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《多彩食物的奧秘【四】》

生活中我們都知道常吃黑色食物是有助于人體健康。

黑色食物能夠補(bǔ)腎，腎中精氣充足人體就強(qiáng)壯，如果腎氣不足人體就虛弱，中醫(yī)認(rèn)為補(bǔ)腎是非常重要的。

本期我們特邀中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗老師來(lái)為您詳細(xì)講解為什么說(shuō)黑色能夠補(bǔ)腎以及一些關(guān)于黑色食材的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

根據(jù)何老師的介紹，黑色食物的顏色主要是來(lái)自于其中的花青素，這種植物色素有助于降低患糖尿病，心臟病和癌癥的風(fēng)機(jī)率。

何老師也表示，這些黑色食物中所含有的抗氧化成分也比淺色食物要高。

下邊我們就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)這些食物的營(yíng)養(yǎng)特性！

黑木耳含有大量膠質(zhì)和蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量可與肉類相媲美，因此有“素菜中的葷菜”之稱，膠質(zhì)維持皮膚的彈性、延緩衰老，從而到達(dá)美容養(yǎng)顏的功效。

另外，黑木的耳還有大量的維生素E，夏季人體補(bǔ)充足夠的維生素E可滋潤(rùn)肌膚、美白護(hù)膚，祛除夏季沉淀的黑色素和色斑。

在大部分的黑皮大豆中都含有生物類黃酮，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的防癌作用。

而且這些豆類都不含有膽固醇，只含植物固醇，這種膽固醇不但不被人體所吸收，同時(shí)還能抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

因?yàn)?strong>黑豆具有軟化血管的作用，因此患有高血壓、心臟病的人群在平時(shí)應(yīng)該多加食用。而且多吃黑豆還具有滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老的作用，因此也可以作為抗衰老的食物。

現(xiàn)場(chǎng)何老師介紹了諸多黑色食物的營(yíng)養(yǎng)和功效，胖胖和洪洋也在現(xiàn)場(chǎng)挑了各自的食材制作了一道美食，伴大家度過(guò)炎炎夏日。