、花腳蝦、竹節(jié)蝦、熊蝦，緣虎蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季分布于印度西太平洋，紅海、非洲東南海岸、澳大利亞及日本沿海。在我國分布于福建以南沿海。廣東以珠。江口以西產(chǎn)量較高。產(chǎn)卵期為4～5月。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值短溝對(duì)蝦屬大型蝦類之一。成熟蝦體長可達(dá)13～20厘米，體重30～120克。產(chǎn)量較少。營養(yǎng)價(jià)值與其他蝦類相近。
中文名：口蝦蛄
地方名: 皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子
產(chǎn)地產(chǎn)季蝦蛄是沿海近岸性品種。蝦蛄喜棲于淺水泥沙或礁石裂縫內(nèi)，我國南北沿海均有分布。口蝦蛄為渤海灣特有品種，產(chǎn)量較多，據(jù)1982年～1983年調(diào)查統(tǒng)計(jì)，年產(chǎn)量2500噸左右。資源量約5000噸以上。產(chǎn)期為每年 4～5月。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值蝦蛄味道鮮美，價(jià)格低廉，為沿海群眾喜愛的水產(chǎn)品
中文名：刀額新對(duì)蝦
地方名: 麻蝦、虎蝦、花虎蝦、泥蝦、基圍蝦、砂蝦、紅爪蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季主要分布于日本東海岸，我國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶。我國沿海5～8月為產(chǎn)卵盛期。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值刀額新對(duì)蝦和近緣新對(duì)蝦均為經(jīng)濟(jì)蝦類中的中小型對(duì)蝦。刀額新對(duì)蝦體長一般為7.5～16厘米，近緣新對(duì)蝦體長為8～15厘米。兩種蝦體重均為4～50克。廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄，是新對(duì)蝦屬中經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的兩種蝦。目前廣東已開始養(yǎng)殖。在香港養(yǎng)兩個(gè)月左右即可上市。捕撈成活率高，較耐于運(yùn)，是珠江口一帶漁民向港澳出口活蝦的重要品種。營養(yǎng)價(jià)值與其他蝦類相近。
中文名：中國毛蝦
地方名: 毛蝦、紅毛蝦、蝦皮、水蝦、小白蝦、苗蝦、小白蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季我國沿海均有分布，尤以渤海沿岸產(chǎn)量最多。產(chǎn)地主要有遼寧、山東、河北、江蘇、浙江、福建沿海。漁汛期渤海為3～6月及9～12月；浙江為3～7月；福建為1～4月和］1～12月。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值因體小殼薄肉嫩，適于加工成蝦皮或蝦醬。市場(chǎng)上的蝦皮即為毛蝦加工而成。蝦皮每百克含蛋白質(zhì)達(dá)39.3克、脂肪3克，并富含鈣、磷等礦物質(zhì)。兒童常食之有助于骨胳和牙齒的發(fā)育生長；老年人多食用也有良好的保健作用。家庭食用方法多而簡(jiǎn)便，如蝦皮炒雞蛋、熬冬瓜、燒白菜或蘿卜、炸丸子、作餡及湯料均很鮮美。
中文名：脊尾白蝦
地方名: 白蝦、五須蝦、青蝦、絨蝦、迎春蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季我國沿海均產(chǎn)之，尤以黃海和渤海產(chǎn)量較多。每年4～10月都可捕獲，近年已開始進(jìn)行人工養(yǎng)殖。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值脊尾白蝦是我國近海重要經(jīng)濟(jì)蝦類，其產(chǎn)量僅次于中國對(duì)蝦和中國毛蝦。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。除供鮮食外，，還可加工成海米，因其呈金黃色，故也有“金鉤蝦米”之稱。其卵可于制成蝦籽，也是上乘的海味干品。
中文名：羅氏沼蝦
地方名: 馬來西亞大蝦，淡水長臂蝦
產(chǎn)地產(chǎn)季原產(chǎn)于印度太平洋地區(qū)，生活在各種類型的淡水或咸淡水水域，60年代以來，先后移養(yǎng)于亞洲、歐洲、美洲等一些國家和地區(qū)。1976年自日本引進(jìn)我國，目前主要在南方10多個(gè)?。ㄊ?、區(qū)）推廣養(yǎng)殖，以廣東發(fā)展最快。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值個(gè)體大，食性雜，生長快，可食部分含蛋白質(zhì)20.5％，與中國對(duì)蝦相當(dāng)；脂肪19.7％，略高于中國對(duì)蝦。在精養(yǎng)條件下，半年可養(yǎng)成每千克10～20只商品蝦。體質(zhì)較結(jié)實(shí)，經(jīng)得起手捉拿，可以出售活蝦，是深受廣大消費(fèi)者歡迎的名貴產(chǎn)品。
中文名：皇帝蟹
地方名: 阿拉斯加皇帝蟹
產(chǎn)地產(chǎn)季阿拉斯加白令海和阿拉斯加?xùn)|南部海域。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值皇帝蟹是海鮮中的上品，是蟹中之皇，皇帝蟹體積巨大，肥重，甲殼較為堅(jiān)硬，呈紅黑色膏多肉，蟹肉結(jié)實(shí)，多膏多肉，爽口無比。大的皇帝蟹足有面盆大，樣子非常威武雄壯，看著就讓人垂涎欲滴。吃法與霸王蟹相同。值得一提的是，皇帝蟹的甲殼中油脂儲(chǔ)量也是蟹類中最為豐厚的，應(yīng)該多煮片刻，將油脂充分煮出，湯底味道便會(huì)更加鮮美。
中文名：珍寶蟹
地方名: 珍寶蟹
產(chǎn)地產(chǎn)季北加利福尼亞，俄勒岡，華盛頓州，阿拉斯加，不列顛哥倫比亞。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值Dungeness Crab的中譯名為珍寶蟹，這十分貼切地說明，作為美國蟹類產(chǎn)品的重要資源，它確實(shí)是一種極具價(jià)值的珍品。
中文名：中華絨螫蟹
地方名: 河蟹、螃蟹、毛蟹、清水蟹
產(chǎn)地產(chǎn)季廣泛分布于我國南北沿海各地湖泊，以江蘇陽澄湖所產(chǎn)最著名。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高。每100克含蛋白質(zhì)14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，維生素A高達(dá)5960個(gè)單位，熱量達(dá)139千卡左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲魚、對(duì)蝦、海參、鱖魚等水產(chǎn)品，經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體對(duì)傳染病的抵抗力，并能有效地防治和治療夜盲癥?？烧笫焓?，也可制作各種鮮美無比的佳肴。
中文名：鋸緣青蟹
地方名: 青蟹、閘蟹
產(chǎn)地產(chǎn)季分布于東海和南海。以浙江、福建、臺(tái)灣、廣東等地沿海產(chǎn)量較多。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值鋸緣青蟹是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用蟹。鋸緣青蟹的最大特點(diǎn)是離水后不易死亡，可就近或遠(yuǎn)銷活蟹。它也是傳統(tǒng)的出口水產(chǎn)品。經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。
中文名：關(guān)公蟹
地方名: 平家蟹
產(chǎn)地產(chǎn)季關(guān)公蟹是一種生活在淺海泥砂質(zhì)海底，營底棲生活的小型蟹類。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值因?yàn)樗臣咨厦娴臏霞y象中國古代三國時(shí)期蜀國大將關(guān)公的臉譜--臥蠶眉、丹鳳眼，因而在我國它被稱為關(guān)公蟹?？墒秤茫蜃鳛榧仪蒿暳?，幼體是魚類的天然餌料。
中文名：鋸齒華溪蟹
地方名: 螃蟹
產(chǎn)地產(chǎn)季國內(nèi)的大部在山溪石下或溪岸兩旁的水草叢和泥沙間，有些也穴居于河、湖、溝渠岸邊的洞穴里。繁殖季節(jié)在4～9月間，因地區(qū)而異。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值溪蟹可作醉蟹、鹵蟹或經(jīng)油炸、火烤后食用，也有鮮食的。
中文名：紅星梭子蟹
地方名: 三眼蟹
產(chǎn)地產(chǎn)季分布于日本、夏威夷、菲律賓、澳大利亞、新西蘭、馬來群島、印度洋直至南非沿海的整個(gè)印度太平洋暖水區(qū)、臺(tái)灣島以及中國大陸的廣西、廣東、福建等地，生活環(huán)境為海水，多見于10-30米深的泥沙質(zhì)海底。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值紅星梭子蟹味道鮮美，營養(yǎng)豐富。已交尾、卵巢成熟、但未產(chǎn)卵的梭子蟹營養(yǎng)價(jià)值更高，蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的含量更豐富，可和秋冬的河蟹媲美。營養(yǎng)含量：每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。
中文名：饅頭蟹
地方名: 面包蟹，逍遙饅頭蟹
產(chǎn)地產(chǎn)季分布于中國（廣東、福建、海南島、臺(tái)灣）、日本、韓國、印尼、新加坡、馬來群島、波斯灣、紅海及印度洋。棲息于水深30至100米的沙質(zhì)或沙泥質(zhì)海底。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。
中文名：石蟹
地方名: 善泳蝤
產(chǎn)地產(chǎn)季分布中國(廣西、廣東、福建、臺(tái)灣)、日本、印尼、菲律賓、馬來群島、泰國、印度、馬達(dá)加斯加及非洲東岸。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值肉殼同食，酥脆可口，營養(yǎng)豐富。
中文名：晶瑩蝤
地方名: 石蟹
產(chǎn)地產(chǎn)季分布于中國(臺(tái)灣)、日本、泰國、馬來西亞、印尼、斯里蘭卡及印度。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
中文名：銹斑蝤
地方名: 紅蟹，十字蟹
產(chǎn)地產(chǎn)季分布于中國(廣西、廣東、福建、臺(tái)灣)、日本、澳洲、印度、坦桑尼亞、非洲東岸、南非及馬達(dá)加斯加。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值銹斑蝤的大螯內(nèi)，蘊(yùn)藏豐富的肉質(zhì)，肉厚，白色，足根的肉質(zhì)蘸醋，尤感覺鮮。蟹肉含蛋白質(zhì)19%，脂肪8%。所以吃蟹，佐香油都是一種多余，吃了蟹肉，會(huì)感覺手指尖都是力量。
中文名：遠(yuǎn)海梭子蟹
地方名: 花蟹
產(chǎn)地產(chǎn)季分布于日本、塔希提、菲律賓、澳大利亞、泰國、馬來群島、東非、臺(tái)灣島以及中國大陸的廣西、廣東、福建、浙江等地。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值肉味道十分鮮美?；ㄐ返墓π晕叮合?、寒、有小毒。歸經(jīng)：入肝、胃。養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血。對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
中文名：三疣梭子蟹
地方名: 梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、水蟹、門蟹
產(chǎn)地產(chǎn)季以遼東半島產(chǎn)量較高
經(jīng)濟(jì)價(jià)值肉肥味美，味鮮美，有較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥
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