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說(shuō)到排骨這個(gè)食材，很少有人不喜歡。從經(jīng)典的紅燒排骨再到風(fēng)靡一時(shí)秒殺眾人胃口的糖醋排骨，無(wú)論是怎麼吃都不厭煩。

今天換種口味吃排骨，美味沁人心脾，一口咬下肉質(zhì)鮮嫩，口味香酥鹹甜，真的可以讓你離不開(kāi)這令人垂涎三尺的醬燜排骨，快學(xué)學(xué)吧~

對(duì)了，文末有彩蛋喔

-醬燜排骨-

By 摩西膳坊GODOFMERCY

用料

主料：排骨300克

輔料：生抽1勺、冰糖2塊、老抽1勺、大蒜5個(gè)、料酒1勺、味極鮮適量、鹽1勺、澱粉2勺、郫縣豆瓣醬1勺、胡椒粉1勺、生薑適量、幹辣椒1個(gè)

做法

1.準(zhǔn)備新鮮的排骨

2.鍋中加入涼水；將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開(kāi)；排骨的豬圈異味充分揮發(fā)。涼水更加容易將排骨裡的血水煮出

3.排骨中的血水煮出來(lái)將排骨撈出洗淨(jìng)備用

4.鍋內(nèi)油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的生薑和幹辣椒；把焯過(guò)水的排骨倒入和糖一起翻炒

5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味

6.炒至排骨表面緊實(shí)之後，放入老抽潤(rùn)色

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