丸子的做法有很多，吃法也同樣很多。在鄂北農(nóng)村地區(qū)，流行著一種十分能夠保持食材鮮香的丸子做法，肉丸肉糕也成為當(dāng)?shù)胤昴赀^節(jié)桌上必備的一道物美價(jià)廉的“硬菜”。做肉丸首先準(zhǔn)備的就是新鮮的肉餡，買回來的肉餡還需要用刀剁的更碎，才能作為做肉丸的原料。
手工“擠”出來的肉丸還是比較筋道的，在做肉丸餡的過程中，還要加入淀粉，才能使肉丸既不油膩，還能保持筋道鮮香。
擠好的肉丸下了油鍋，立刻變?yōu)橐诲伣瘘S。如果是下進(jìn)清水鍋，則會(huì)變成一鍋三鮮肉丸，味道也是十分鮮美的。
炸至金黃的肉丸可以拿起來就吃，但是家里一般都會(huì)存放著，待客時(shí)燴一下就可以端上桌。
燴肉丸也十分簡單，鍋中放入少許水、適量肉丸、配菜、調(diào)味料，蓋上蓋十來分鐘就能起鍋了。
家常做法的肉丸雖然賣相一般，但是味道讓客人十分稱贊，不一會(huì)這盤肉丸就被大家搶光了。
尋常人家待客之道，既講究有面子，也講究實(shí)惠。炸一鍋肉丸可以做出四五盤燴肉丸，一盤的成本最多十塊錢，比去餐廳實(shí)惠很多的。
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