1、首先，來(lái)解釋一個(gè)問(wèn)題，花蜜和蜂蜜有何區(qū)別？
在高溫環(huán)境下，花蕊里流淌出來(lái)的類(lèi)似膠狀的液體，在陽(yáng)光下晶瑩發(fā)亮的是花蜜；而蜜蜂將花蜜和相關(guān)分泌物采食至體內(nèi)，經(jīng)過(guò)15天左右的反復(fù)轉(zhuǎn)化，將花蜜中的多糖體分解為單體葡糖糖和果糖后，得到的就是蜂蜜。
2、為什么蜂蜜會(huì)在低溫環(huán)境下結(jié)晶？因?yàn)槊鄯浜袉误w葡糖糖；
3、為什么不會(huì)完全結(jié)晶？因?yàn)闊o(wú)法結(jié)晶的部分是果糖；
4、為什么反轉(zhuǎn)蜂蜜瓶身，氣泡上升特別緩慢？因?yàn)榉涿壑械暮坎蛔?3%；
5、蜂蜜會(huì)變質(zhì)嗎？答案是蜂蜜不會(huì)變質(zhì)，保質(zhì)期為永久，會(huì)變質(zhì)的都不是純蜜；
6、蜂蜜怎么保存？蜂蜜適合低溫環(huán)境下保存，高溫環(huán)境下的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，蜂蜜內(nèi)的淀粉酶會(huì)分解掉，抑菌能力會(huì)下降，香味變淡。
7、沖食蜂蜜的水溫多少度合理？水溫在不超過(guò)40℃為宜，能夠很好保護(hù)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不被破壞。
8蜂蜜適合什么時(shí)候喝最好？飯前1-2小時(shí)或飯后2-3個(gè)小時(shí)喝為宜，空腹不建議喝蜂蜜水，以增加胃酸含量，還有1歲以下的孩童腸道脆弱，不提倡喝蜂蜜，容易引起腸道性被肉毒桿菌污染，進(jìn)而導(dǎo)致中毒。
9、蜂蜜有哪些禁忌？《本草綱目》中記載：“生蔥同蜜食作下痢”，《金匱要略》中講到：“生蔥不可與蜜食之，殺人”，總之一句話，蜂蜜不可與大蔥同食，會(huì)對(duì)健康不利。
10、除了夏日用涼開(kāi)水沖飲蜂蜜，可以有效降暑解熱以外，常見(jiàn)的蜂蜜有哪些？都有什么不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效呢？
荊條蜜
荊條蜜就是荊條花蜜，有健脾開(kāi)胃、溫中補(bǔ)氣、止咳潤(rùn)肺、排膿止痛、潤(rùn)腸通便、明目驅(qū)寒、清熱解暑的保健功效，對(duì)心腦血管疾病患者有一定的保健作用。適宜于血液循環(huán)不暢、傷風(fēng)性頭痛、氣血虧虛、失眠紅眼的人群食用。
棗花蜜
棗花蜜呈現(xiàn)深棕色，它是高量維生素C的攜帶者，礦物質(zhì)含量最高的為鐵元素和銅元素，蜜質(zhì)較硬，有一股沖鼻的香甜味，深受女性的喜愛(ài)。棗花蜜果糖含量特別高，一般不易結(jié)晶。棗花蜜有強(qiáng)心造血、益腎護(hù)肝、 調(diào)節(jié)血壓和血糖、抑菌消炎的保健功效。棗花蜜與三七粉同食，可有提升血管壁彈性，調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心腦血管疾病與動(dòng)脈硬化的發(fā)生率。
椴樹(shù)蜜
椴樹(shù)蜜呈現(xiàn)乳白色，多產(chǎn)自東北大小興安嶺一帶。有滋補(bǔ)氣血、潤(rùn)腸排毒、止咳助消化、鎮(zhèn)定安神的保健功效。適宜于心臟病、氣血虧虛、便秘、失眠患者食用。
枇杷蜜
枇杷蜜中，白枇杷蜜為較好。枇杷蜜有清肺熱、止咳、化痰的保健功效。枇杷蜜功效比較專(zhuān)一，主要對(duì)由感冒或咳嗽引起的一系列肺部病患有調(diào)理作用。
槐花蜜
槐花蜜顏色淡黃，味道清新自然。槐花蜜常作為引藥，以提高藥材的藥性和藥力?；被塾写龠M(jìn)傷口愈合、改善腸道潰瘍、緩解酒后頭痛的保健功效。切記，脾胃虛寒勿食用。
荔枝蜜
荔枝蜜為琥珀色，有助于小孩的智力發(fā)育和骨骼成長(zhǎng)?！侗静菥V目》記載：“荔枝蜜，益智、健氣、補(bǔ)中緩急，能安五臟。”荔枝蜜對(duì)于術(shù)后津液不足、氣血虧虛、單板機(jī)疹不透、淋巴結(jié)核、疝氣痛、脾虛、泄瀉、胃寒人群有一定調(diào)理作用。
桂花蜜
桂花蜜又稱(chēng)柃木蜜、冬蜜，屬于稀有蜜種，常被作為引藥使用，可以提高藥物的藥性，有“蜜種皇后”、“蜜中至尊”的美稱(chēng)。桂花蜜、油菜花蜜和茶花蜜三者都是改善便秘的好食材。還有潤(rùn)肺止咳、消除水腫、醫(yī)瘡止痛、促進(jìn)傷口愈合的功效。
枸杞蜜
枸杞蜜來(lái)自于中藥材枸杞子，它不僅有其他蜜種的營(yíng)養(yǎng)功效，還有其獨(dú)特的養(yǎng)生價(jià)值，枸杞蜜是男性專(zhuān)屬的養(yǎng)身佳品。枸杞蜜強(qiáng)腎固精、明目養(yǎng)肝、止咳潤(rùn)肺。對(duì)于肝功能障礙、慢性肝炎、氣血虛耗、視力下降、高血壓、以及貧血人群特別適用。那些長(zhǎng)期從事“費(fèi)神傷腦”的工作，感覺(jué)身體被掏空的男性，想要快速“回血”，平時(shí)可以食用枸杞蜜來(lái)滋補(bǔ)身子。
黨參蜜
黨參蜜來(lái)自名貴中草藥黨參花，味甘，性平，呈琥珀色，有生津 、健脾、補(bǔ)氣、活血的功效。對(duì)于慢性胃炎、胃冷、體虛無(wú)力、貧血、婦女血崩有一定的治療作用。
黃芪蜜
黃芪蜜來(lái)源于中草藥黃芪，顏色為琥珀色，氣味淡雅清香，結(jié)晶顆粒度大，能提高人的特異性和非特異性免疫功能，對(duì)于水腫盜汗、小便不利、胃下垂、子宮脫垂。脫肛等有調(diào)理功效。黃芪是治療人體氣血虧虛的主要藥物之一。
龍眼蜜
龍眼蜜就是桂圓蜜，深琥珀色，又改善由脾虛引起的心悸不安、增強(qiáng)食欲、通便排毒、鎮(zhèn)定安神的保健作用，對(duì)于幼兒的健康發(fā)育有一定幫助。
中蜂蜜
中蜂蜜又稱(chēng)中華蜂蜜、土蜂蜜。中蜂蜜對(duì)支氣管炎、口腔炎、結(jié)膜炎、痢疾、動(dòng)脈硬化有一定的調(diào)理功效。中蜂蜜可以擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、營(yíng)養(yǎng)心肌、促進(jìn)鈣吸收。對(duì)兒童骨骼成長(zhǎng)、以及心腦血管疾病、高血壓患者大為裨益。
百花蜜
百花蜜意思是花種豐富，營(yíng)養(yǎng)維度較為寬廣，氨基酸、維生素、微量元素都比較豐富，集百花之精華于一身。當(dāng)你不知道如何選擇蜂蜜時(shí)，可以選擇百花蜜。但是，一般蜂農(nóng)百花蜜幾乎很少產(chǎn)，以單蜜種居多。
選擇蜂蜜之前，必先懂的不同蜜種之間的功效差異，這樣才能對(duì)特殊體質(zhì)的人群起到真正調(diào)理健康的作用。以上為生活中比較常見(jiàn)的13種蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效特點(diǎn)，希望對(duì)改善健康的你能有所幫助。
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