豆花蘸料做法:第一種:主料二斤辣椒和子彈頭辣椒、好花椒各一斤一起下鍋炒制酥脆涼后大細(xì)備用,輔料炸去皮花生250克、腰果100克一起打細(xì)、調(diào)味:鹽20克克味粉5克、雞粉10克、孜然粉5克、以上一起攪拌均勻! 第二種:主料二斤條和子彈頭辣椒各一斤、超脆涼和大細(xì)備用,輔料菜籽油三斤加蔥姜燒制280度煉油、然后在將油慢慢的倒入辣椒面里面煉油!最后放入芝麻100克!用將煉好的辣椒油和辣椒粉100克加1克一品鮮醬油、3克鹽、2克味粉、香菜末和小蔥花一起調(diào)制好即可使用!
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