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1：家庭版煲仔醬
主要材料：海鮮醬200克，蠔油100克，柱侯醬100克，南乳汁100克，雞汁少許
制作工藝：
將上述食材全部加在一個(gè)碗中，攪拌均勻。
如蟹肉煲，魚頭煲等等都可以用到這個(gè)煲仔醬，好吃美味，重點(diǎn)是做法簡單。
「絕味蟹煲」
主要材料：
正蟹兩只，青紅椒各10克，煲仔醬100克，洋蔥50克，蒜子50克，姜30克，料酒10克，鹽，雞精各適量
制作工藝：
第一步：將正蟹清洗干凈，隨后砍成塊，去除腮備用。
第二步：青紅椒，洋蔥都切成塊，姜切塊
第三步：將正蟹放入碗中加鹽，雞精，料酒少許調(diào)味，接著加入煲仔醬攪拌均勻。
第四步：取一個(gè)砂鍋，加油，下入蔥姜蒜煸炒出香味，隨后倒入青紅椒炒香，放上正蟹，噴淋上料酒，蓋上蓋子，煲十分鐘即可。
第五步：擺盤裝飾即可。
2:酒香燒肉煲仔汁
主要材料：
古越龍山酒110克，白糖55克，東古一品鮮醬油30克，美極鮮味汁80克，
制作工藝：
將上述材料加在一起攪拌均勻即可。
這個(gè)醬汁適合用來做燒肉，但是醬油的用量一定要把控到位，因?yàn)樽龊玫募t
燒肉，放久了就會(huì)顏色加深，變得很黑，建議控制用量，或者做好即食。
「紅燒肉」
主要材料：
五花肉300克，花椒，桂皮，八角，香葉各5克，干辣椒10克，鹽，雞精，料酒各適量，燒肉煲仔汁80克，姜蔥蒜各5克
制作工藝：
第一步：將五花肉切成塊，清洗干凈備用。姜蔥蒜切成末。
第二步：鍋中倒入清水，加鹽，雞精，料酒煮開，下入五花肉焯水，撈出控水。
第三步：鍋中下入適量油，下入蔥姜蒜煸炒出香味，倒入五花肉翻炒均勻，加老抽少許調(diào)色，白糖10克翻炒均勻，下入桂皮，八角，香葉，花椒，干辣椒炒制一會(huì)。
第四步：鍋中繼續(xù)加入燒肉煲仔汁翻炒均勻，注入清水，漫過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒至收汁，四十分鐘左右，最后加鹽，雞精調(diào)味即可。
第五步：擺盤裝飾即可。
3:蔥香濃口煲仔醬
主要材料：
熟豬油300克，蠔油2000克，味精300克，小蔥1000克，京蔥1000克，白糖1500克，日本燒汁2500克，東古一品鮮2500克
制作工藝：
第一步：將小蔥切段，京蔥切段。
第二步：鍋中倒入500克植物油，放入京蔥，小蔥炸制焦黃撈出，隨后倒入蠔油，白糖，燒汁，一品鮮醬油，攪動(dòng)至沸騰，開小火繼續(xù)攪動(dòng)五分鐘，加味精，豬油，攪拌均勻即可。
第三步：放涼封閉保存即可。
「煲仔飯」
主要材料：
糟菜50克，五花肉150克，鹽，雞精，料酒各適量，干辣椒5克，蔥香煲仔醬50克，蔥姜蒜各5克，西蘭花80克，米飯150克
制作工藝：
第一步：將五花肉切成粒，蔥姜蒜剁成末，干辣椒切小粒
第二步：鍋中加入適量油，下入蔥姜蒜煸炒出香味，隨后倒入五花肉炒制斷生，下入干辣椒，蔥香煲仔醬繼續(xù)翻炒。
第三步；炒制一會(huì)后，倒入糟菜翻炒至熟透，加鹽，雞精調(diào)味即可。
第四步：將西蘭花放入水中燙制熟透即可。
第五步：擺盤裝飾即可。
4:改良版煲仔醬
主要材料：
a料：磨豉醬220克，白腐乳35克，南乳汁35克，柱侯醬50克，海鮮醬50克。
b料：椰漿80克，芝麻油3克，沙姜粉10克，二鍋頭15克，花雕酒15克，牛油15克，海天蠔油25克，牛尾湯60克。
姜10克，蝦米5克，蒜5克，陳皮5克，金華火腿15克，干蔥頭15克，大地魚3克，雞油40克
制作工藝：
第一步：將將，蝦米，蒜，陳皮，干蔥頭都剁成碎，金華火腿烤香后，剁成碎，大地魚烤香剁碎。五花肉切肉丁。
第二步：將a料混合均勻。
第三步：鍋燒熱，倒入牛油，雞油，小火熬化，接著放入五花肉煸炒至干香，隨后倒入蝦米，蒜，陳皮，干蔥頭，火腿，大地魚，翻炒均勻。
第四步：炒至一會(huì)后，倒入a料，繼續(xù)翻炒至冒泡，倒入b料，小火熬至香味濃郁即可。
第五步：這個(gè)煲仔醬適合所有葷類煲。
5：煲仔醬配方四
主要材料：
牛肉汁30克，海鮮醬2瓶，蠔油半瓶，鮑魚汁半瓶，柱侯醬3瓶，老抽少許，生抽100克，芝麻醬一瓶，花生醬一瓶。蒜，陳皮，米酒，蔥油，沙姜粉各50克。
制作工藝：
第一步：將蒜，陳皮都剁碎。
第二步：鍋中倒入油，放入蒜，陳皮，蔥油煸炒出香味。
第三步：炒香后，倒入上述所有醬汁，小火熬煮至濃稠飄香即可。
這款醬汁適用于海鮮類的煲，如：蟹肉煲，蝦蟹煲等等
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時(shí)光如何流轉(zhuǎn)，守住美食，美好就會(huì)一直陪著你！！
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