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備料。豬腰子片兩開，片去腰臊

豬腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分鐘以上。

泡好的腰子可以清洗幾遍。刀斜45度鍥成一條條平行刀紋。

轉(zhuǎn)一個(gè)角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋。

每片沿切痕改刀成長塊。

放開水中淖一下。

撈出待用。

蔥姜蒜切碎。

鍋內(nèi)放花生油燒熱，放蔥姜蒜末。

放入腰花翻炒幾下倒入1中得調(diào)料汁，迅速翻炒，出鍋。因速度要求快，所以照片未來得及拍很細(xì)。想要更多精彩請(qǐng)關(guān)注：565944941