下面是一些問題和答案。
1. 母牛是怎樣變成奶牛的？ 畜牧場的人對母牛采用了什么措施才使得母牛變成了天天產奶的奶牛？現(xiàn)在的牛奶和過去的牛奶有何不同？
哺乳動物都有哺乳期，哺乳期是指從幼崽出生到斷奶的時期。由于畜種不同,哺乳期的長短各異，一般情況下,家兔為45天；豬為二個月；山羊為二個月；綿羊為四個月；牛為4--6個月；馬為六個月；人類約為10個月至1年左右。所有的哺乳動物都是在哺乳期才分泌奶汁，母牛也不是生來就會天天產奶的，那為什么奶牛會一年到頭天天產奶？秘密在于每當母牛的產奶量減少時，畜牧場便對母牛進行人工受精。使母牛再度懷孕?，F(xiàn)代牛奶生產中,牛在生產后3個月即可進行人工受精。替代了自然交配。如此周而復始，不斷地“被懷孕”并不斷高產地供奶，母牛就被迫變成了乳牛。以前的母牛的產奶是階段性的，只有在產崽后才有奶，而下次產奶要等到下一胎。因為母牛在用奶汁喂養(yǎng)幼崽的期間是不會發(fā)情的，也不可能交配，這是自然規(guī)律。
在乳汁分泌的調節(jié)過程中，除體內催乳素作用外，還有雌激素、孕激素、生長激素、甲狀腺素、腎上腺皮質激素、胰島素等激素的共同參與才可完成泌乳過程。也就是說：牛奶中雌激素的存在是產奶過程所必需的；給供奶的母牛人工受精是違背自然規(guī)律的，這使得母牛處于一邊懷孕，一邊供奶的狀態(tài)。在妊娠后期，奶牛血清中雌激素水平顯著提高，牛奶中的雌激素也隨之增加。這使得現(xiàn)代畜牧場提供的牛奶與過去自然放牧條件下獲得的牛奶有很大不同，雌激素含量大大提高。有學者檢測兩種商業(yè)化奶牛牛奶中的雌激素濃度時，發(fā)現(xiàn)他們顯著高于20年前報道的濃度，提示近期乳制品的激素水平隨著現(xiàn)代乳品工業(yè)的發(fā)展快速增加。而與百年前牛奶中的雌激素濃度相比，更有了明顯的增加。據(jù)報導大約75 %的市售牛奶來源于妊娠奶牛。很顯然，現(xiàn)代牛奶中雌激素含量的提高完全是不計后果地千方百計提高牛奶產量的結果。
2. 喝了這種雌激素含量高的牛奶對人有什么影響？
自古以來的牛奶中都是含有雌激素的。那么，為什么現(xiàn)在我們要對牛奶中雌激素的含量特別關心呢？因為現(xiàn)代牛奶的生產辦法與百年前相比有了巨大的變化。首先，奶牛品種不同?，F(xiàn)代飼養(yǎng)的奶牛都是經過基因改良的高產奶牛，不同品種奶牛分泌的牛奶中雌性激素含量不同，越是產奶量高的奶牛其牛奶中的雌激素含量越高。其次，飼養(yǎng)方法不同。100 年前人們用牧草飼養(yǎng)奶牛，而現(xiàn)在為增加牛奶產量都采用高蛋白飼料，甚至將肉類加入飼料來飼養(yǎng)，這也會增加現(xiàn)代牛奶中雌激素含量。最重要的是人工受精的做法使得奶牛一邊懷孕，一邊供奶。因此商品牛奶中的雌激素都大大高于以前的牛奶。硫酸雌酮是牛奶的主要雌激素，有較高的生物活性，一旦進入人體，能夠迅速轉換為雌酮和雌二醇。據(jù)測量，如每天消費一杯牛奶，將有700ng（納克）的硫酸雌酮被攝入，該數(shù)量比健康成年男性循環(huán)中的雌激素高500-1000倍。
前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等被稱為激素依賴型腫瘤。過量進食的雌激素會導致孩子性早熟，男性性功能障礙，及女性乳腺癌、子宮內膜癌等疾病的發(fā)生。Ganmaa D 等學者用逐步回歸法分析了40個國家飲食與女性乳腺癌、卵巢癌及子宮內膜癌發(fā)病率和死亡率的相關性，推測牛奶和乳制品中雌性激素對乳腺癌、卵巢癌和子宮內膜癌的發(fā)生有影響。breast, colon, and rectal cancers, mostly around 1993–1997,Jianjun Zhang（張建軍）和 Hugo Kesteloot發(fā)現(xiàn)前列腺癌，乳腺癌，結腸癌和直腸癌的發(fā)病率與牛奶消費有很強的相關性。分析的數(shù)據(jù)來自38個國家 tries, including 9 American, 21 European, 6 Asian, and 2包括9個美洲，21個歐洲， 6個亞洲和2個Oceania countries大洋洲國家。
2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌癥的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上奶制品的婦女，卵巢癌的發(fā)病率比每天喝2次的婦女高出一倍。
丹麥的研究人員對117000名婦女調查發(fā)現(xiàn)，牛奶對乳腺癌的促發(fā)有很大影響。研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發(fā)病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及奶制品消費增加密切相關。
美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實，奶制品會增加男性患前列腺癌的危險。 美國波士頓一研究小組對20,885例美
3. 所有的哺乳動物都是在斷奶以后，有各自的天然食物，從未有什么動物要在長大以后再喝母奶作為補充食物。那么，人要一輩子把牛奶作為“補充營養(yǎng)”的理念是怎樣灌輸給公眾的？
yu與yu與yu與y遇
在演化歷史約700萬年的過程中，人類唯一攝取的奶類是母奶。奶制品是約6千年前新石器時代人類開始飼養(yǎng)牛群時開始出現(xiàn)的，但是只存在于全球少數(shù)幾個地區(qū)。6千年好像很久，但與700萬年的進化史相比還是極短的。如果以700萬年比作為一年，6千年的經歷只相當于從12月31日的下午才開始，人的基因還遠遠沒有適應牛奶的消化，這是為什么至今世界上很多人存在奶糖不耐癥。
19世紀中期，飲用奶類還不普遍，在法國也只有農村中才飲用奶制品，公眾還認為直接飲用牛奶很危險。1871年發(fā)明了巴斯德滅菌法使牛奶開始能運輸?shù)匠鞘小Ｖ钡?span lang="EN-US">20世紀冰箱的出現(xiàn)，才使牛奶有可能進入到家庭。一次世界大戰(zhàn)戰(zhàn)后，奶品企業(yè)以精心制作的廣告，推銷替代母奶的奶品配方。他們發(fā)送試吃樣品，賄賂醫(yī)務人員幫忙宣傳。上世紀40年代時西歐和美國的“在學校喝牛奶”的做法則把牛奶飲用擴大到了小學生。當60年代末期人們對牛奶的興趣慢慢減淡時，一個神奇的字眼“鈣質”又讓牛奶旋風再起，公眾被告知人們正面臨缺鈣的危機，只有攝取大量的奶制品（一天3-4份）才能補救。人要一輩子把牛奶作為“補充營養(yǎng)”的說法就是由奶品企業(yè)和利益相關的醫(yī)學界這樣一步一步地創(chuàng)造出來的。
4. 人一輩子喝牛奶會造成什么后果？
牛奶喝得越多，骨質疏松越嚴重。世界上每人每年攝取牛奶最多的國家依次為瑞典、美國、德國、愛爾蘭、英國、澳大利亞和新西蘭。這些國家也是特定年齡人群股骨頸骨折年發(fā)生率最高的地方。而瑞典人更同時擁有兩項紀錄：奶制品攝取量，以及股骨頸骨折發(fā)生率。有一種激素叫IGF-1，全稱叫做“類胰島素生長因子-1”，它是存在于包括人體中的一種具有重要生理作用的蛋白質。IGF-1 也是牛奶中含有的成分，但是在以前自然產出的牛奶中含量很低。自從 FDA (美國食品藥品管理局)批準牧場可以使用一種促進牛奶分泌的激素 rBGH 以后，牛奶中的 IGF-1 的含量就增加了數(shù)倍。IGF-1對兒童生長有非常顯著的影響，攝取奶制品量大的國家的人民身材高大。二戰(zhàn)以后，日本在學校中推行了每人一天一杯奶的做法，改變了日本人矮個子的形象。喝牛奶的人會長得高大就得益于牛奶中的IGF-1。IGF-1是促進生長和復制細胞的因子， IGF-1對造骨細胞和破骨細胞的作用同樣存在，在人的成長期，造骨細胞多于破骨細胞，高濃度的IGF-1促使人快速長高。但是，“成也蕭何，敗也蕭何”，大量飲用牛奶把人一生可用的造骨細胞在青少年時大量使用掉，得到了身材高大的優(yōu)勢，但到了中老年時，卻沒有足夠的造骨細胞可供使用了，這就是 “牛奶喝得越多，骨質疏松越嚴重”的原因。換句話說，到年老時無論怎樣攝取鈣質，如果沒有足夠的造骨細胞，鈣質進食再多也不會轉化成為新生骨骼，空洞得不到填補，多余的鈣質只能排出體外。
1型糖尿病是一種自身免疫性疾病，其機體的免疫系統(tǒng)攻擊并破壞了胰腺所產生胰島素的細胞。引起這種病可能有不同的原因，但一個原因已經確證：與牛奶有關。麥克杜格爾醫(yī)生（Dr. McDougall）說：“有一個非常簡單的方法可以完全避免這類糖尿病：不食用奶制品或不食用動物蛋白 - 尤其是牛奶，奶酪和其它乳制品?！?span lang="EN-US">
近日，一項新的關于牛奶中的蛋白質引發(fā)了1型糖尿病的研究公諸于眾，美國緬因州一個蛋白質研究室（Marcia Goldfarb of Anatek-EP）報道說：在兒童糖尿病患者的血清中發(fā)現(xiàn)了對抗牛的乳球蛋白的抗體（antibodies to bovine beta-lactoglobulin）。未患糖尿病者沒有這種抗體。據(jù)信，1型糖尿病的發(fā)病原因是抗體破壞了制造胰島素的胰腺細胞。多項研究認為牛奶蛋白質引起了這種危險的抗體的產生。為了證實這種理論，更大規(guī)模的試驗正在進行中。
5. 牛奶是給誰食用的？
很顯然，牛奶是小牛的食物，牛奶中的營養(yǎng)成分都是為了小牛的成長而安排的。初生的小牛崽光喝牛奶，一年后體重可以增加150公斤，因為牛奶中含有幫助小牛長骨骼和肌肉的成長因子。但壯大以后的小牛的智力卻毫無長進。對人的嬰兒最合適的食品是母奶。人的免疫系統(tǒng)會對不適合人體的牛奶蛋白質產生過敏現(xiàn)象，例如：鼻塞、腹瀉。濕疹等。
人是不需要一輩子食用母奶的，一輩子去食用一種異種的奶更是荒唐！正因為相信了食用牛奶有營養(yǎng)的謊言，才造成了現(xiàn)在前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等癌癥的高發(fā)病率，才導致了中、老年人骨質疏松的高發(fā)，也可能是1型糖尿病的原因。請大家想一想，在以前很少有人喝牛奶的時候，聽說過這些病嗎？
一般母牛平均產奶量為7500～8500公斤。美國良種奶牛平均產奶量達10790公斤，相當于日產30公斤！（產奶機器的說法一點也不過分）為了防止奶牛生病和進一步提高牛奶的產量，在給牛的飼料中添加了各種激素、抗生素，甚至還有病死動物的尸體（曾經一度傳布的瘋牛病就是這樣發(fā)生的）。這些成分最后都會進入到牛奶中去。這種牛奶給小牛去吃都有問題，只是小牛沒有選擇，無法抗議。但是人是有選擇權的，人去喝這種牛奶就得準備接受這一切。而奶牛的情況更是悲慘，在這種體系中，牛的平均壽命由20歲以上，減為不到5歲。高強度的機器擠奶使得奶牛的奶頭紅腫，普遍患有奶腺炎。最后，過度榨取奶汁而累死的奶牛會被制成牛排，而她的位置由新的小母牛來代替（為了節(jié)省成本，小公牛不會養(yǎng)大，早已被屠宰了）。終其一生，奶牛不會走出工廠化飼養(yǎng)場的廠房，而這些廠房也并不在內蒙草原，風吹草低見牛羊只是傳說中的童話而已。
（完）
聯(lián)系客服
