“蒸面條是河南的傳統(tǒng)面食，小時候最愛吃媽媽蒸的面條了，里面有喜歡的各種蔬菜，面條很入味很筋道，還有大塊的肉，味道特別的香！那時候還是在鄉(xiāng)下老家，家家戶戶都是用大灶臺燒柴火做的蒸面條，尤其是到了農(nóng)忙時節(jié)做上一大鍋蒸面條，主食蔬菜都齊了。大鐵鍋里飄出來的那個香啊，遠遠的就聞到了。盛上滿滿的一大碗，一口蔬菜一口面條津津有味的吃著，唯獨那碗里的肉扒到一邊先不吃，最后吃完了留下碗底的肉三下五除二的扒到嘴里，抿著嘴鼓著腮幫嚼著肉，那叫一個滿足，現(xiàn)在回想起來覺得好有趣！記憶中的味道，家鄉(xiāng)的味道！”
食材明細
豆角蒸面條的做法步驟
-
1
蒸鍋里鋪上蒸布放入面條，不要壓實，要蓬松一些，上汽后蒸12分鐘。（圖中是蒸好的面條）
-
2
蒸面條的時候來準(zhǔn)備菜，香菇，豆角，平菇西紅柿切好備用，蔥辣椒切小段，蒜切片，可放入少許八角增味。
-
-
4
炒鍋里倒入少許食用油，倒入蔥姜蒜辣椒，八角煸炒。
-
-
-
7
倒入香菇，平菇，豆角翻炒均勻后，加入適量鹽。把菜炒至7成熟就好，待會兒還要再蒸。
-
-
9
菜炒好后，面條用筷子趁熱劃散開，把面條均勻的拌上菜湯。
-
10
蒸鍋里鋪上蒸布，把拌好的面團與菜一起放入鍋中，大火蒸10分鐘即可。面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了。
-
-
-
-
小竅門
面條選用細的或者扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條。蒸鍋里要鋪上蒸布，再放入面條，不要壓實，要蓬松一些。蔬菜部分可隨個人喜好替換成其他的，比如黃豆芽。蔬菜切不可炒的過熟，以免失去口感，7成熟就好。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
