鴿肉食療方精選】
1．治久病體虛、頭暈?zāi)炕ǎ壶澴?/span>1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2．治婦女干血癆、經(jīng)閉：鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3．治老人體虛、腰膝酸軟：鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
4．治病后體質(zhì)虛弱：肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬；去核紅棗5枚，泡軟切絲；香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病后調(diào)補身體或體質(zhì)虛弱者食用。
5．治術(shù)后氣血虛弱：肥大乳鴿1只洗凈斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬；紅棗10枚，香菇3個，生姜5克切片，同時放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時，將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴(yán)后文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。
6．治氣陰虧損等：鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，西洋參6克，藿斛 10克，共燉1--2小時，飲湯食鴿肉。
7、鴿一只（去內(nèi)臟和毛），將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內(nèi)，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食，治室女經(jīng)閉。
8、鴿一只（去毛和內(nèi)臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用，治腎虛或老人體虛。
9、鴿一只（去毛和內(nèi)臟），黃芪、黨參各15克，淮山30克，煮湯飲用?？芍沃袣獠蛔?，氣短，乏力，飲食減少。
10、鴿一只（去毛和內(nèi)臟），切小塊，淮山、玉竹各30克，食鹽、水適量，隔水蒸熟食用，可治陰虛所致的消渴飲多，氣短，乏力。
11、紅棗蒸白鴿：肥大乳鴿一只（去毛和內(nèi)臟），切塊，與黃酒、白糖、醬油和適量花生油（或豬油）拌勻腌漬；去核紅棗5枚、泡軟切絲香菇3朵、生姜2片同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病后調(diào)補身體或體質(zhì)虛弱者食用。
12、鱉甲蒸鴿肉：鴿一只（去毛及內(nèi)臟），將鱉甲30克打碎塞入鴿腹內(nèi)，食鹽、水適量隔水蒸熟食用。有益氣滋腎，通經(jīng)散結(jié)作用，適用于血虛引起的月經(jīng)閉止。
13、扒五香仔鴿：肥乳鴿6只去毛，由背部剖開掏去內(nèi)臟，洗凈，豬五花肉180克切成厚片，同放入砂鍋內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、食鹽、藥袋（裝入適量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻）、水，用小火煮至八成熟，撈出鴿肉，拆掉大骨，把鴿脯（皮朝下）順序碼在扣碗時，鴿腿肉圍在周圍，最后把頭頸放在上面，淋入湯汁，隔水蒸熟，湯汁倒入鍋內(nèi)，把扣碗翻扣在盤里，然后，湯汁加味精食鹽，勾芡，淋入麻油，澆在鴿肉上即可食用。有健脾開胃，補益精血作用。適用于中氣不足，氣短懶言，疲乏無力，記憶力減退等癥。健康人食之能防止記憶力衰退，增進食欲，增強體質(zhì)。（鴿肉食療方）
【用法用量】煮熟，燉湯。每日用量100－200克。
【宜忌】濕熱者不宜多服。
【成分與藥用】
本品含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪等，具有滋補氣血作用，是較理想的食物補品。
蛤蜊食療方-家庭食療藥膳方精選
為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他種蛤蜊的肉。我國沿海均有分布，全年均可捕捉。
【性味】味咸，性寒。
【功用主治】滋陰、利水、化痰、軟堅。用于消渴、水腫、痰積、癭瘤、崩漏、痔瘡。
【蛤蜊食療方精選】
1．治心煩口渴、干咳、手足心發(fā)熱：蛤蜊肉100克，百合30克，玉竹30克，淮山30克，同煮湯食用。
2．治身體虛弱、畏寒怕冷：蛤蜊肉200克，川芎10克，紅蘿卜 150克，土豆200克。將川芎水煎去藥渣，再放入紅蘿卜、土豆、蛤蜊肉同煮湯，用上等魚露、香蔥、味精調(diào)味食用。
3．治鼻咽癌口干舌燥：蛤蜊300克洗凈后加鹽稍腌去沙。在鍋內(nèi)將豆油燒熱，放入姜絲、醬油適量，蓋鍋蓋，用中火煮熟。放蛤蜊、黑豆100克，蒜及味精適量，再蓋上鍋蓋。煮熟后，放入青蔥末適量，即可盛出食用。有清熱解毒、滋陰補腎功效。
4．治糖尿病、黃疸水腫、癭瘤、婦女崩漏：蛤蜊肉適量，煮熟經(jīng)常食用有療效。
5、蛤蜊肉，煮熟，經(jīng)常食用?？芍翁悄虿?，黃疸水腫，癭瘤，婦女崩帶。
6、蛤蜊肉，韭菜（韭黃更佳），炒熟食用，可治肺結(jié)核潮熱，陰虛盜肝，顴紅。
7、蛤蜊肉100克，百合、玉竹、淮山藥各30克，同煮湯食用，可治口干，干咳，心煩，手足心發(fā)熱等癥。
8、蛤蜊粉200克，青黛20克，蜜煉為丸，每次15克，早晚各服一次，治慢性氣管炎。
9、蛤蜊粉，用茶油調(diào)敷患處，治燙傷。
10、川芎蛤蜊湯：川芎10克，水煎去藥渣，放入紅蘿卜和土豆適量，蛤蜊肉200克同煮湯，用食鹽、香蔥、味精調(diào)味食用，有滋補身體的作用，可治畏寒怕冷。
【用法用量】煮熟，內(nèi)服，視病情適量用。
【宜忌】脾胃虛寒者不宜多服。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘及多種維生素和尼克酸，具有化痰軟堅作用。
公雞肉食療方-家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、溫?zé)帷o毒。
【歸經(jīng)】入肝、脾、胃。
【功效】補虛溫中，止血治崩，補虛損，益虛贏，行乳汁。
【主治】病后體內(nèi)虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后氣血虛、乳少。
【禁忌】1、感冒、發(fā)熱、咳嗽患者忌食。2、有熱性病者慎食之。
【說明】公雞肉對于病后或產(chǎn)后體虛有一定的溫補作用，但其性燥熱，不宜多食，多食易生熱動風(fēng)。
【公雞肉食療方精選】
1、醋煮公雞：初鳴的小公雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，切塊，入熱油鍋內(nèi)炒至半熟，然后加米醋500克，小火煮至快干時，再放入適量生姜、糖、酒調(diào)味食用。有補氣活血作用，適用于腰扭傷等癥。
2、柚子蒸雞：公雞一只，去毛及內(nèi)臟，柚子（隔年陳者為佳）一只，去皮留肉，塞入雞腹內(nèi)，隔水蒸熟加食鹽調(diào)味食用，每周一次。有祛寒健脾，下氣止咳，化痰消食作用。適用于消化不良食欲不振，慢性支氣管炎，老年人氣喘咳嗽等癥。
3、龍馬童子雞：強壯的小公雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，蝦仁15克、海馬10克（溫水洗凈，泡10分鐘），加入姜、蔥調(diào)料隔水蒸至爛熟后取出，揀去姜蔥塊，加入食鹽、味精調(diào)味食用。有溫腎壯陽，益氣補精作用，適用于小便頻數(shù)，陽痿早泄，崩漏帶下。
4、嫩公雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，切大塊備用，花生油200克加熱至七成，投入洗凈搗破的生姜50克，略炸一下，倒入雞肉炒至表面熟色時，加入糯米酒0.5-1公斤，煮沸后，起鍋盛于大碗中，隔水蒸熟食用。有補氣益血，滋養(yǎng)強壯作用，產(chǎn)婦分娩當(dāng)天食用，有快速恢復(fù)元氣之功效，而對補益催乳，防治產(chǎn)后疾病亦有很大作用。
5、嫩公雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，肉蓯蓉30-50克，隔水蒸熟食用，可治陽痿、耳聾、小便頻數(shù)等腎陽虛疾患。
6、公雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，黨參20克，干姜6克，蘋果2克，陳皮3克，桂皮3克，胡椒10粒，同煮湯食用，可治脾胃虛弱，飲食不振，虛寒胃寒，腹部隱痛等癥。
狗肉食療方-家庭食療藥膳方精選
為犬科動物狗的肉，全國各地均有飼養(yǎng)。宰殺后取肉鮮用。
【性味】味咸，性溫。
【功用主治】補中益氣、溫腎助陽。用于脾腎氣虛、腰膝軟弱浮腫、胸腹脹滿、寒瘧、遺精遺尿。
【狗肉食療方精選】
1．治腎虛腰痛、畏寒、手足麻木：狗肉250克，黑豆50克，陳皮 3克，用少量油鹽姜蒜焙香狗肉后，再下黑豆、陳皮同煮爛服。
2．治胃寒腹痛：狗肉250克，干姜10克，白術(shù)10克，黨參30克，豆蔻仁12克，水煎去藥渣，飲汁食狗肉，每日1料。
3．治腎陽虛頭痛、眩暈：狗肉250克，天麻10克，黨參15克，附子10克，水煎去藥渣，飲汁食狗肉，每日l料。
4．治久瘧虛寒：狗肉400克，熟附子12克，煮熟，加適量油鹽調(diào)味食，每日1料，連用5--7料。
5．治腎陽不足：狗肉200克切成小塊，生姜20克，煮至半熟時，放入粳米100克同煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用，有祛寒壯陽，溫腎補脾作用，適用于病后體虛或老人陽氣不足、怕冷畏寒、手腳冰冷、腰膝無力、小便清長、腎虛陽痿、遺精遺尿、性欲減退等癥。
6．治肝腎不足；狗肉1000克，切成4厘米見方的方塊，用開水氽透，與生姜、香蔥同放入熱油鍋炒，烹入米酒，然后倒入砂鍋，放入淮山、枸杞各60克，雞清湯1000克，用小火燉至熟爛，放入味精、胡椒粉和食鹽調(diào)味食用。有滋補肝腎，益精明目作用。適用于年老體弱、腎精虧損、腰膝酸軟，畏寒怕冷，陽痿早泄等癥。
7．治脾腎陽虛：帶骨狗肉1000克，切塊，每塊約15克，放入鍋內(nèi)炒干血水取出；大蒜末3--5克，豆瓣醬、芝麻醬各15克下熱油鍋爆炒，再下姜片60克及狗肉邊炒邊加植物油30克，約炒5分鐘后，烹入米酒，加雞湯、食鹽、陳皮、醬油、紅糖，煮沸后倒入砂鍋內(nèi)，用小火燜一個半小時，加入味精即可食用。有溫腎壯陽、補脾健胃作用。適用于腎虛遺精、遺尿、陽痿、早泄、小兒發(fā)育遲緩、營養(yǎng)不良。
8．治腰膝酸冷、夜尿多：番薯500克去皮切塊，狗肉500克洗凈切塊，同放大碗內(nèi)加適量豬油或花生油、食鹽、水，隔水蒸熟食用。有補中益氣、固腎強腰作用。適用于體虛怕冷、腰腿疼、夜多小便等癥。
9、狗肉500克，黑豆60克，燉爛食用。治腎虛耳聾，遺尿。
10、番薯蒸狗肉：番薯500克去皮切塊，狗肉500克洗凈切塊，同放大碗內(nèi)加適量豬油或花生油、食鹽、水，隔水蒸熟食用。有補中益氣，固腎強腰作用。適用于體虛怕冷，腰腿疼，夜多小便等癥。
11、狗肉粥：狗肉200克切成小塊，生姜20克，煮至半熟時，放入粳米（或糯米）100克同煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有祛寒壯陽，溫腎補脾作用。適用于病后體虛或老人陽氣不足，怕冷畏寒，手腳冰冷，腰膝無力，小便清長，夜多小便，腎虛陽痿，遺精遺尿，性欲減退等癥。暑熱天或患有熱性病患者忌食。
12、壯陽狗肉湯：狗肉250克，整塊放入開水中氽透后撈出，放入涼水中洗凈血沫并切成方塊，放入熱油鍋內(nèi)加適量生姜片煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)，并將熟附片、菟絲子各30克裝入紗布袋內(nèi)，以及食鹽、蔥適量同煮湯，用小火燉至熟爛時食用。有溫腎助陽，補益精髓作用。適用于陽氣虛衰，精神不振，腰膝酸軟，陽痿早泄，腎虛遺精遺尿，性欲減退等癥。
13、黑豆燉狗肉：狗肉150-200克切塊，黑豆60克，同放鍋內(nèi)煮爛，分早晚食用，連吃數(shù)周，可治老人耳聾、腰痛等腎虛之癥。
14、淮杞燉狗肉：狗肉一公斤，切成四厘米見方的方塊，用開水氽透，與生姜、香蔥同放入熱油鍋煸炒，烹入料酒。然后倒入砂鍋，放入淮山、枸杞各60克，雞清湯一公斤，用小火燉至熟爛，放入味精、胡椒粉和食鹽調(diào)味食用。有滋補肝腎，益精明目作用。適用于年老體弱，腎精虧損，腰膝酸軟，畏寒怕冷，陽痿早泄等癥。
15、生燜狗肉：帶骨狗肉1～2公斤，切塊，每塊約15克，放入鍋內(nèi)炒干血水取出；大蒜末3-5克，豆瓣醬、芝麻醬各15克下熱油鍋爆炒，再下姜片60克及狗肉，邊炒邊加植物油30克，約炒五分鐘后，烹入料酒，加雞湯（或水）、食鹽、陳皮、醬油、紅糖，煮沸后倒入砂鍋內(nèi)，用小火燜一個半小時，加入味精即可食用。有溫腎壯陽，補脾健胃作用。適用于腎虛遺精，遺尿，陽痿，早泄，小兒發(fā)育遲緩，營養(yǎng)不良等癥。
16、五香狗肉：狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。將狗肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水燒開。放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內(nèi)即可食肉喝湯，用于腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎不舉等癥。
17、活血通絡(luò)狗肉湯：附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克，將狗肉洗凈切塊；放入姜、桂皮、茴香、附子及適量黃酒、精鹽，加清水用文火燉2小時，適用于凍傷、硬皮病。
18、黨參附片狗肉湯：黨參30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。將狗肉洗凈，切小塊與黨參、附片、生姜同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，煮到狗肉爛熟，去附片，加少量食鹽調(diào)味，分頓食肉飲湯。方中黨參補中益氣，附片溫中補陽；狗肉補中益氣、溫腎助陽。適宜脾腎陽氣不足所至脫肛，兼有五更溏瀉，畏寒肢冷者食用。（狗肉食療方）
【用法用量】煮熟食。視病情適量用。
【宜忌】陰虛內(nèi)熱及熱性病患者忌食。
【成分與藥用】
本晶含蛋白質(zhì)、脂肪、嘌呤類、肌肽、肌酸、鉀、鈉、氯等。具有安五臟、壯元氣、御寒冷、補血脈作用。
桂魚食療方-家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、平、無毒。
【歸經(jīng)】入胃、大腸。
【功效】益脾胃，補虛勞，殺蟲。
【主治】腸風(fēng)下血，小兒膿癤。
【說明】桂魚，俗稱鰲花魚，又稱鱖魚。唐代張志和有“桃花流水鱖魚肥”的詩句。鱖魚由肉豐厚，味鮮美，骨刺少而著稱，故為魚中之上品。
【桂魚家庭食療藥膳方精選】
1、生桂魚尾，搗爛貼患處，治小兒已化膿之軟癤。
2、臘月取桂魚膽，懸掛高處風(fēng)干，加少許黃酒煎，緩緩咽服，治骨鯁咽喉。（桂魚家庭食療簡選方）
海參食療方-家庭食療藥膳方精選
為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。分布我國黃海、渤海區(qū)域。廣東、福建、沿海一帶也有分布，但品質(zhì)較次。春、秋兩季捕撈，捕后從腹面剖一裂口，取出內(nèi)臟，置沸海水內(nèi)煮一下，撈出加鹽攪拌，腌藏5—20日，再把腌海參的鹵汁倒人鍋內(nèi)，進行第二次煮，約煮1--2小時，撈出，放人拌灰槽內(nèi)，加松木炭火揉拌，放日光下曬干備用。
【性味】味甘、咸，性平。
【功用主治】補腎益精、養(yǎng)血潤燥。用于精血虧損、陽痿、夢遺、小便頻數(shù)、腸燥便秘等癥。
【海參食療方精選】
1．治再生障礙性貧血：鮮海參100克，當(dāng)歸15克，黃芪30克，杞子15克，熟地30克，水煎，飲湯食海參。每日1次。
2．治產(chǎn)后乳汁不足：鮮海參100克，豬蹄200克，王不留行20克，當(dāng)歸15克，黃芪30克，水煎，飲汁食海參與豬蹄，每日1次。
3．治陰虛腸燥之便秘：海參30克，黑木耳30克，豬大腸150克，同煮湯，用食鹽、味精調(diào)味食用。
4．治癌癥病人術(shù)后、放化療中貧血者：海參150克，鮑魚50克，冬瓜半只，蹄筋100克，冬筍100克，冬菇20克，火腿30克，青豆10粒，精鹽4克，味精1.5克，油50克，米酒20毫升，上湯500毫升。先去掉冬瓜瓤；將鮑魚、蹄筋、冬筍、香菇、海參、火腿均切成約1厘米見方的丁，海參、冬筍、蹄筋用開水燙，撈出控干。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅內(nèi)，再把冬瓜放入大碗內(nèi)，加上味精、鹽、米酒、上湯。蒸熟取出，淋上麻油即可佐膳服用。
5．治癌癥術(shù)后、放化療中肝腎虛弱貧血者：水發(fā)海參200克，荸薺200克，火腿60克，香油少許，雞蛋清25克，味精5克，米酒 15克，濕淀粉50克，精鹽、干面粉少許，姜水、清湯25毫升。將海參一片兩半，用開水燙一下，抖去水分，里面朝上，撒上少許干面粉。將荸薺洗凈去皮，砸成細泥，放人碗內(nèi)，加入雞蛋清，姜水、味精、米酒、鹽、濕淀粉少許，攪在一起，并用匙子抹在海參上面，將火腿切成小片，排在上面，放入盤內(nèi)，上屜蒸熟取出。勺內(nèi)加人清湯、精鹽、味精、米酒煮開后，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，加上麻油，澆在海參內(nèi)即成。
6．治精血虧損、陽痿、遺精、遺尿者：水發(fā)海參50克，豬胰1條，豬肝100克，切成長塊，放人開水中燙一下(去腥氣)，放人砂鍋內(nèi)，加人海參、雞清湯、醬油、米酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。每日1次。
7、海參500克，酒炒全當(dāng)歸、巴戟肉，鹽水炒牛膝、破故紙、龜板、鹿角膠（烊化）、枸杞子各120克，羊腎（去筋）十對，鹽水炒杜仲、菟絲子各250克，核桃肉一百個，豬脊髓十條（去筋），上述中藥共研細末，用豬脊髓、鹿角膠等和丸，每次服12克，溫酒送下，治腰痛、夢遺滑精。
8、海參適量，加冰糖適量，煮湯，每日早晨空腹服食，療程不限，治高血壓、血管硬化。
9、海參燒存性，研細末，每次用2克，加阿膠6克，加水半杯燉至溶化后，空腹用米湯沖服，每日三次，治痔瘡出血。
10、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生姜、食鹽調(diào)味食用，適用于陽痿，小便頻數(shù)。
11、豬瘦肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加食鹽調(diào)味食用，適用于體弱或病后或產(chǎn)后調(diào)補之用。
12、肝胰扒海參：海參50克，水發(fā)洗凈；豬胰1條、豬肝100克，切成長塊，放入開水中氽一下（去腥氣），放入砂鍋內(nèi)，加入海參、雞清湯、醬油、料酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補腎潤燥，養(yǎng)血補血作用。適用于遺尿、遺精、陽痿、小便頻數(shù)等癥。
13、木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20-30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調(diào)味食用，可治陰虛腸燥之便秘。
14、海參珍珠蜜：海參500克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克，熬勻后裝瓶，每次服一湯匙，每日2-3次。有鎮(zhèn)痛、消炎、滋臟護肝作用，為優(yōu)良的護肝劑。
15、海參、大棗（去核），焙干為末，每次服10克，一日兩次，用溫開水送服?？芍窝摪Y，亦適用于胃及十二指腸潰瘍。 （海參食療方）
【用法用量】視病情適量用。
【宜忌】脾弱不運、痰多便滑、外邪未盡者均不可食。
【成分與藥用】
本品含海參甙、酸性粘多糖、海參毒素、粘蛋白、糖蛋白、鮮海參含水分76％，蛋白質(zhì)21.5％，脂肪0.3％，碳水化合物1％，又含鈣、磷、鐵及碘等。具有抗腫瘤，促進和恢復(fù)癌癥患者的免疫功能，促進骨髓造血功能，并增加癌瘤組織的血流量，提高藥物在癌瘤組織中的濃度。
海馬食療方-家庭食療藥膳方精選
為海龍科動物克氏海馬、刺海馬、大海馬、斑海馬或日本海馬除去內(nèi)臟的全體。分布廣東及福建沿海等地，全年均可捕獲，以 8--9月產(chǎn)量最大，捕得后，將內(nèi)臟去除，曬于備用或鮮用。
【性味】味甘、咸，性溫。
【功用主治】補腎壯陽、溫通任脈、調(diào)氣治血、散結(jié)消腫、止咳平喘。用于陽痿、遺尿、虛喘、婦女難產(chǎn)、癥瘕、疔瘡腫毒、淋巴結(jié)核、甲狀腺腫。
【海馬食療方精選】
1．治腰痛、腎氣虛弱陽痿：海馬1對，杜仲15克，巴戟12克，熟地30克，黃芪30克，桑寄生30克，水煎服2次，分2次服，每日 1劑。
2．治腎虛白帶量多：海馬1對，杜仲15克，黃芪30克，當(dāng)歸 12克，白果10克，白芷10克，土茯苓30克，水煎2次，分2次服，每日1—2劑。
3．治內(nèi)傷疼痛：海馬9克，田七(打碎)6克，水煎服，每日2次。
4．治乳腺癌：海馬1只，蜈蚣6只，穿山甲5克，焙干研末，每次1克，米酒沖服，每日2次。
5．治跌打損傷：海馬60克，海龍60克，田七30克，桑白皮60克，五加皮120克，黃芪120克。共研細末，每日3次，每次3克，溫開水送服。
6．治難產(chǎn)：海馬1對，水煎取汁沖米酒半杯溫服，每日2次。
【用法用量】煎湯每次3—10克。入散劑，每次1—3克。
【宜忌】孕婦及陰虛火旺者忌服。
【成分與藥用】
主要成分含蛋白質(zhì)。海馬的乙醇提取物，可延長正常雌小鼠的動情期，對去勢鼠則可出現(xiàn)動情期，并可使子宮及卵巢(正常鼠)的重量增加。以小鼠前列腺囊，提肛肌的重要部位作為指標(biāo)，海馬提取液表現(xiàn)雄性激素樣作用。
海蜇食療方-家庭食療藥膳方精選
為海蜇科動物海蜇的口腕部。分布我國東南沿海，如浙江、江蘇、福建、廣東等地。8--9月間采集，捕得后用石灰，明礬浸制，再榨去其體中水分，洗凈，鹽漬。切碎用。
【性味】味咸，性平。
【功用主治】清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。用于高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風(fēng)熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。
【海蜇食療方精選】
1．治高血壓引起的頭昏腦脹、煩熱口渴、尿黃、便秘：海蜇頭 60--90克，漂洗去咸味，加荸薺50克，共煮湯服，每日1次。
2．治哮喘：海蜇皮50克，鮮豬肉100克，燉熟服，每日1次。
3．治胃潰瘍：海蜇皮500克，大棗500克，紅糖250克，濃煎成膏，每次1湯匙，每日2次。
4．治肺熱咳嗽：鮮海蜇500克，豬瘦肉60克，馬蹄500克，生姜1片。將海蜇洗數(shù)次，切絲；馬蹄去皮，洗凈，切開兩半；豬瘦肉洗凈，切片；用油、鹽稍腌。把海蜇、馬蹄放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半小時，放入豬瘦肉片和姜片，煲?guī)追昼?，調(diào)味食用。
5．治婦女勞損、帶下：海蜇50克，黨參30克，白術(shù)10克，土茯 30克，木棉花10克，雞冠花10克，水煎，分2次服，每日1劑。
6．治小兒風(fēng)熱：海蜇15克，桑葉10克，銀花9克，薄荷3克，連翹9克，水煎，取汁分2次服，每日1劑。
7、海蜇和馬蹄適量煮湯常服，治肺熱咳嗽，咳吐黃濃痰有效。亦適用于高血壓，肝氣郁結(jié)，大便秘結(jié)，痞塊腫瘤。
8、鮮海蜇切碎，煮湯食用?？芍萎a(chǎn)后乳汁缺乏。
9、海蜇皮、鮮豬血各200克，煮熟食用?？芍蜗?。
10、陳海蜇（洗去鹽味）、冰糖拌勻，蒸熟食用，可治陰虛久咳。
11、陳海蜇150克（洗去鹽味），荸薺150克或胡蘿卜200克（不消皮），同煮湯，頻頻飲服湯汁，可治肺膿瘍、支氣管擴張、痰多咳嗽。 （海蜇食療方）
【用法用量】水煎煮服，每次15—30克。
【宜忌】脾胃寒弱不宜服。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸及碘等，具有擴張血管降壓作用。
蚶子食療方-家庭食療藥膳方精選
【性味】甘咸、平、無毒。
【歸經(jīng)】入肺、肝、脾。
【功效】化痰，軟堅，消瘀積，制胃酸。
【主治】瘀血腹痛，血積癥塊，胃酸過多，胃痛。
【說明】蚶子產(chǎn)于我國沿海各地，肉味極鮮美，其貝殼入中藥用。本品雖然味美，但不宜過量食之。
【蚶子食療方精選】
1、蚶子12克，玄胡索10克，當(dāng)歸10克，紅花3克，水煎加酒服，治瘀血腹痛，血積癥塊。
2、煅蚶子，加炒茅術(shù)各30克，或加烏賊骨20克，炒廣皮10克，共研極細末，每次服6克，一日兩三次，飯前用溫開水送服，治胃痛，吐酸水，噯氣。
3、蚶子（煅紅色，醋淬七次）30克，香附12克，當(dāng)歸10克，川芎6克，大黃6克，桃仁3克，紅花3克，共研末，酒糊為丸，每次服6克，一日兩次，治婦女經(jīng)前實熱，腹痛有塊，經(jīng)血不行。
4、煅蚶子與煅石膏各等分，研末混和，撒患處，或用麻油調(diào)敷，治小兒頭瘡、久年爛腿、濕疹。
5、燙鮮蚶肉：鮮蚶肉500-800克，洗凈，連殼放入開水中燙熟，取出蚶肉蘸熟花生油食用。有健脾、養(yǎng)胃、補血作用。適用于體虛貧血，腰膝冷痛，手足冰冷等癥。有良好的輔助治療作用。
黃鱔食療方-家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、溫、無毒。
【歸經(jīng)】入脾、腎。
【功效】補脾益氣，除濕理血。
【主治】腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣，濕熱身癢，腸風(fēng)痔漏，婦人產(chǎn)后淋瀝，血氣不調(diào)。
【說明】鱔魚雖可作食用，但不宜多食，多食使時行病易于復(fù)發(fā)。據(jù)報道，發(fā)現(xiàn)鱔魚對糖尿病有良好的治療作用，且無副作用及毒性。
【黃鱔食療方精選】
1、鱔魚血治療口眼斜（顏面神經(jīng)麻痹）：將活鱔魚頭或尾割斷取血，取血涂于患癱側(cè)（即斜左涂右，斜右涂左），復(fù)正時即擦去鱔血；亦可加入白芷粉，或冰片，或麝香涂治。
2、鱔魚剪尾滴血于耳內(nèi)，每次三滴，側(cè)臥二十分鐘，每日兩次，治中耳炎。
3、黃鱔250克切斷，豬肉60克，加水蒸熟食肉飲汁，治腎虛腰疼。
4、黃鱔一條，去內(nèi)臟，加雞內(nèi)金6克，加水蒸熟，用適量醬油調(diào)味食之，治小兒疳積。
5、黃鱔血焙干研末，吹入鼻中治鼻血；敷于傷口治外傷出血。
6、黃鱔血涂患處，治濕疹頑癬。
7、黃鱔煮熟食，治內(nèi)痔出血、氣虛、脫肛、婦女勞傷，子宮脫垂，可補氣固脫。
8、黃鱔一大條去內(nèi)臟，瘦豬肉100克，黃芪15克，同煮湯，用適量食鹽調(diào)味食用。有補益氣血作用。適用于氣血兩虛引起的頭暈眼花，全身無力，心悸氣短等癥。
9、翠皮爆鱔絲：西瓜皮適量取汁，加入芡粉、食鹽、雞蛋清與膳魚100克（切絲）拌勻，下六成熱的豬油鍋內(nèi)煸炒，再下蔥、姜、蒜適量翻炒，最后將料酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的湯汁倒入，加入少量醋、香油即可食用。有補虛損，解暑熱，強筋骨作用。
10、歸參鱔魚羹：鱔魚500克，去骨切絲，當(dāng)歸、黨參各15克（裝入紗布袋），同煮湯，用蔥、姜、食鹽調(diào)味食用。有補益氣血，滋養(yǎng)強壯作用。適用于久病體虛，疲倦無力，清瘦等癥。
11、寄生蘆根黃鱔湯：黃鱔2-3條去腸雜，蘆根30克，桑寄生60克，同煮湯，用適量油鹽調(diào)味食用。有清熱，利濕，滋陰，益血，補氣作用?？芍温愿窝?。（黃鱔食療方）
黃花魚食療方-家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、平、無毒。
【歸經(jīng)】入腎。
【功效】開胃益氣，補腎利尿，解野蕈中毒。
【主治】魚腦石治腎結(jié)石，膀胱結(jié)石，小便不通。黃魚鰾治鼻出血，齒齦出血，紫癜。
【說明】黃魚又名黃花魚，生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜癥。
【黃花魚食療方精選】
1、黃魚鰾120克，放入鍋內(nèi)，加水用慢火燉一日，時時攪拌，防止燒焦，使全部燒化，分作四日服用，一日兩次，服時需加熱。治鼻及齒齦出血和出血性紫癜等癥。
2、魚鰾膠、鹿角片等量，用砂炒至色黃赤酥脆，共研細末，每次3克，一日兩次，用黃酒或葡萄酒送服，治腎虛腰痛。
3、魚腦石焙干研細末，每次一至二克，一日兩次，用溫開水送服，治腎結(jié)石，膀胱結(jié)石，小便不通。
4、魚腦石10至15克，煎濃湯，加蕹湯，加蕹菜汁同服；或與黑豆、甘草水煎去渣，大量灌服，治誤食野蕈中毒引起的腹痛和吐瀉。
5、黃魚鰾，用香油炸酥，研細，每次服5克，每日三次，用溫開水送服，可用于食道癌、胃癌的輔助治療。
6、魚腦石30克，青黛2克，冰片3克，共研細末，吹入鼻中，每日一次。適用于化膿性中耳炎，鼻竇炎，萎縮性鼻炎等癥。
雞蛋食療方-家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、平、無毒。
【歸經(jīng)】入心、肺、脾、胃、腎。
【功效】養(yǎng)心安神，補血，養(yǎng)陰，清熱，解毒。
【主治】心煩失眠，手足心熱，心悸不寧，干咳久咳，口渴聲嘶，夜盲，眩暈、產(chǎn)后乳汁少。
【雞蛋食療方精選】
1、當(dāng)歸10克煎水，放入雞蛋兩個，紅糖30克，每月經(jīng)后食一次，治婦女血虛，月經(jīng)不調(diào)或身體虛弱。
2、先將苜蓿子3克，搗爛煎湯約十五分鐘，再打入兩個雞蛋煮成荷包蛋，趁熱吃蛋喝湯，治先兆流產(chǎn)。
3、烏雞蛋三個，用醋、酒各一杯攪勻，煮成一杯，分兩次服，治產(chǎn)后出血。
4、紅糖水煎雞蛋食，治產(chǎn)后腹瀉。
5、雞蛋兩個，白糖30克，調(diào)勻后用開水沖服，治慢性氣管炎。
6、雞蛋一個，胡椒粉（七粒研粉），共煎熟食，治虛寒胃痛。
7、雞蛋一兩個，醋煮熟食之，或用白酒炒雞蛋或沖蛋食之，均治風(fēng)寒腹瀉。
8、雞蛋一個調(diào)入白芨粉3克，每日早上用開水沖服，連續(xù)服食十日，治肺結(jié)核痰中帶血。
9、雞蛋一個取蛋白，調(diào)硼酸粉5克成糊狀，涂于消毒紗布上，敷于燙傷處，治小面積燒燙傷。
10、雞蛋白調(diào)茶油，敷患處，亦治小面積燒燙傷。
11、雞蛋黃調(diào)白酒、蜜糖成膏狀，敷患處，治燒燙傷。
12、益母草煮雞蛋：益母草30-60克，加水煮半小時，濾去藥渣，打入雞蛋兩個煮熟食用。有調(diào)經(jīng)活血，消腫利水作用。適用于氣血瘀滯，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后惡露不止，功能性子宮出血等癥。
13、何首烏煮雞蛋：何首烏60-100克，加水煮半小時，待藥水降溫后，加入雞蛋2-3個，煮熟后撈出剝?nèi)サ皻?，再放入藥湯中煮片刻，吃蛋喝湯。有補肝腎，益精血，養(yǎng)陰黑發(fā)，抗早衰作用。適用于血虛體弱，頭暈眼花，血虛便秘，須發(fā)早白，遺精，脫發(fā)，未老先衰，婦女白帶過多等癥。此法最適宜于虛不受溫補之患者食用。
14、枸杞煮雞蛋：枸杞子15-30克（或鮮枸杞葉100-200克），紅棗5-10枚，雞蛋2-3個，同煮熟撈出雞蛋。剝?nèi)サ皻?，再放入藥湯中煮片刻后即可食用。有滋養(yǎng)肝腎，調(diào)補脾胃，補虛勞，益氣血作用。適用于頭暈眼花，神經(jīng)衰弱，心悸失眠，體弱血虛，視力減退，慢性肝炎等癥。
15、白糖蛋清羹：雞蛋清兩個，白糖50克，調(diào)勻，用開水沖服，每日兩次，可治小兒鼻出血。
16、海帶苡仁蛋湯：海帶30克，洗凈切條，苡仁30克，同煮爛，雞蛋3個打勻用豬油炒熟，倒入海帶苡仁湯，加鹽調(diào)味食用。有強心，活血，利濕，軟堅作用。適用于高血壓，風(fēng)濕性心臟病等癥。以及作為癌癥病人的輔助治療。健康人食之更能祛病延年。
17、辣椒葉雞蛋湯：雞蛋兩個打勻，用油煎黃，加水一碗半，放入洗凈的新鮮辣椒葉60-90克同煮湯，加食鹽調(diào)味食用。有驅(qū)寒，止痛，養(yǎng)血作用。適用于虛寒性胃痛，不時噯氣，口淡無味，涎沫多而清稀之虛寒癥。
18、茼蒿菜蛋白湯：鮮茼蒿菜250克洗凈，煮湯，熟時加入三個雞蛋的蛋白，用油鹽調(diào)味食用。有養(yǎng)心，潤肺，化痰，消水谷作用。適用于高血壓頭昏腦脹，熱咳痰濃，睡眠不寧，飲食積滯等癥。
19、茶葉煮雞蛋：綠茶15克，雞蛋兩個，加水同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再煮至水干時食用。有化痰，止咳，平喘作用。適用于支氣管炎咳嗽，支氣管哮喘等癥。
20、沙參煮雞蛋：北沙參30克，雞蛋兩個，加水同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再煮半小時，可加冰糖或白糖調(diào)味食用。有養(yǎng)陰清肺，降火除熱作用。適用于肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血，虛火上升牙痛，咽痛等癥。
21、三七藕汁蒸雞蛋：雞蛋一個打勻，加入鮮藕汁30毫升和三七粉3克，加少許白糖調(diào)味蒸熟食用。有止血，止痛，散瘀作用。適用于胃潰瘍出血，十二指腸球部潰瘍出血，肺結(jié)核咯血等癥。
22、蛋花粥：大米100克煮粥，煮熟后，雞蛋兩個打勻放入粥中，加油、鹽、蔥花調(diào)味食用，有補益五臟作用，是老弱病殘、兒童、孕婦的滋補佳品。（雞蛋食療方）
雞肝食療方-家庭食療藥膳方精選
【性味】甘苦、溫、微毒。
【歸經(jīng)】入肝、腎。
【功效】補腎起陽，補肝明目。
【主治】遺尿，胎漏，兩目昏花，夜盲癥。
【說明】雞肝為補益之品，公雞肝功效較好。
【雞肝食療方精選】
1、雞肝煮熟切片，蘸青葙子（炒熟）粉食，治夜盲。
2、雞肝粥：大米100克，雞肝二具，同煮粥，用食鹽調(diào)味食用，有補肝明目作用。適用于眼花，夜盲。
3、公雞肝、上好肉桂各等量，研末為丸如小豆大，每次服一丸，每日三次，米湯送服，治遺尿，若加龍骨適量，則可治遺精。
4、朱砂蒸雞肝：雞肝1～2具，與朱砂2克拌勻，蒸熟食用。有益氣養(yǎng)肝，寧神明目作用。適用于肝虛目暗，視力減退，夜盲，小兒疳眼，眼角膜軟化等癥。
注意：因朱砂有毒，不宜多食常食。
5、瓦楞子蒸雞肝：瓦楞子6-10克，于火上燒煅，研成細末與雞肝1～2具拌勻，同蒸熟食用。有消積化痰，補肝腎，養(yǎng)血作用。適用于淋巴結(jié)核，肺結(jié)核，小兒疳積等癥。
6、銀杞明目湯：雞肝100克（切薄片，以濕淀粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻）。枸杞5克，白木耳15克（水發(fā)），料酒、姜汁、味精、食鹽適量，同煮湯，撒入茉莉花24朵即可食用。有補肝益腎，明目養(yǎng)顏作用。適用于肝腎陰虛引起的視力模糊，兩眼昏花，面色憔悴等癥。（雞肝食療方）
【 附 】
雞腸：1、雞腸一具，用鹽洗凈，焙干研細末，用桑螵蛸10克煎水送服，可治腎虛尿頻，小兒遺尿。
2、米酒炒雞腸：雞腸2-3具，用鹽洗凈，切小段，用花生油炒至將熟時，加入米酒1～2湯匙，食鹽少許食用。有補腎氣，縮小便作用?？芍文I虛小便清長，小便頻數(shù)，遺精，遺尿等癥。
3、巴戟煮雞腸：雞腸2-3具，用鹽洗凈，巴戟15克，用水兩碗煮至一碗，用食鹽調(diào)味，食用。有補腎，壯陽作用。適用于腎虛夜多小便，陽痿早泄，腎虛遺精，遺尿等癥。
雞膽：1、雞膽焙干，吞服，每日一個，治百日咳。
2、雞膽汁加白糖適量，開水送服，亦治百日咳。
用量：一周歲以下三日服一個雞膽汁，兩周歲以下兩日服一個，兩周歲以上一日服一個。
3、雞膽治療三日瘧：在三日瘧臨發(fā)作前兩三小時吞一個雞膽，隔兩日再吞一個，連服三四個。
雞骨：1、雞骨放于火上，煅至內(nèi)外通白，取出為細末，調(diào)香油敷患處，治療燒燙傷，效果甚佳。
2、雞骨煮湯，經(jīng)常服食，治小兒軟骨病。
雞蛋殼：1、雞蛋殼去內(nèi)膜，洗凈炒黃研細末，每服3克，一日兩次，開水送服，治胃酸過多及小兒軟骨病。
2、雞蛋殼一個，煤炭存性研末，開水送服，治上吐下瀉癥及胃痛吐酸。
3、孵出小雞之蛋殼（鳳凰衣）煤炭研末，取6克調(diào)茶油（或蛋白）敷患處，治小面積燒燙傷。
雞內(nèi)金：1、雞內(nèi)金放瓦上焙干研末，開水送服，或加山楂30克，或加白術(shù)30克，或加準(zhǔn)山60克，水煎送服，治小兒疳積、消化不良。
2、雞內(nèi)金數(shù)十個，曬干微炒，研細末，一日三次，每次用燒酒送服2克，治噎嗝反胃，食不能下。
3、雞內(nèi)金3克，食鹽少許，共研細末，飯前用溫水送下，每日一次，治飯前飯后打嗝，不食反胃之呃逆。
雞肉食療方-家庭食療藥膳方精選
為雉科動物家雞的肉。全國各地均有分布。宰殺后，去掉毛和內(nèi)臟，洗凈取肉鮮用。
【性味】味甘，性溫。
【功用主治】溫中益氣、補精充髓。用于虛勞羸瘦、胃呆食少、泄瀉、下痢、消渴、水腫、小便頻數(shù)、崩漏、帶下、產(chǎn)后乳少、病后體虛。
【雞肉食療方精選】
1．治營養(yǎng)不良、貧血：雞1只，去毛和內(nèi)臟，紅棗20枚，桂圓肉10克，杞子15克，黨參25克，淮山30克，當(dāng)歸15克，將上藥納入雞腹腔內(nèi)，用線縫合，裝在盆內(nèi)蒸2小時左右，去藥渣飲湯吃雞肉。每日1次，連用3—5日。
2．治產(chǎn)后乳汁缺少：公雞1只，去毛和內(nèi)臟。黨參30克，白術(shù)10克，茯苓12克，熟地30克，當(dāng)歸10克，白芍20克，杞子15克，淮山20克。將上藥納入腹內(nèi)，用線縫合，裝在盆內(nèi)蒸2小時左右，去藥渣，飲湯食肉。每日1次，連用5日。
3．治冠心病、腦出血、久積瘀腫：雞1只，宰殺后去骨、皮和內(nèi)臟，田七5克(研細)，同蒸熟食用。
4．防治癌癥和心血管?。弘u1只，冬菇20克(水發(fā))，加入姜汁、食鹽等，隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血等病等功效。健康人常食之能使皮膚光澤、面色紅潤。
5．治氣血虛弱：雞肉500克，杞子30克，北芪50克，加適量油、鹽、水，隔水蒸熟后食用。有補脾益氣、養(yǎng)陰補血作用。適用于老年人身體虛弱、慢性支氣管炎、血虛頭痛、表虛自汗、經(jīng)常感冒、婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶多、痛經(jīng)等癥。
6．治身體虛弱：雞肉150克，香菇20克(水發(fā))切絲，紅棗20克去核，加入姜絲、蔥末、醬油、食鹽、白糖、味精、米酒、雞清湯和濕淀粉拌勻，同蒸熟加香油即可食用。有補肝腎、益脾胃、養(yǎng)血補血作用。適用于消化不良、貧血、精力疲倦等癥。健康人食之能增強體質(zhì)，保健防病。
7．治肺結(jié)核、慢性支氣管炎：雞肉500－750克，斬為十?dāng)?shù)塊，南杏仁40克(開水稍泡片刻后，剝?nèi)ゼt皮)，蔥末、姜片、白糖、食鹽、水適量，同蒸熟食用。有潤腸養(yǎng)肺、止咳定喘、滋養(yǎng)強壯作用。亦可作為癌癥患者的營養(yǎng)滋補食品和輔助治療方藥。
8．治下肢浮腫等癥：母雞1只(凈重約500克)，去毛及腸雜，洗凈；赤小豆60克納入雞腹中，以竹簽封牢雞腹，加水適量煲熟，食鹽、味精等適量調(diào)味食用。有利水消腫、溫中益氣作用。也用于腸癌熱毒便血者。
9．治肝癌氣滯疼痛等：雄雞1只洗凈去毛及內(nèi)臟，切塊，放入鍋內(nèi)，加入高良姜10克，蘋果10克，陳皮5克，胡椒5克及蔥醬鹽醋等其他佐料，加清水適量，文火煨燉，肉爛脫骨即成。有補虛散寒、理氣止痛功效。
10．治肺癌陰虛氣短盜汗等：雞肉150克，切成塊。西洋參10克，與水共燉1—2小時，調(diào)味食用。
11、母雞一只，去毛及內(nèi)臟，石榴皮100克，煮湯服食，治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
12、老母雞一只，去毛及內(nèi)臟，艾葉15克，加酒、水各一杯，隔水蒸熟食，治婦女月經(jīng)點滴不斷，經(jīng)來時間長，日久身體虛弱。
13、母雞一只，去毛及內(nèi)臟，黃芪60克，黨參30克，淮山30克，紅棗30克，加黃酒至藥面，隔水蒸熟，分?jǐn)?shù)次服，治病后或產(chǎn)后身體虛弱。
14、雞肉粥：嫩母雞一只，宰后去毛及腸雜，內(nèi)臟，剔骨將肉切成小塊或肉絲，雞骨可先濃煎成雞湯。雞肉絲與雞汁湯搭配分成三至五份，每份用粳米100克煮粥，加適量食鹽調(diào)味食用。有滋養(yǎng)臟腑，補益氣血作用。適用于年老體弱或病后贏瘦，氣血虧損所致的頭暈眼花，精力疲倦等一切衰弱癥狀。注意：感冒傷風(fēng)或熱性病者忌食。
15、老桑枝雞湯：母雞肉500克，切塊，老桑枝60-100克，同煮湯，加食鹽調(diào)味食用。有益精髓，祛風(fēng)濕，利關(guān)節(jié)作用。適用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，四肢酸痛麻痹，頸背牽強疼痛，慢性腰肌勞損等癥。
16、何首烏煮雞：母雞肉500克，何首烏30-50克，同煮湯，加適量油、鹽、姜調(diào)味食用。有益肝強腎，滋陰養(yǎng)血，補精添髓作用。適用于脫肛，痔瘡，子宮脫垂，血虛頭暈等癥。
17、薏苡仁燉雞：母雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，薏米30-60克，同煮湯，加適量油鹽調(diào)味食用。有鎮(zhèn)痛利尿作用，能增強體力，消除疲勞。注意：孕婦忌服用。
18、北芪燉雞：雞肉500-750克，北芪30-60克，加適量油鹽水，隔水蒸熟后食用，有補脾益氣，養(yǎng)陰補血作用。適用于老年人身體虛弱，慢性支氣管炎，血虛頭痛，表虛自汗，經(jīng)常感冒，婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶多、痛經(jīng)等癥。
19、北芪黨參燉雞：雞肉200-400克，黨參50克，黃芪60克，加適量油鹽、水，隔水蒸熟食用。有補氣提神，健脾益胃作用。適用于中氣不足，體倦乏力，精力疲倦，氣短懶言，飲食不振，口淡無味，脫肛，胃下垂，老人或體弱者疝氣，婦女子宮脫垂，以及瘡癤潰爛久不收口等癥。
20、紅杞蒸雞：雞肉200-400克，枸杞子20-50克，加適量油鹽、水，隔水蒸熟食用。有滋補肝腎，生精明目作用。適用于頭暈眼花，視力減退，腎虛腰疼，神經(jīng)衰弱等癥。
21、當(dāng)歸雞汁：當(dāng)歸30-100克，水煎后去藥渣；母雞一只，宰殺去毛及內(nèi)臟，加適量油鹽、水，隔水蒸一小時，熟后將雞湯倒出與當(dāng)歸藥汁混合，雞肉送服，可分作2-3次食用。有補血調(diào)經(jīng)，保肝潤腸，益氣提神作用。適用于頭暈眼花，心悸，失眠，盜汗，耳鳴，四肢無力，面色萎黃；以及婦女月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)，老人血虛便秘等癥。健康人食用有益氣補血，提神醒腦，預(yù)防貧血，益壽延年之功效。
22、歸參雞汁：當(dāng)歸30克，黨參60克，黃芪100克，母雞一只。制作方法與服用法同上11方。有益氣，補血，補虛，提神作用。適用于久病體弱，頭暈，眼花，精力疲倦，手足無力，面色萎黃，盜汗，脫肛，胃下垂，經(jīng)常感冒，老人血虛便秘，婦女子宮脫垂，月經(jīng)不調(diào)，虛寒白帶，血虛痛經(jīng)，產(chǎn)后體弱，乳汁缺乏或無乳。
23、桂圓童子雞：嫩雞一只，桂元肉30-60克，制作方法和服用法同上8方。有補氣血，安心神作用。適用于貧血，心悸，失眠等癥。健康人食之能增加體質(zhì)。
24、棗菇蒸雞：雞肉150克切塊，香菇20克（水發(fā)）切絲，紅棗20克去核切塊，加入姜絲：蔥末、醬油、食鹽、白糖、味精、料酒、雞清湯和濕淀粉拌勻，用蒸熟加香油即可食用。有補肝腎，益脾胃，養(yǎng)血補血作用。適用于身體虛弱，消化不良，貧血，精力疲倦等癥。健康人食之能增強體質(zhì)，保健防病。
25、冬菇蒸雞：雞一只，冬菇20克（水發(fā)），加入姜汁、食鹽等，隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血管病等功效。健康人常食之能使皮膚光澤，面色紅潤，體重減輕。
26、淮山杞子蒸雞：雞肉500-1000克，淮山100-200克，枸杞子15-30克，制作方法與服用法同上8方。有健脾益胃，滋陰補腎，滋養(yǎng)強壯作用。適用于老年人頭暈眼花，腰腿酸軟，營養(yǎng)不良等癥。
27、三七燉雞：雞一只，宰殺后去骨、皮和內(nèi)臟，三七2-4克（研細），同蒸熟食用。有止痛止血，散瘀消腫作用。防治腦出血，咳血和冠心病等癥。
28、杏仁蒸雞：雞肉500-750克，斬為十?dāng)?shù)塊，南杏仁（甜杏仁）40-50克（開水稍泡片刻后，剝?nèi)ゼt皮），蔥末、姜片、白糖、食鹽、水適量，同蒸熟食用。有潤腸養(yǎng)肺，止咳定喘，滋養(yǎng)強壯作用。適用于肺結(jié)核，慢性支氣管炎，便秘等癥，亦可作為癌癥患者的營養(yǎng)滋補食品和輔助治療方藥。
29、核桃肉雞?。弘u肉750克，切成雞丁，用鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、濕淀粉拌勻，放入熱油鍋內(nèi)滑透，瀝去油；將核桃仁放入油中炸透，雞肉丁下鍋煸炒，瀝去油，把用食鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油、雞湯兌成的湯汁倒入鍋內(nèi)，再放入核桃仁片炒勻，即可食用。有溫腎補陽，潤腸通便作用。適用于畏寒肢冷，小便頻數(shù)，頭暈眼花，遺精，大便燥結(jié)等癥。健康人食之更能防病強身，增強記憶力。
30、菊花炒雞片：雞肉750克切薄片，用三個雞蛋清，適量食鹽、料酒、胡椒粉、淀粉拌勻，下油鍋內(nèi)浸透，瀝去油。蔥姜適量煸炒，倒入雞片，烹入料酒，和適量食油、白糖、味精、胡椒粉、麻油兌成的湯汁倒入鍋內(nèi)翻炒幾下，菊花瓣60克（冷水洗凈）投入鍋內(nèi)，翻炒均勻即可食用。有鎮(zhèn)靜祛風(fēng)，補肝明目作用。適用于心煩不安，視物模糊，頭昏失眠，精神不振等癥。亦有降血壓作用，適用于高血壓患者食用。
31、清蒸人參雞：母雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，人參15克（開水泡開），火腿10克，玉蘭片10克（水發(fā)），香菇15克（水發(fā)），蔥末、姜片、料酒、食鹽、味精、水或雞湯適量，同蒸熟食用。有大補元氣，固脫提神，生津安神作用。適用于勞傷虛損，飲食減少，精力疲乏，健忘，眩暈頭痛，腎虛陽痿，小便頻數(shù)，氣血津液不足等癥。健康人食之能增強體質(zhì)，防病保健。
32、八寶雞湯：母雞肉1500克，豬肉、豬雜骨各750克，藥袋一個（內(nèi)裝熟地、當(dāng)歸各7.5克，黨參、白術(shù)、茯苓、白芍各5克，川芎3克，炙甘草2.5克），加水煮沸后，打去浮沫，加入生姜、香蔥、料酒適量，用小火燉爛，撈去藥袋，雞肉、豬肉切片，再入鍋內(nèi)，加入食鹽，味精調(diào)味食用。有調(diào)補氣血作用，適用于氣血兩虛，面色萎黃，食欲不振，手足無力等癥。
33、五元全雞：母雞一只（一公斤左右），宰殺后去毛及內(nèi)臟，剁去雞腳，桂元肉、荔枝肉、黑棗（去核）、蓮子肉（去皮去心）各15克，加入冰糖、食鹽、清水適量，隔水蒸兩小時后，放入洗凈的枸杞子15克再蒸5分鐘即可食用。有補血養(yǎng)陰，益精明目作用。適用于氣血虛弱，面色蒼白，耳鳴，視力減退，病后體虛等癥。
34、飴糖雞：母雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，腹腔內(nèi)加入生地30克，姜、蔥、食鹽適量，再灌入麥芽糖100克，縫合切口，放鍋內(nèi)加水燉熟食用。有補虛，養(yǎng)陰作用。適用于久病體弱，消瘦、低熱、盜汗等癥。（雞肉食療方）
【用法用量】食或燉汁，視病情適量用。
【宜忌】凡實證、邪毒未清者不宜食。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素(A、C、E)、鉀、鈉、硫、3—甲基組氨酸等。實驗提示，雞肉有抗癌效果。
鯽魚食療方-家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、平溫、無毒。
【歸經(jīng)】入胃、腎。
【功效】和中補虛，除濕利水，補虛贏，溫胃進食，溫中下氣。
【主治】水腫，乳閉，腸癖瀉痢，胃弱不思食。
【說明】鯽魚性平，有消腫利水通乳之功，一般作煮湯淡有效；若煎炸食之，則性熱而又失去上述作用。
【鯽魚食療方精選】
1、鮮鯽魚（去鱗、鰓及內(nèi)臟，下同），清燉食，或加黃豆芽或通草同煮湯食，治乳少。
2、鮮鯽魚，煮赤小豆食之，消水腫。
3、鮮鯽魚500克去鱗內(nèi)臟，赤小豆30克，或加冬瓜皮，再煮湯，煮熟一次食完（忌鹽），治肝硬化腹水。
4、鮮鯽魚四兩去鱗內(nèi)臟，冬瓜皮60至120克，同煮湯服食，治氣郁不舒之水臌（周身浮腫）。
5、鯽魚兩條，豆腐250克，同煮湯服食，于麻疹出齊時清熱用。
6、鮮鯽魚加紅糖燉服，連服數(shù)次，治久咳。
7、鮮鯽魚一條，生山藥30克，加食鹽少許，搗爛如泥敷患處，治乳瘡、乳癌初起及一切惡瘡、臁瘡，貼數(shù)次可愈。
8、鯽魚羹：大鯽魚1000克，魚腹內(nèi)裝入陳皮、縮砂仁、畢芨、胡椒各10克，大蒜2頭，泡辣椒10克，食鹽、蔥、醬油適量，將鯽魚入油鍋內(nèi)煎煮熟，加入適量水，用小火燉煮成羹即成，空腹食用。有醒脾暖胃作用。適用于脾胃虛寒之慢性腹瀉，慢性痢疾等癥。
9、砂仁蒸鯽魚：砂仁5克研末，與油鹽拌勻塞入250克左右的鮮鯽魚魚腹內(nèi)，蒸熟食用。有健脾開胃，利濕止嘔，安胎利水作用。適用于妊娠嘔吐，胎動不安。
10、鯽魚糯米粥：鮮鯽魚1～2條，煮湯，撈出魚肉，糯米100克放入魚湯中煮粥食用。魚肉亦可同時服食。有養(yǎng)陰利水，和胃消腫作用。適用于食欲不振，病后體虛，小便不利，下肢浮腫等癥。
11、姜橘椒魚羹：鯽魚一條（重250克），魚腹內(nèi)塞入生姜片30克，橘皮10克，胡椒末3克，水適量，用小火煨熟，加食鹽調(diào)味，空腹服食?？芍挝负雇?，食欲不振，口淡無味，消化不良，虛弱乏力等癥。
12、清蒸茶鯽魚：鯽魚500克，留鱗，魚腹內(nèi)塞滿綠茶葉，蒸熟服食（不加鹽）有補虛弱、止消渴作用，適用于熱性虛弱病或糖尿病之患者食用。
13、花生燉鯽魚湯：鯽魚肉200克，花生米100克，同煮湯，用少量食鹽調(diào)味食用。適用于脾胃失調(diào)，營養(yǎng)不良，咳嗽痰喘，產(chǎn)生乳汁缺乏等癥。
14、紅棗燉鯽魚：鯽魚肉200克，紅棗20克，蒸熟食用。有補中益氣，治消渴作用。適用于病后體虛，過敏性紫斑，糖尿病等癥。
15、全櫻子鯽魚湯：鯽魚肉250克，全櫻子30克，同煮湯，用油鹽調(diào)味食用。有健脾補虛，固精止泄作用。適用于腎虛遺精，脾虛多汗等癥。（鯽魚食療方）
鯉魚食療方-家庭食療藥膳方精選
為鯉科動物鯉魚的肉或全體。全國各地均有分布。四季都可捕捉，去內(nèi)臟和鱗后全部鮮體可食用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】健脾開胃、消水腫、利小便、通乳。用于胃痛、水腫脹滿、腳氣、黃疽、咳嗽氣逆、乳汁不通。
【鯉魚食療方精選】
1．治肝硬化腹水、水腫、腳氣、慢性腎炎、孕婦水腫、產(chǎn)后乳汁缺乏：鮮鯉魚1條約500克，洗凈，和赤小豆500克放人鍋內(nèi)，加水2至3公斤清燉，燉至魚熟豆?fàn)€，除去魚頭、鱗、骨外，將魚肉，豆和湯分次食完(忌鹽)。
2．治婦女月經(jīng)不調(diào)、腰痛、頭昏心悸：鯉魚250克，當(dāng)歸9克，紅豆30克，生姜3片，米酒適量，共燉熟吃。
3．治咳嗽氣喘：大鯉魚1條去鱗，泥裹炮熟，去魚刺研末，同糯米煮粥，空腹吃，每日1次。
4．治遺精、盜汗、夜多小便：淮山20克(鮮品可用100--200克)。用冷水浸2小時，與海帶一大條(洗凈切塊)同煮，淮山煮熟后，將鯉魚片200克，蘿卜絲100克放人同煮熟，用上等魚露、味精調(diào)味食用。
5．治孕婦胎動不安或胎漏下血：鯉魚(重500克)，留鱗去腸雜，糯米75克，陳皮、生姜適量，同煮粥，溶人阿膠15克，用少量食鹽調(diào)味食用。
6．治產(chǎn)后乳汁不下或乳汁缺乏：鮮鯉魚1條(約500克)，去鱗、鰓及腸雜，豬蹄1只，通草5克，同煮湯服食。
7．治胃痛、消化不良：鯉魚250克，加胡椒、生姜、雞內(nèi)金、荸薺等少許，共燉湯吃，每日1次。
8．治肝癌腹、胸水者：鯉魚1條(約750克)洗凈。冬筍100克，火腿肉50克切薄片，水發(fā)香菇50克切丁，生姜100克，冬瓜皮 50克切細絲，上料一起放入魚四周中，加入調(diào)料品。魚放盤中，部分剩余的火腿、筍、菇可以圍在魚腹中，并加入調(diào)料品，上鍋蒸熟即可。
9、鮮鯉魚一條約500克，洗凈，和赤小豆500克放入鍋內(nèi)，加水2至3公斤清燉，燉至魚熟豆?fàn)€，除去魚頭、鱗、骨、內(nèi)臟外，將魚肉、豆和湯全部食完（忌鹽）。治肝硬化腹水，水腫，腳氣，慢性腎炎，孕婦水腫，產(chǎn)后乳汁缺乏。
10、大鯉魚一條，生黃芪60克，同煮湯服食，治老人癃閉。
11、鮮鯉魚放入大米，煮粥淡食，治妊娠水腫和產(chǎn)后乳汁缺少。
12、鮮草菇六個搗爛取汁，和鯉魚汁混和，臨睡前服，連服三四日，治百日咳，體質(zhì)虛寒者忌用。
13、鯉魚糯米粥：鯉魚（重500克），留鱗去腸雜，糯米75克，陳皮、生姜少量，同煮粥，溶入阿膠15克，用少量食鹽調(diào)味食用，連服五至七次，可治孕婦胎動不安或胎漏下血。
14、鯉魚豬腳湯：鯉魚一條（去鱗、鰓及腸雜下同），豬蹄一只，通草5-10克，同煮湯服食，可治產(chǎn)后乳汁不下或乳汁缺乏。
15、鯉魚湯：鯉魚（重500克），生姜5片，蔥末5根，料酒少量，同煮湯淡食。有除濕，利水，安胎，止渴作用。適用于乳腫，黃疸，胎動不安等癥。
16、蒜醋鯉魚：鯉魚一條，洗凈切塊，先用植物油炸至金黃色，烹入醬油少許，加糖、黃酒適量，加水燉熟，撒上姜、蒜、韭菜末少許和醋適量，即可食用。有補虛弱，止消渴作用。適用于體虛久咳，氣喘，胸滿不舒。
17、何首烏鯉魚湯：鯉魚肉500克，首烏藥汁10克同煮熟，撒入花椒末、胡椒粉、味精調(diào)味食用。有強精壯體補肝腎之作用。
18、青葙子魚片湯：青葙子15克水煎取汁，與鯉魚片200克（用濕淀粉拌和），豆腐塊、海帶（洗凈切絲）同煮熟，用食鹽味精調(diào)味食用。有強肝健腦明目作用。
19、山藥魚片湯：淮山20克（鮮品可用100-200克），用冷水浸二小時，與海帶一大條（洗凈切塊）同煮，淮山煮熟后，將鯉魚片200克，蘿卜絲100克放入同煮熟，用食鹽、味精調(diào)味食用，有滋補強壯作用?？芍芜z精，盜汗，夜多小便等癥。
20、火鍋菊花魚片：雞湯適量，食鹽、料酒、醋、姜、胡椒粉適量，放入火鍋煮沸，鮮鯉魚片500克用雞蛋兩個拌勻，鮮菊花（去蒂）100克，同放入湯內(nèi)，魚片、菊花蘸香油食用，喝湯，有祛風(fēng)明目作用。適用于頭昏暈，目干澀，高血壓，視物模糊等癥。 （鯉魚食療方）
【用法用量】燉湯或煮熟服，每次適量。
【宜忌】食用時宜去魚脊上兩筋及黑血。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、多種維生素、蛋白酶以及鈣、磷、鐵等成分。具有顯著的利尿消腫作用。
烏魚食療方-家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、寒、無毒。
【歸經(jīng)】入肺、脾、腎。
【功效】補脾利水，養(yǎng)肝益腎，除濕消腫，去瘀生新。
【主治】水腫，濕痹，腳氣，妊娠水腫，閉經(jīng)，肺結(jié)核。
【說明】烏魚，因膚色黝黑，故稱烏魚，或黑魚。皮厚力大，生命力頑強，故又稱為生魚，因有斑點，又名斑魚。為滋補食品，含蛋白質(zhì)較高，另外含脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素等多種成分，廣州地區(qū)群眾在外科手術(shù)后清燉烏魚食，據(jù)說可以加速傷口的愈合。
【烏魚食療方精選】
1、大烏魚一條，去腸雜，留鱗洗凈，加冬瓜等量，同煮爛，再加少許蔥白、大蒜，不加鹽，煮熟后喝湯吃魚，每日一次，連吃三至七天。治腳氣浮腫，孕婦水腫，腎臟病及心臟病性水腫和營養(yǎng)障礙性水腫。
2、活烏魚去腸雜，入獨頭蒜塞滿，外涂濕黃泥，炭火炙熟食，治水腫腹大。
3、烏魚一條約重500克，去腸雜留鱗，于魚腹中放入大蒜瓣及赤小豆，填滿魚腹為度，加水煮湯不放鹽，可蘸少許糖醋食之，分?jǐn)?shù)次一日吃完，連續(xù)數(shù)天。治慢性腎炎或腎病綜合癥，肝腹水等癥。
4、烏魚一條，生姜三片，紅棗三枚同煮，每周吃二三次，治肺結(jié)核。
5、黑烏魚一條，去腸雜，用蒼耳葉填滿魚腹，外用蒼耳葉貼鍋底，置魚于上，少少著水，慢火煨熟，去皮、骨，淡食，治一切風(fēng)瘡、頑癬，疥癩年久不愈者，效果甚佳。
6、烏魚頭曬干，煅炭存性研末，用陳酒送服。治經(jīng)閉，月經(jīng)錯后。
7、烏魚葛菜湯：鮮烏魚一條，去鱗鰓腸雜，塘葛菜100克，同煮湯，用油鹽調(diào)味食用。有清涼，滋養(yǎng)、益脾胃，養(yǎng)心陰作用。適用于咽喉炎，肺炎，腎炎水腫，小便不利等癥。
8、烏魚湯：烏魚500克以下兩條，去鱗及腸雜，生姜、食鹽、水適量煮湯食用。可作為病人手術(shù)后食用，有加速傷口愈合作用。
鰱魚食療方
【性味】甘、溫、無毒。
【歸經(jīng)】入脾、胃。
【功效】溫補脾胃。
【主治】脾胃陽虛、氣虛。
【鰱魚家庭食療藥膳方精選】
1、鰱魚一條去鱗、鰓及腸雜，切片，干姜6克，食鹽適量，同煮熟食用，有溫補脾胃之作用。適用于脾胃虛寒，食欲不振等癥。
2、鰱魚絲瓜湯：鰱魚一條，去鱗、鰓及腸雜，絲瓜兩條（或絲瓜仁50克），同煮湯，用油鹽調(diào)味食用，可治產(chǎn)后乳汁缺乏。
