難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
澄面（小麥淀粉）50g
糯米粉25g
糖5g 水75g
玉米油12g
輔料
紅豆沙適量
冰皮月餅的做法步驟
1. 冰皮材料混合蒸熟，大概十多分鐘。面糊用筷子攪成團(tuán)，晾涼，不燙手就好
2. 分成6份。餡分6份。皮子按扁，包餡，收口。滾薄薄一層熟粉，模具也撒點(diǎn)粉再倒出。
3. 把面團(tuán)放進(jìn)模具，倒扣在桌子上，用力按壓，抖一下模具，扣出。
小貼士
1.月餅做好后口感軟糯，冷藏一下更好吃。在冰箱里能保存兩三天
2.冰皮月餅是要求用牛奶和面的。我覺得用豆?jié){啊，杏仁漿啊，花生露什么的應(yīng)該都好。
3.據(jù)說(shuō)面團(tuán)里的油最好用色拉油、玉米油等顏色淡，味道也淡的。
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