冰箱可不只是一個(gè)儲(chǔ)存食物的“櫥柜”。他不光有為不同食物設(shè)計(jì)的放置區(qū)域，更有不同的溫度區(qū)。
這就意味著，如果你把東西放錯(cuò)了地方，那么你就沒有充分利用現(xiàn)代制冷技術(shù)。而這樣的錯(cuò)誤，可能會(huì)導(dǎo)致你白白損失食物、電費(fèi)，甚至是在家烹飪的欲望。
首先你應(yīng)該清楚，即便你的冰箱足夠冷，但是冰箱中各個(gè)部分的溫度，仍舊會(huì)因?yàn)樗鼈兣c制冷裝置距離的不同而不同。根據(jù)下面這張圖來(lái)放置食物，它們的保鮮時(shí)間將會(huì)更長(zhǎng)。
冷凍室
你可能不知道，你甚至可以把雞蛋也放進(jìn)冷凍室里！對(duì)了，還有面包。你可以把面包放進(jìn)冷凍室里保存長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月的時(shí)間，但千萬(wàn)別放進(jìn)冷藏室，那樣它會(huì)干掉。
把食物緊緊包裹在容器中，并且放置得井井有條，有助于最大限度利用存放空間，并節(jié)約電費(fèi)。
冰箱門
冰箱門是冰箱里最“溫暖”的部分，所以，把這塊“風(fēng)水寶地”留給最不怕“折騰”的食物咯，比如調(diào)味品、果汁，以及其他可能忍受溫度波動(dòng)的食物。
不過(guò)也得記住，即便是調(diào)味品，保存期限也是有限的。
大家常犯的一個(gè)錯(cuò)誤是把雞蛋放在冰箱門上。冰箱門附近的溫度經(jīng)常會(huì)變高，尤其在你打開它的時(shí)候，因此，雞蛋、牛奶一類的食品，不要放在這兒。
上層
冰箱上層的溫度最為穩(wěn)定，而下層的溫度則最低。飯店常用的一種擺放方法是，把不需要烹飪的食物放在接近冰箱頂部的地方，比如剩菜剩飯、飲料、速食品等。
下層
冷藏室下層是保存生肉、海鮮和乳制品的好地方，因?yàn)樗鼫囟茸畹?。為了防止生肉?dāng)中的病菌污染其他食物，你應(yīng)該辟出一層空間，專門放生肉。把肉放在他的原始包裝里，然后置于一個(gè)定期清潔的盤子或容器之上。
記住一點(diǎn)：不要把你的冷藏室擠得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。和冷凍室不同，冷藏室不?yīng)該被塞滿。冷空氣需要在這里流動(dòng)，如果它的流動(dòng)遭到阻礙，那么你可能會(huì)收獲一杯杯……溫?zé)岬乃崮蹋ㄓ邢矚g的么？）在你的剩菜剩飯之間留一點(diǎn)空間吧，這還會(huì)幫你省電費(fèi)呢！
抽屜
冰箱抽屜是為了給所保存的蔬果創(chuàng)造濕潤(rùn)的環(huán)境。
不過(guò)，別一股腦兒把所有的農(nóng)副產(chǎn)品都放抽屜里！許多水果，比如蘋果、桃子、李子、梨、哈密瓜等，都會(huì)釋放乙烯。學(xué)過(guò)有機(jī)化學(xué)的朋友都知道，乙烯是一種良好的催熟劑……所以，如果你把蔬菜和這些水果放一塊兒，它們可能就會(huì)變黃、變焉。
因此，最好的方法是，一個(gè)抽屜專放水果，另一個(gè)專放蔬菜。在你吃之前再清洗蔬果，不然，它們表面殘留過(guò)多的水份，可能導(dǎo)致它們加速腐爛。
冰箱頂
如果你把你的冰箱頂部，當(dāng)作堆放食物的閣樓，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了！冰箱要散熱，冰箱的頂部比較熱。
溫度是許多食物，包括酒類、面包的克星，那冰箱頂部該放什么呢？放電飯煲之類的電器OK，也可以放廚房用紙啊，烹飪書之類的東西。
放冰箱還是不放冰箱，這是個(gè)問(wèn)題……
有的食物天生就不屬于冰箱。比如番茄，它在冰箱里會(huì)變得軟塌塌的，所以請(qǐng)室溫保存它。再比如洋蔥、南瓜和土豆，最好存放在陰涼干燥處，總之不是冰箱。
可放可不放的食物。這些食物不一定非要放入冰箱里，但放進(jìn)去，就可以最大程度地保持新鮮，請(qǐng)冷藏，謝謝！如堅(jiān)果、面粉、堅(jiān)果醬之類的食物，如果你的房間里比較溫暖，或者你在未來(lái)幾周都不會(huì)把它們吃完，或者以上兩種情況會(huì)同時(shí)發(fā)生，請(qǐng)把它們放入冰箱。
延長(zhǎng)保質(zhì)期。全麥面粉、低飽和脂肪油類（橄欖油）等，在冰箱中保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。不過(guò)，你要是每周甚至每天都會(huì)使用它們，還是那句話，放在室溫下也OK?？偨Y(jié)一下指導(dǎo)思想：如果這些食物要在你的廚房呆上很久，那就把它們放進(jìn)冷藏室的上層，或者試試看把面粉冷凍起來(lái)。
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