孩子需要補(bǔ)鈣，因?yàn)橐L身體;老人要補(bǔ)鈣，因?yàn)橐獕压?，防止骨質(zhì)疏松。人體缺鈣會(huì)導(dǎo)致很多疾病，小孩子缺鈣的話，對(duì)身體的成長發(fā)育有很大的影響;如果缺鈣會(huì)容易患上佝僂病、雞胸病等。老人因?yàn)樯狭四昙o(jì)，骨頭里的鈣流失的比較嚴(yán)重，容易骨質(zhì)疏松，甚至食欲減退、便秘、多夢(mèng)煩躁等。補(bǔ)鈣要及時(shí)，補(bǔ)鈣又以食補(bǔ)為最佳，畢竟鈣片中還是有一些添加劑的，所以今天小編給大家伙兒帶來的這十道菜，樣樣都是美味，最重要的是都是補(bǔ)鈣的最佳菜肴。快快收藏吧!
1.素炒蝦仁
蝦具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其蝦皮、蝦肉的鈣含量很高，有保護(hù)心血管、預(yù)防高血壓的益處。
食材:蝦仁200g、黃瓜、胡蘿卜各一根、蔥姜蒜適量、雞蛋一個(gè)
調(diào)味料:鹽3g水淀粉適量 黃酒適量 胡椒粉、植物油適量
●蝦仁洗凈挑去蝦線，隨后水分吸干，加入鹽、胡椒粉、黃酒、干淀粉、蛋清拌勻上漿冷藏。
●黃瓜、胡蘿卜洗干凈，切塊;蔥姜蒜切末。
●熱鍋放油，隨后放入漿好的蝦仁滑散，顏色變紅后撈出。
●鍋中留少許油，爆香蔥姜蒜，然后放入黃瓜丁，胡蘿卜丁略微煸炒。
●隨后下蝦仁，煸炒幾下后，倒入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后即可出鍋。
2.玉米排骨湯
排骨能提供蛋白質(zhì)、維生素，更是含有豐富的鈣質(zhì)，可以預(yù)防骨質(zhì)酥松，強(qiáng)生健體。玉米有很好的健脾開胃的作用，夏天食用最佳。
食材:玉米、豬排骨、蔥、姜
調(diào)味料:鹽
●排骨洗凈，玉米切塊，蔥切段、生姜切片。
●鍋中放冷水，放入排骨，煮開后撇去浮沫，排骨撈出。
●隨后鍋中湯中加玉米，蔥、姜然后放入排骨。
●大火煮開后，加入少許鹽調(diào)味，也可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)胡椒粉，隨后小火燜煮20分鐘即可。
3.爆炒豬肝
動(dòng)物的肝臟中富含鐵、維生素、鈣質(zhì)等，是補(bǔ)鈣的好食材。其中豬肝還可以明目養(yǎng)血，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。不過豬肝食用前要清洗干凈。
食材:豬肝250g 蔥一根、蒜、菜椒一個(gè)
調(diào)味料:鹽、味精、生抽、白醋、白糖、淀粉、食用油、料酒
●將食材切段、片備用，豬肝切片過水洗凈后，加水、料酒、白醋浸泡五分鐘。
●豬肝瀝干水分后，加入淀粉抓勻上漿三分鐘，隨后鍋中倒油，將豬肝嫩炒至七成熟，盛出。
●鍋中倒油爆香蔥姜蒜，然后倒入豬肝繼續(xù)翻炒，加生抽、一點(diǎn)點(diǎn)水繼續(xù)翻炒。
●隨后加入菜椒、鹽、味精，可以加少許白糖提鮮，然后勾芡翻炒即可出鍋。
4.西蘭花炒雞胸肉
西蘭花富含蛋白質(zhì)、維生素、和胡蘿卜素等。營養(yǎng)成分是同類蔬菜沒法比的，還可以補(bǔ)鈣抗癌，預(yù)防高血壓都有很好的效果。
食材:雞胸肉300g、西蘭花1顆、
調(diào)味料:黑胡椒粉、鹽、醬油、食用油
●將西蘭花、雞胸肉切成小塊，然后鍋中放水，燒開后將西蘭花過水焯一下。
●鍋中加油，油熱后放入雞胸肉，炒至兩面變色，三五分鐘即可，隨后加入一點(diǎn)鹽、胡椒粉。
●焯過水的西蘭花倒入鍋內(nèi)，跟雞胸肉一起翻炒，加入適量醬油，炒熟即可出鍋
5.紫菜蝦皮蛋花湯
蝦皮的鈣質(zhì)含量可不是一般的食材能比的，蝦皮中富含鐵、鈣、磷等，每100g蝦皮中就有991毫克的鈣質(zhì)。紫菜富含蛋白質(zhì)、碘、鈣等，也是很好的補(bǔ)鈣的食材。
食材:蝦皮10g、紫菜10g、雞蛋一個(gè)
調(diào)味料:植物油、料酒、醋、醬油、味精、香油
●干紫菜泡熱水，泡發(fā)后撕開備用，將雞蛋打勻。
●蝦皮洗凈，然后加料酒浸泡10分鐘。
●鍋中倒油，油熱后加入醬油，然后立即加一碗水，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘。
●隨后倒入雞蛋糊、醋稍稍攪動(dòng)，然后加入一點(diǎn)味精，蛋熟后倒香油出鍋。
6.香菇油菜
油菜，有的地方叫小白菜、小青菜，其維生素c含量很高，而且鈣的含量超過了同等重量的牛奶。香菇富含維生素、鐵、鉀等，對(duì)食欲不振、少氣乏力有很好的改善效果。
食材:香菇、小油菜、姜
調(diào)味料:淀粉、生抽、糖、鹽、食用油
●香菇洗干凈后去根，小油菜洗凈。
●鍋中燒水，小油菜焯1分鐘，香菇焯2分鐘，然后撈出。
●碗中加入一小勺淀粉，一勺冷水，一大勺生抽，一小勺糖攪拌均勻。
●熱鍋起油，將姜末炒香，然后倒入料汁攪拌，隨后加入香菇油菜翻炒一下即可出鍋。
7.魚香茄子
茄子是個(gè)好東西，其根莖葉都可入藥，有利尿的效果，葉子可以做麻醉劑等。它所含的維生素p對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓都有一定的功效，其中鈣的含量更是比一般的蔬菜高很多。
食材:茄子、姜、蒜
調(diào)味料:食鹽、雞精、醋、淀粉、白糖、豆瓣醬
●茄子去頭切條，起油鍋，倒油，然后下入茄子煸炒兩三分鐘撈出。
●隨后油燒熱后，繼續(xù)下茄子炒一分鐘，炒出茄子里面的油。
●鍋中留少許油，爆香姜蒜，然后倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
●加入少許水，適量的醋調(diào)汁。然后下入茄子，加鹽、雞精，大火炒一分鐘，隨后勾芡盛出。
8.麻醬菠菜
相信很多人都看過大力水手，他最喜歡吃菠菜，每次吃了菠菜之后就會(huì)變得很強(qiáng)壯，力大無窮。所以，跟動(dòng)畫片里的效果一樣，菠菜的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)真的很高，其中鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等特性成分都有，它可以補(bǔ)血止血，助消化。芝麻醬中鈣含量比蔬菜、豆類都高很多，僅次于蝦皮，對(duì)骨骼的發(fā)育有很大的益處。
食材:菠菜250g 芝麻醬、蒜、白芝麻
調(diào)味料:鹽、醋、醬油、芝麻油、白糖
●菠菜去老葉去根，洗凈切段，然后蒜切末。
●芝麻醬中加適量水，攪開。隨后加入醬油、香油、醋、白糖、鹽按一個(gè)方向攪拌均勻。
●鍋中加水燒開后下菠菜，煮半分鐘撈入冷水中過涼，用手?jǐn)D干水分。
●將調(diào)好的芝麻醬，蒜蓉放入菠菜中，撒上白芝麻，即可食用。
9.香干炒肉絲
大家都知道豆制品補(bǔ)鈣，其中豆腐干是豆制品中，鈣含量最高的。其功效可以保護(hù)心臟，補(bǔ)鈣，預(yù)防心血管疾病。
食材:豬肉200g 豆干(香干)200g 紅椒一個(gè)、姜蒜適量
調(diào)味料:鹽、黃酒、醬油、淀粉、食用油
●豬瘦肉切絲，加入清水、黃酒、半勺醬油、鹽攪拌吸收料汁后加生粉拌勻，放兩勺油腌制。
●紅辣椒切絲，大蒜生姜切末，紅椒切絲，豆干切絲。
●鍋中倒油，油燒熱后將肉絲下入鍋中炒至斷生后盛出，然后用底油爆香姜蒜末。
●隨后加入紅椒絲，翻炒幾下后，下香干，一勺醬油、少許鹽翻炒。
●然后將滑好的肉絲入鍋，翻炒均勻即可。
10.西紅柿牛骨湯
大伙兒都知道，骨頭湯自古就是補(bǔ)鈣的必備佳品。牛骨更是富含豐富的膠原蛋白，鈣、鎂、磷等。它對(duì)青少年的發(fā)育，孕婦及胎兒的發(fā)育都有很多的好處。
食材:牛排骨 1根、西紅柿2個(gè)、蔥、姜
調(diào)味料:食鹽、料酒
●牛骨浸泡在冷水中一個(gè)小時(shí)左右，其中換幾次水，為了去除血沫。
●冷水下鍋，鍋中加適量料酒，煮開后撇去浮沫。
●鍋中倒油，下牛骨稍微煸炒一下，然后加入西紅柿，翻炒出香味即可。
●將牛骨、西紅柿放在一起，加入蔥段、姜片、食鹽入鍋煮2-3小時(shí)即可。
補(bǔ)鈣最好用食補(bǔ)，當(dāng)然還有一個(gè)更簡潔方便的辦法，那就是曬太陽!沒事曬曬太陽可以更好的促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收!
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