【杏仁，韭菜，菠菜的功效與作用】杏仁的功效與作用好處
杏仁緩解肩痛
肩膀酸痛是整天伏案和電腦工作者常見的苦惱。
科研工作者研究發(fā)現(xiàn)維生素E不僅可以促進毛細血管末梢血液循環(huán)：而且還能調(diào)節(jié)自主神經(jīng)，對自主神經(jīng)失調(diào)引起的肩膀酸痛有明顯效果。
小杏仁不僅含有豐富的維生素E，可以促進血液循環(huán)，還有豐富的B族維生素能舒緩神經(jīng)，清除堆積在肩膀肌肉的疲勞物質(zhì)。因此，深受肩膀酸痛困擾的人多吃杏仁吧。當然，其他富合維生素E的食物對緩解肩膀酸痛也是有益的。
健康小提示
哮喘和支氣管患者，腫瘤患者，心血管疾病患者，高血脂患者，肥胖者適宜食用杏仁。
但嬰兒，泄痢便溏者不宜食用。
理智面對杏仁的誘惑
據(jù)資料報道，日本、美國、加拿大和墨西哥用杏仁提取物用于癌癥的治療效果很顯著。杏仁還有明顯的降低血清膽固醇的作用，對防治冠心病等心血管疾病大有益處。因此，在杏仁可以預防癌癥的誘惑下，有些人大量吃苦杏仁，但是這樣安全嗎?
苦杏仁可發(fā)生嚴重中毒反應，臨床表現(xiàn)為眩暈、心悸、頭疼、惡心嘔吐、昏迷、瞳孔散大、脈搏弱慢、呼吸急促等。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。這主要原因是杏仁苷在體內(nèi)會水解生成劇毒物質(zhì)——氫氰酸。
事實上，苦杏仁在中醫(yī)和西醫(yī)中的使用都在安全的劑量范圍內(nèi)。中醫(yī)一次只用5-10克。西醫(yī)所用的杏仁水和杏仁露是將水解生成的氫氰酸在嚴格控制劑量的前提下做成固定的劑型，使其在避免中毒的基礎上起到鎮(zhèn)咳的作用。
因此，苦杏仁粒食用前必須先在水中浸泡和加熱煮沸，減少甚至消除有毒物質(zhì)。
吃韭菜能可以壯陽嗎,韭菜壯陽的效果
韭菜又叫韭，山韭，豐本，扁萊，草鐘乳，長生韭，懶人萊，起陽草。原產(chǎn)予中國．已有3000年以上的栽培歷史。韭菜為補陽食物，素以“起陽草”為美譽，可與現(xiàn)代“偉哥”相媲美。
營養(yǎng)小秘密
中醫(yī)認為，韭菜性溫，昧甘、辛，無毒。具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精、活血散瘀、理氣降逆等作用。常用于治療盜汗、尿頻、陽痿、遺精、反胃、腹痛、痛經(jīng)、帶下以及跌打損傷、吐血等病癥。
起陽草的緣由
韭菜中有著豐富的水溶性維生素C、抗氧化劑胡蘿卜素和豐富的微量元素鉀、鈣、鎂、硒、鐵。特別是鋅含量很高，是普通蔬菜的4～5倍。中醫(yī)認為其能溫補肝腎、行氣活血、散瘀解毒、調(diào)和五臟，故在各種藥書上有“起陽草”之譽。
胡蘿卜素的得名
說到胡蘿卜素，不得不提到胡蘿卜。胡蘿卜早在古代就從國外引種到中國，古時的人們習慣在外來物前加“胡”字。
胡蘿卜素與胡蘿卜的顏色有密切關系?；瘜W家從胡蘿l、中分離出來的橘紅色色素，就將它命名為胡蘿卜素。
胡蘿卜素在每日的膳食中不可缺少，胡蘿卜素進入人體后，可以分解為人體必需的營養(yǎng)素——維生素A。除胡蘿卜外，有些綠色蔬菜和黃色水果也含有豐富的胡蘿卜素。
胡蘿卜素的作用．明目，有助于保護視覺：防止皮膚粗糙，干燥：促進細胞發(fā)育、骨骼及牙齒生長：預防癌癥、心血管疾病和腦卒中，改善生殖功能：提高人體免疫力，預防疾病。
韭菜的營養(yǎng)價值較高，含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪：維生素B、維生素C; 磷、鐵、鋅等微量元素。尤其是胡蘿卜素與維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。其次還含有揮發(fā)油、硫化物、鈣等功能物質(zhì)。
揮發(fā)性精油：促進食欲和降低血脂。
硫化丙烯：具有益肝健胃、增進食欲、增強消化功能、殺菌消炎的作用。
粗纖維：增進胃腸蠕動、潤腸通便、治療便秘、預防腸癌。韭菜的粗纖維可以將腸道中的雜物包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸”之功效。
小知識:
韭菜的辛辣味
韭菜中的硫化丙烯具有揮發(fā)性，這也是韭菜有辛辣味的原因。人們吃完韭菜后都要刷牙漱口，怕的就是嘴里的硫化丙烯的氣味影響別人。
硫化丙烯的特殊味道使韭菜具有驅(qū)避害蟲的功能，所以韭菜葉子很少被蟲咬。
日常生活中，食用韭菜可以清理腸道，對多種細菌具有抑制作用：對降低血脂及預防腸癌有很重要的作用。韭菜還是一味婦科良藥，食用韭菜對月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、白帶過多、子宮脫垂、妊娠惡阻等多種婦科病，都有治療的作用。
春季多吃韭菜
著名詩人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊問黃粱”，為大家勾勒了一幅閑適的畫面。營養(yǎng)學家的四季四味“春香、夏辣、秋苦、冬甜”也指的是春韭最鮮嫩可口。此外， “春食則香，夏食則臭”的說法也從另外一個角度說明春韭最好。
中醫(yī)的春夏養(yǎng)陽是因為春天的溫度多變，需要多吃一些蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食品保護陽氣，增強人體抵抗細菌病毒的能力。韭菜是養(yǎng)陽的佳品，有祛陰散寒的妙用。春天人體肝氣旺盛，從而影響脾胃消化吸收功能。春季吃韭菜可以增強脾胃之氣，保護肝臟。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美稱。蔥中的蔥辣素具有較強的殺菌消炎作用，可以預防感冒：大蒜中的大蒜素殺菌力很強可以提高免疫力：與此相對，在春天黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻礙體內(nèi)陽氣生發(fā)。
另外，春季攝入富含維生素C的食物可幫助維持呼吸道黏膜的完整性，顯著提高機體免疫力，因此春季應多食白蘿卜、卷心菜、油菜、芹菜、青椒、番茄、柑橘、草莓等富含維生素C的溫性食物。
初春時節(jié)雖然氣候轉(zhuǎn)暖，但仍然時冷時熱，為了預防感冒需要提高機體免疫力，適當增加熱量。蛋白質(zhì)是最佳的熱量來源，蛋黃、魚類、蝦、牛肉、雞肉、奶制品等均為優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅可以提供熱量，還有提高人體免疫力的作用。
健康小提示
便秘、產(chǎn)后乳汁不足的女性，寒性體質(zhì)的人群最適宜食用韭菜。陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱者，扁桃腺炎、鼻部有膿腫和中耳炎的患者則不宜食用。
教您認識韭黃
韭黃是無陽光供給、完全在黑暗中生長的韭菜。因不能產(chǎn)生光合作用，合成葉綠素，所以在這種條件下長成的韭菜就會變成黃色，人們稱之為“韭黃”。
小妙方，大功效
1．痛經(jīng)--韭菜汁
韭菜汁1杯，加入適量紅糖調(diào)味，溫水沖服。飲用后在床上俯臥半小時，即可有效治療痛經(jīng)。
2．腰部扭傷--韭菜+黃酒
原料:韭菜60克，黃酒80毫升。
做法:將韭菜切段，加入適量水，煎煮后加入黃酒飲用。
作用:活血散瘀，可緩解腰部扭傷引起的疼痛。
3．韭菜煮豬血：豬血含鐵豐富，且屬于人體可吸收的價態(tài)離子，補血效果顯著。
4．韭菜枸杞子炒大蝦：是補肝腎、益氣血的壯陽菜肴。
5．韭菜炒豬肝：適合氣血不足、面色蒼白、健忘、失眠者。
6．韭菜炒雞蛋，或者炒瘦肉：可保持大便暢通。
7．韭菜的根、葉搗汁有消炎的作用，對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌均有抑制作用。
菠菜的功效與作用
菠菜還有一個名字是波斯菜，它原產(chǎn)于伊朗，唐代時我國已有栽培。中國人稱菠菜為“紅嘴綠鸚哥”、波斯菜、赤根菜。古代阿拉伯人稱它為“蔬菜之王”。
菠菜中不僅含有大量的口一胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源，故有“營養(yǎng)寶庫”的美譽。
營養(yǎng)小秘密
中醫(yī)認為，菠菜性涼，昧甘辛，無毒：歸大腸、胃經(jīng)。有補血止血、利五臟、調(diào)中氣、通血脈、止渴、通腸導便、滋陰平肝、助消化的作用，可以用于高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼(急性結膜炎)、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血等病癥。
營養(yǎng)專家指出，菠菜含有胡蘿卜素、鈣、鐵、鉀、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉黃素、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，其中胡蘿卜素、葉酸、維生素B1、維生素B2、鈣的含量在蔬菜中名列前茅。菠菜也是鐵、鎂、鉀和維生素A的優(yōu)質(zhì)來源。
很多人誤以為葉酸是孕婦的“專利”，因為其有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，防止出現(xiàn)畸胎。實際上葉酸對于男性來說也是健身強體的必需元素。實驗表明，每100克菠菜有葉酸347微克，名列蔬菜之首。菠菜中3種不飽和脂肪酸，與葉酸可以一起提供肌肉生長所需要的能量，加強肱二頭肌收縮力量，減少脂肪，增加肌肉，因此練健美的男士也應該多吃。
小知識: 草酸
草酸腐蝕性很強，在遇熱后還能腐蝕金屬，有損身體健康。
草酸很容易和鈣、鉀離子結合，形成草酸鈣、草酸鉀結晶。這些結晶不溶于水和胃腸液，妨礙人體對鈣的吸收，對人體健康有很大影晌。
含有葉酸的食物
葉酸是從菠菜葉中提取純化的維生素B復合體，它有促進骨髓中幼細胞成熟的作
用，如果體內(nèi)缺少葉酸，可發(fā)生紅細胞的異常、未成熟細胞的增加和白細胞減少等疾病。迄今發(fā)現(xiàn)綠色蔬菜中葉酸的含量較高。
富含葉酸的食物有以下幾類。
蔬菜．菠菜、番茄、生菜、小白菜、油菜、香菜、雪里蕻、胡蘿卜、花菜、扁豆和蘑菇。
水果、予果'橘子、胡桃、葡萄、梨、獼猴桃、櫻桃、香蕉、桃、杏、栗子、山楂、紅棗。
動物的肝臟、禽、蛋等。
舔類 豆類、i燮鞋婁食最；：米糠、小麥胚芽、糙米、瓜子、黃豆、花生仁、蠶豆。
另外，酵母中的葉酸含量也較高。
維生素K：防止皮膚和內(nèi)臟的出血：增加人體對鈣質(zhì)的吸收，防止骨質(zhì)疏松。
含有維生素K的食物
維生素K攝入不當會導致凝血功能不正常，發(fā)生鼻出血、皮下淤血、尿血、胃出血等癥狀，所以，從日常食物中攝取維生素K是最安全有效的。而綠色蔬菜中維生素K的含量最高。
富含維生素K的食物有：菠菜、油菜、胡蘿卜、番茄、南瓜、西蘭花、花椰菜、蘋果、橘子、桃、蛋黃、紅花油、大豆油、魚肝油等。
胡爹卜素：保護視力和上皮細胞的健康，降低視網(wǎng)膜病變的危險：提高機體免疫力，促進生長發(fā)育。
鐵菠菜中鐵元素對缺鐵性貧血有明顯的改善作用，可使患者面色紅潤、光彩照人。菠菜中還合有大量維生素E和硒等抗氧化劑，具有增強青春活力的作用，因此被推崇為“養(yǎng)顏佳品”。
硒: 促進細胞增殖。既可抗衰老，又能增強青春活力。
葉綠素:健美皮膚、消除口臭、預防蛀牙。
粗纖維:促進腸道蠕動，避免大便毒素吸收，起到通腸導便、防治痔瘡的作用：促進胰腺分泌，幫助消化。
小妙方，大功效
抗衰老、清潔皮膚——菠菜汁!
將菠菜搗爛后取汁，用汁液洗臉，每周2次，持續(xù)1個月，可以清潔皮膚毛孔，還能減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔，明顯改善膚質(zhì)。
另外，菠菜汁適量口服，對口腔潰瘍、口角炎、胃熱口臭亦有效：鮮菠菜汁150毫升，加生姜汁5滴，分次口服，對鼻出血、皮膚干燥瘙癢等癥亦有防治作用。
菠菜是“男人的最佳食物”
美國男性生活類雜志((Best Life))刊登過一篇文章題為“男人的最佳食物”，文章中提到男子每日必食的八種食物包括：菠菜、酸奶酪(或酸奶)、番茄、胡蘿卜、藍莓(或草莓、紫葡萄)、黑豆(或豌豆)、．核桃、燕麥。這些食物能夠促進男性健康，其中菠菜位于榜首。
為何菠菜是首選的食物呢?
①菠菜中葉酸和鐵的完美組合可以促進紅細胞的合成，提高細胞的攜氧量，加快血液循環(huán)，從而提高性生活質(zhì)量，降低患心腦血管病、骨質(zhì)疏松等疾病的風險。
②菠菜中的3種不飽和脂肪酸和葉酸可以為肌肉的合成提供能量：菠菜中的鎂元素也能將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為能量，增強肌肉的力量。
③菠菜中的葉黃素等抗氧化物質(zhì)能延緩老年黃斑疾病(可導致失明)的惡化。
健康小提示
在菠菜中加入檸檬汁食用，檸檬汁里的維生素C能夠有助于菠菜中的鐵質(zhì)被人體吸收。
菠菜保鮮——購買菠菜后，可用濕紙包好后裝進塑料袋，也可以用保鮮膜包好放在冰箱里保鮮，這樣可以防止菠菜變干，減少維生素C的流失。
對付菠菜中的草酸——在烹飪之前，用沸水燙一下菠菜。
電腦工作者、皮膚粗糙者、過敏者、糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)、高血壓患者、便秘患者、貧血患者、壞血病患者最適合食用菠菜。而腎炎、腎結石、軟骨病、肺結核患者，嬰幼兒和缺鈣者，脾虛便溏者不宜食用。
文章來自: 家有妙招(www.jiayoumiaozhao.com)
