大家好，我是清沐。硒被稱之為“長(zhǎng)壽元素、心臟守護(hù)神”，是人體非常需要補(bǔ)充的一種微量元素。
尤其是隨著年齡的增長(zhǎng)，身體當(dāng)中缺少微量元素所引起的問(wèn)題逐漸增多，適當(dāng)?shù)貜娘嬍钞?dāng)中獲取，對(duì)身體有很大的幫助。建議中老年人多吃四款高硒菜可以健康長(zhǎng)壽。
1、香菇
香菇被稱之為山珍，也含有豐富的硒，不僅如此，在這其中還有很多的維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃香菇可以促進(jìn)人體新陳代謝。
推薦菜品:香菇燉鵪鶉蛋
①準(zhǔn)備一盒鵪鶉蛋、適量香菇、少量青菜和油豆泡作為配料。將蔥、姜蒜、干辣椒、小米辣切好備用。
②將干枯去除根，留頭處理干凈，然后改花刀。鍋中放入涼水，水開(kāi)之后放入香菇，焯水一分鐘左右即可撈出控水備用。
將小青菜洗干凈，和豆腐泡放在一起備用。
③鍋中放入冷水，加入鵪鶉蛋。煮8~10分鐘左右，撈出放入冷水，然后將殼剝掉。撥好后放入盤子當(dāng)中，水分需要控干。
④起鍋熱油，有熱之后將蔥姜蒜干辣椒放入其中炒香，然后加入豆瓣醬，炒出紅油和香味，放入豆腐泡和香菇翻炒均勻。
⑤將翻炒均勻后的菜倒入砂鍋當(dāng)中，然后加入適量水，放入一勺鹽、一勺生抽、一勺雞精、半勺糖和少許胡椒粉。
大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，然后將小青菜，鵪鶉蛋放入其中，燜兩分鐘左右即可出鍋，出鍋之前可以加上小蔥花和辣椒丁。
2、西蘭花
很多時(shí)候人們都覺(jué)得西蘭花的口感并不是很好，而且吃起來(lái)沒(méi)有味道。其實(shí)西蘭花只要做對(duì)了，方法非常入味。而且含有的硒元素非常豐富，是食療的佳品，有抗癌防癌的作用。
推薦菜品:蒜蓉西蘭花
①挑選一顆花包緊實(shí)的西蘭花，將西蘭花處理好后放入盆中，加入清水，沒(méi)過(guò)西蘭花，并放入大量的鹽浸泡十分鐘以上。
②準(zhǔn)備半個(gè)胡蘿卜切片、將大蒜拍碎，切成蒜末備用，蒜末一定要切得細(xì)一些，能夠更好地附著在西蘭花上，味道更好。
③準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗里放清水，加入鹽、適量料酒、胡椒和好友攪拌均勻。雞精和味精根據(jù)個(gè)人喜好適量進(jìn)行添加，還要準(zhǔn)備適量的水淀粉備用。
④鍋中下冷水，大火燒開(kāi)之后加入一勺鹽和食用油，攪拌均勻之后將泡好的花菜放入水中焯水，30秒左右，撈出控水。
水再一次開(kāi)了以后，將胡蘿卜片倒入其中，50秒之后撈出控水備用。西蘭花和胡蘿卜不一起焯水的原因是兩種蔬菜炒熟需要的時(shí)間不同。
焯水之后可以保持炒完之后兩個(gè)都是熟了且入味的。
⑤開(kāi)火熱鍋，鍋熱之后放油，當(dāng)由四成熱左右，將火改成小火，防止炒的過(guò)程當(dāng)中蒜末焦糊。
放入蒜末之后需要炒出香味，味道完全釋放出來(lái)之后將之前調(diào)好的料汁放入其中，開(kāi)大火，燒開(kāi)之后放入西蘭花和胡蘿卜。
⑥炒均勻之后將火轉(zhuǎn)成中火蓋蓋兒燜半分鐘左右，能夠使料汁完全浸泡到西蘭花和胡蘿卜當(dāng)中，味道更好。
⑦開(kāi)蓋之后轉(zhuǎn)大火，將剛才調(diào)好的水淀粉放入其中勾芡，攪拌均勻之后即可盛出。
3、鮮豆腐
豆腐作為一年四季當(dāng)中都可實(shí)用的一種食材，做法有很多種，而且富含硒，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，豆制品也比較容易消化。
推薦菜品:小茴香拌豆腐
①準(zhǔn)備一塊兒豆腐，將豆腐切成中等大小的丁。鍋中下入涼水，水開(kāi)之后放入堿面，豆腐的口感會(huì)更好。
水開(kāi)之后直接將豆腐下入其中，煮一分鐘左右即可撈出需要過(guò)涼水，防止粘連，也能夠保持口感。
②準(zhǔn)備適量的小茴香，洗干凈之后切成末裝，準(zhǔn)備半個(gè)紅辣椒，切成小段全部放入盆中。
在盆里依次加入雞粉、食鹽、白糖和芝麻香油，三者比例可以根據(jù)個(gè)人喜歡的口味適當(dāng)?shù)卦鰷p。
③調(diào)料攪拌均勻之后將豆腐放入其中，將盆拿起來(lái)顛均勻即可，盡量不要用筷子或者是手去攪拌，豆腐很容易碎。
4、菠菜
菠菜是生活當(dāng)中最為常見(jiàn)的一種含的蔬菜，幾乎每100g的菠菜當(dāng)中含有0.97mg硒。
菠菜當(dāng)中還含有維生素C和胡蘿卜素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于消化，能夠緩解便秘問(wèn)題。
推薦菜品:菠菜雞蛋湯
①準(zhǔn)備一把菠菜，將菠菜清洗干凈之后切成三段放在盆中備用，準(zhǔn)備兩~三個(gè)雞蛋打散。
②鍋中下涼水，水開(kāi)之后放蔥花，加入鹽和雞精調(diào)味兒，將洗凈的菠菜直接下入鍋中，水再次燒開(kāi)之后淋入水淀粉。
④轉(zhuǎn)入小火，將攪拌均勻的雞蛋液沿著鍋邊緩慢淋入，然后用勺子緩慢地?cái)嚢枰幌隆?/span>
⑤雞蛋熟了之后馬上關(guān)火，防止老了口感不好，然后加入一點(diǎn)香油，加入少量白胡椒粉，然后用勺子輕輕地?cái)嚢杈鶆蚣纯沙鲥仭?/span>
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