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1. 準(zhǔn)備所需的各項(xiàng)食材

2. 香菇用熱水泡發(fā)

3. 鍋中放入清水，加入1湯匙料酒，然后將洗凈的五花肉放入鍋中，浸泡10分鐘

4. 開火燒開，將五花肉焯一兩分后撈出瀝水

5. 焯過水的五花肉晾涼后切成小塊

6. 白蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊

7. 蔥洗凈綁成結(jié)，桂皮和八角可用清水沖洗一下表面的灰塵

8. 泡發(fā)的香菇切成小塊

9. 鍋入油燒熱

10. 倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油變色后盛出

11. 鍋留底油，放入幾粒冰糖，煮至冰糖顏色變深冒泡

12. 倒入炒過的五花肉

13. 翻炒均勻，使五花肉均勻裹上糖色

14. 加入1湯匙料酒

15. 加入醬油

16. 加入老抽，翻炒均勻

17. 加入沒過五花肉的開水

18. 大概這個(gè)水量就好

19. 大火燒開后，撇去浮沫

20. 放入蔥、姜片、八角和桂皮

21. 放入香菇

22. 燉15分鐘后加入白蘿卜

23. 翻炒均勻

24. 蓋好鍋蓋，中火燉30分鐘左右，中間開蓋翻炒幾下，以免糊鍋

25. 燉至白蘿卜軟熟，大火收汁

26. 出鍋前加入適量鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋

27. 盛出，撒上蔥花

28. 成品

29. 成品

30. 來一塊五花肉

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