在眾多的果蔬中，有許多具有保健和祛病療疾的功效，被譽(yù)為天然良“藥”。
冬瓜味甘、淡，性涼，有利濕消腫，清熱解毒之功?！峨S息居飲食譜》言其“清熱，養(yǎng)胃，生津，滌穢，除煩，消癰，行水。”《神農(nóng)本草經(jīng)》言其“令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。冬瓜能利尿、幫助消化、消水腫，不含脂肪，有“瘦身瓜”的美譽(yù)。尤其對(duì)水腫型肥胖減肥效果更明顯。
檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素 C。人體的正常代謝都需要維生素C，以保持正常的生理機(jī)能，人們稱它為“神秘的藥果”。用新鮮檸檬切薄片，放少許鹽，沖一杯熱咸的檸檬水，可以減輕各種感冒癥狀，尤其在感冒初期，可以不藥而愈。
用生姜祛病保健由來已久，其性溫，味甘辛，具有散寒發(fā)汗溫中止嘔之功效。咽喉腫痛：在熱姜水中加入少許的食鹽，當(dāng)茶飲用。痛經(jīng)：在生姜、紅糖水里再加入 2～3 粒山楂，一日 2～3 次即好；酒后頭痛、頭暈：可用生姜煮水喝，馬上緩解。
《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，曰：“山藥味甘溫，補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣；補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉；久服耳目聰明，輕身，不饑，延年?！鄙剿幘哂醒a(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效。
現(xiàn)代藥理研究表明，山藥能增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)人體發(fā)育。其性味平和，不熱不燥，適合各種體質(zhì)的人食用，尤其脾胃虛弱和腎虛的人可以多吃些山藥，把它作為調(diào)補(bǔ)身體的常用食物，不用擔(dān)心食后腹脹、便秘等不適。
香蕉是人們喜食的水果之一，香甜可口，是百姓水果盤中的“?？汀?，含有豐富的蛋白質(zhì)、己糖、枸椽酸、鉀、磷等多種微量元素及多種維生素，同時(shí)膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品，含有的鎂元素，有安眠作用，并能令人心情愉快。睡前吃香蕉不用擔(dān)心發(fā)胖，反而有助消化，促進(jìn)排便。
蜂蜜除可內(nèi)服具有補(bǔ)中、潤(rùn)燥的功效外，還可外用，具有很好的殺菌、消炎作用，是外傷的良藥。它可以抗菌，防止傷口感染，還能促進(jìn)皮膚生長(zhǎng)和傷口愈合。用于治療口腔潰瘍、濕疹、鼻癢發(fā)干、褥瘡、嬰兒尿布炎、消除黑眼圈等，都取得較好的效果。
葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有花青素，是天然抗氧化劑，有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、通利小便之功效。經(jīng)常吃葡萄能抑制血小板凝結(jié)，預(yù)防血管栓塞，減肥、保持身材健美；有補(bǔ)血、健脾開胃、抗疲勞、抗衰老、保護(hù)肝臟等作用。
研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌癥發(fā)病率明顯減少。這主要是因?yàn)樗幸环N抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。吃葡萄最好連皮帶籽一起吃下去，因?yàn)槠咸哑ず妥阎型瑯佑惺重S富的抗氧化物質(zhì)。
番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅可以作為果蔬食用，還具有一定的藥用價(jià)值和保健功能，具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。而且富含抗氧化劑番茄紅素和維生素C，能提高肌膚對(duì)陽光的抵抗力，是最好的防曬食物，被譽(yù)為“食物防曬霜”。熟番茄比生吃效果更好。
白蘿卜中含有豐富的維生素 A、維生素C等各種維生素。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。生吃熟吃都可以。
卷心菜含有豐富的維生素及鉀等微量元素，有防衰老、抗氧化的效果。所含的某種潰瘍愈合因子，能保護(hù)胃腸黏膜，對(duì)腸胃蠕動(dòng)與吸收有促進(jìn)作用，可以有效的防治胃潰瘍和十二指腸潰瘍，改善癥狀，加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中鉀含量很高，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效，對(duì)血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。輔助降壓，可選用芹菜粥：取芹菜連根 120克，粳米 250 克，共煮粥食之。
山楂是深受人們歡迎的食藥兩用佳品，是化濁降脂的良藥，能擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量，軟化血管，降低膽固醇，能促進(jìn)膽固醇排泄，有較好的降脂作用。山楂是酸性食物，不宜空腹食用，最好在飯后食用。
草莓含有豐富的維生素，每百克含維生素 C 高達(dá) 80 毫克，還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等，被稱為“活的維生素丸”。
這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老年人的健康亦很有益；所含非常高的維生素可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。
火龍果營(yíng)養(yǎng)十分豐富，有較高的保健和藥用價(jià)值。所含的一般植物少有的植物性白蛋白，這種白蛋白是具有黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，在體內(nèi)如遇有重金屬離子，會(huì)快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起到解毒作用。
菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的果糖、葡萄糖、維生素 B、C、磷、檸檬酸及纖維素等物質(zhì)，尤其含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能有效分解食物中蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，增加腸胃蠕動(dòng)，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能，尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。
由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。
銀耳性平，味甘、淡，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維和 17 種人體所必需的氨基酸及多種微量元素，具有潤(rùn)肺生津的功效，用于治療虛勞咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血等癥?，F(xiàn)代藥理研究表明，銀耳中的有效成分能增強(qiáng)肌體的非特異性和特異性免疫能力，有助于改善支氣管炎患者的免疫機(jī)能低下狀態(tài)，提高抗病能力。
推薦兩款食療方：
治肺熱咳嗽：銀耳30克，冰糖適量，水煎爛食。每日2次。
治肺陰虛咳嗽：銀耳10克，溫水泡發(fā)半小時(shí)，加水煮沸后用小火繼續(xù)煎熬半小時(shí)，加入冰糖10克，雞蛋清1個(gè)，煮沸后食用。每日1 次。
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