五香鵪鶉蛋是一道非常簡單且受歡迎的家常菜，用鵪鶉蛋做的鹵蛋，不僅入味快而且味道更加鮮美，味道更濃香綿厚。鵪鶉蛋也一直是人們愛吃的蛋類品種，特別是小朋友。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值比雞蛋更高，在中醫(yī)眼中，鵪鶉蛋和鵪鶉一樣是食物中的珍品，對女性有調(diào)補(bǔ)養(yǎng)顏和美膚的功效，被稱之為延年益壽的靈丹妙藥。此外，有助于孩子的大腦和視力發(fā)育。

五香鵪鶉蛋

用料

鵪鶉蛋、冰糖、老抽、鹽、八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、姜

做法

1. 備所有原料，如圖。

2 鵪鶉蛋煮熟過冷水，用手一個個的把殼捏碎。小心別把蛋里面給捏爛了。

3. 把所有材料都放進(jìn)電飯鍋，或者其他鍋，鵪鶉蛋放進(jìn)去，煮半小時，自然冷卻。

4. 要是喜歡味道很濃郁的，就三涼三熱的方式，很入味。

小竅門

1.鹵蛋或者其他東西，可以煮開，自然放涼，再次煮開，這樣反復(fù)三次，比較快的入味。2.鹵汁可以留下來，冷凍，下回煮蛋可以再用。