1，肉：買里脊肉即可，切片也不能太薄。用鹽，胡椒，蛋清，生粉同一個(gè)方向拌勻。最后滴油鎖住水份。
2，蔥姜蒜花椒干辣椒殼下油鍋爆香，放入一勺豆瓣醬，一塊火鍋底料煮開(kāi)。撈出里面的調(diào)料渣。放入喜歡吃的青菜。
3，青菜撈出裝入盆中打底，下肉片，1到2分鐘撥弄下即可。
4，撈出肉片澆上湯汁
5，最后加入蒜末，花椒，干辣椒，蔥香菜。澆上熱油，聽(tīng)到劈哩叭啦的聲音就好啦！[送心][送心][送心]
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