茶養(yǎng)道——匠心傳承，因茶而生
文/送炭老翁
關(guān)于隔夜茶很多人都抱有這樣的疑問：
“隔夜茶到底能不能喝呢？”
有說隔夜茶會致癌的，還有說隔夜茶有劇毒的，
針對隔夜茶致癌的說法，原因最多的說法可能就是亞硝酸鹽超標(biāo)，
但據(jù)科學(xué)家研究表明，絕大多數(shù)的茶葉，即使泡很久，
其亞硝酸鹽的含量也遠(yuǎn)低于我們?nèi)粘３缘臒?、腌制品等食物中的含量?/p>
因此隔夜茶致癌的說法是站不住腳的。
劇毒，自然也是沒有的。
但是，并不是所有的茶都能喝隔夜茶，
能不能喝，因茶而異。
并且還會因?yàn)闆_泡方法的不同而有所區(qū)別。
一般來講：
紅茶、綠茶屬于營養(yǎng)釋放較快，也不耐沖泡的茶類，一般不喝隔夜茶。
烏龍茶大多用蓋碗沖泡，基本上都是一泡一出水，也很少會喝隔夜茶。
老茶，像普洱茶、黑茶、老白茶等，無論是采用泡飲法還是煮飲法，其實(shí)隔夜茶都是可以喝的。
但如果要喝的話，一定把它完全煮沸，然后茶水分離，
第二天直接取前一天的葉底，也拿開水沖泡一次，把水倒掉，然后再加開水沖泡或煮飲。
其實(shí)很多人喝的隔夜茶，大部分是拿玻璃杯或保溫杯沖泡的，
第一天沒有來得及喝完，或者說是泡上以后根本沒喝，放到第二天，這樣的茶最好就不要再喝了。
一是因?yàn)椴枞~沖泡時間過長，容易導(dǎo)致亞硝酸鹽超標(biāo)，
二是因?yàn)檫@種泡茶工具，本身不利于茶葉和茶湯的保鮮，
由于放置時間過長，茶湯中的營養(yǎng)物質(zhì)和空氣接觸，發(fā)生了氧化，
味道和營養(yǎng)成分大量流失，所以沒有喝的價(jià)值了。
總的來說，并不建議大家喝隔夜茶，茶葉還是以沖泡后馬上喝掉為好。
溫馨提示：本文由【茶養(yǎng)道】送炭老翁（space97）整理撰寫，每日更新，期待愛茶人，私信暗號：茶翁！轉(zhuǎn)載請勿刪減！
聯(lián)系客服
