大米沖洗兩遍，然后放入砂鍋，倒入240克礦泉水和1小勺植物油浸泡30分鐘

香菇洗凈切片，菜芯洗凈，放入開水中（想要青菜焯燙以后保持翠綠，水中滴幾滴食用油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，記住這個小竅門哦?。C30秒左右撈出備用，臘腸切片備用

砂鍋用中火燒開，轉(zhuǎn)最小火燜至水分快干時(shí)，沿鍋邊倒入一圈食用油，不用太多，均勻撒一圈，這就是最后出焦脆鍋巴的小竅門兒哦！

然后放入臘腸片，香菇片，用勺子在米飯中間壓一個窩，打上一個雞蛋，蓋上蓋子繼續(xù)燜，要隔一小會就轉(zhuǎn)動砂鍋，讓底部均勻受熱，這樣底部才能有一整片鍋巴，記住全程都是最小火，再燜5分鐘就可以了

小碗中倒入配方中的調(diào)料汁攪拌均勻，撒入砂鍋中，然后撒上香蔥碎，攪拌一下，快吃起來吧，哇哦！簡直不要太好吃啦！