對(duì)于大多數(shù)餐飲店來說，主要顧客來自于周圍三公里的社區(qū)和商圈。
因此，三公里營銷其實(shí)是營銷重中之重；做不好三公里營銷，其他任何手段都是空談。
? 餐飲老板財(cái)經(jīng) 黨惠發(fā)自深圳
如果以店面為圓心，三公里為半徑開展?fàn)I銷，按照“分區(qū)域、分層次、分顧客”的營銷思路，在一定范圍內(nèi)有效開展了“三公里營銷”，就能在鞏固顧客群基礎(chǔ)上，不斷拓展輻射范圍和影響，對(duì)品牌的長期穩(wěn)健發(fā)展有很大幫助。
1 社區(qū)推廣
三公里的范圍太廣了，很難做到有效的針對(duì)性營銷，大海放網(wǎng)的推廣方式顯然行不通，預(yù)算有限，而且戰(zhàn)線拉得過長，且無法進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)分析，因此，找對(duì)一個(gè)一個(gè)的社區(qū)，進(jìn)行設(shè)點(diǎn)擺攤進(jìn)行優(yōu)惠的會(huì)員卡營銷，不失為一個(gè)好方式。
2 寫字樓DM推廣
這是一群有消費(fèi)能力的中高端客群，搜集三公里內(nèi)的大大小小的寫字樓，進(jìn)行轟炸式的DM推廣。
3 異業(yè)商家聯(lián)合推廣
一個(gè)人的消費(fèi)距離幅度一般不超過三公里的范圍，可以在三公里以內(nèi)進(jìn)行大范圍的異業(yè)合作，讓其為我做推廣。
4 飲食環(huán)境做到第一
現(xiàn)在消費(fèi)者越來越重視餐飲的消費(fèi)環(huán)境，去飯店不僅僅是為了吃，更多是為了第三空間體驗(yàn)。我們發(fā)現(xiàn)食客越來越不好“伺候”了。這就是消費(fèi)服務(wù)升級(jí)，抓住這一點(diǎn)，這一點(diǎn)會(huì)成為餐館增長點(diǎn)。競爭，就是比對(duì)手做得更好。
5 微信三公里營銷方法
1、找到目標(biāo)群體的手機(jī)號(hào)，全部存在手機(jī)通訊簿里，就可以加他們?yōu)槲⑿藕糜蚜恕?/span>
2、點(diǎn)擊附近的人將搜索得來的人加為好友。
3、實(shí)體店做促銷引來附近人加好友。
4、在附近人的QQ群里加QQ號(hào)，導(dǎo)入微信好友。
6 社會(huì)化媒體營銷
社會(huì)化媒體營銷是新鮮事物，越來越多的人使用這些新媒介，使得社會(huì)化媒體營銷顯得越發(fā)重要。
隨著城市化加劇，人口的密度越來越高，為居民提供服務(wù)的餐廳也越來越多，很多餐廳就這樣淹沒在城市的各個(gè)角落。
這也越發(fā)讓餐飲營銷難度加大，多即是少。社會(huì)化媒體營銷的本質(zhì)是降低成本，降低品牌營銷成本。
隨著消費(fèi)者需求不斷的發(fā)生變化，餐飲人對(duì)“體驗(yàn)”這個(gè)詞也越來越重視。提到“體驗(yàn)”，財(cái)經(jīng)君沒見過幾個(gè)人提出方法，多提概念，反正體驗(yàn)也不是一天建成的。
01
什么是體驗(yàn)？
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那到底什么是體驗(yàn)？
有人說體驗(yàn)就是QSC，
就是要做好，產(chǎn)品，服務(wù)，環(huán)境，運(yùn)營。
我覺得體驗(yàn)這個(gè)概念在目前，被很多人“綁架了”。 體驗(yàn)是一個(gè)很大，很寬泛，層次很多的概念。有很深的理論著作。
如果一定要財(cái)經(jīng)君用一句人話來解釋，體驗(yàn)就是由五覺觸點(diǎn)形成的一種心理感知。 餐飲老板財(cái)經(jīng)（ID：cylbcjcom）
所謂的五覺，就是，視覺，聽覺，嗅覺，味覺，觸覺。
一、視覺
門頭設(shè)計(jì)，品牌名，品類名，廣告語，
軟硬裝飾，燈光，海報(bào)，文案，品牌故事，衛(wèi)生清潔，餐具造型，菜品色澤等，消費(fèi)者對(duì)你品牌一些列視覺上的觸點(diǎn)。
二、聽覺
背景音樂，服務(wù)接待話語的熱情度，服務(wù)介紹。娛樂互動(dòng)節(jié)目傳播。明檔，堂烹菜品聲音等一系列聽覺上的觸點(diǎn)。
三、嗅覺
就餐區(qū)域的香味，排風(fēng)，空氣悶熱不流通，衛(wèi)生間的異味，菜品異味或者香味等嗅覺上的觸點(diǎn)。
四、味覺
菜品的香，嫩，鮮，麻，辣，甜，冷，熱等，包括酒水飲料等味覺上的直接感知觸點(diǎn)。
五、觸覺
餐具的質(zhì)感，桌椅的質(zhì)感等，所有與消費(fèi)者身體接觸的觸點(diǎn)。
好的用餐體驗(yàn)不僅是指服務(wù)的提供、優(yōu)雅的環(huán)境，效率的保證，以及減少出錯(cuò)率，更重要的是要給顧客創(chuàng)造愉悅感、以舒適的方式滿足他們的心理預(yù)期。
一句話解釋，就是要讓他來你這花錢花的爽。
怎么評(píng)判一家店體驗(yàn)的好壞呢？
評(píng)價(jià)就餐體驗(yàn)的好壞必須根據(jù)目標(biāo)用戶群的反饋。
但一千個(gè)人心里有一千個(gè)哈姆雷特。
世界上沒有在任何情況下都是完美的體驗(yàn)。沒有至善，只有完善。
所以，體驗(yàn)確實(shí)是沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。
那么一家線下門店如何完善用戶體驗(yàn)，增加餐廳門店的引流能力，聚攏用戶資源成為很多門店生存的根本問題，財(cái)經(jīng)君就線下門店如何打造完整的用戶就餐體驗(yàn)方法和大家分享。
02
視覺即印象
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統(tǒng)一視覺形象系統(tǒng)打造用戶第一印象 。
門店的視覺形象影響用戶的第一感官，統(tǒng)一的形象體系也是門店視覺識(shí)別的一部分。
一個(gè)形象鮮明的門店，需要有一套符合目標(biāo)受眾的視覺識(shí)別體系，一個(gè)鮮活的門店要懂得怎么用色彩與陳列說話，讓用戶喜歡上這種調(diào)調(diào)，跟用戶確認(rèn)下眼神。
財(cái)經(jīng)君覺得我們要思考除了產(chǎn)品之外，還要思考如何通過視覺觸覺等感知向顧客表達(dá)我們的理念。
03
聲音記憶
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聲音記憶，形成長久記憶認(rèn)知
你還記得那些魔性的不容易忘記的廣告嗎？比如說腦白金的廣告語，你想起來的一定是帶著音樂的調(diào)調(diào)的。這就是聲音傳播的強(qiáng)大，能夠讓人的記憶經(jīng)久不衰。
很多門店都沒有系統(tǒng)的聲音體驗(yàn)，有些是太吵雜，有些也僅僅是促銷的吆喝，休閑咖啡廳等都是輕音樂。配合自己門店產(chǎn)品及服務(wù)人員，打造獨(dú)一無二的聲音體驗(yàn)系統(tǒng)，會(huì)給顧客更好的體驗(yàn)感受。
04
產(chǎn)品是最好的廣告
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做好產(chǎn)品體驗(yàn)及陳列（我們門店的商品）
顧客進(jìn)店是為了消費(fèi)的，店內(nèi)要能夠滿足用戶的基本的產(chǎn)品購買需求，這就涉及到門店的產(chǎn)品定位、產(chǎn)品的陳列、產(chǎn)品的現(xiàn)場體驗(yàn)等幾方面，最終決定了用戶是否產(chǎn)生購買，是否會(huì)經(jīng)常來買。
產(chǎn)品定位要精準(zhǔn)，要用戶明白你這家門店是賣什么的，把產(chǎn)品內(nèi)容并能夠清晰的傳達(dá)給用戶，讓用戶不迷茫，使用戶在有需求的時(shí)候第一聯(lián)想到門店。
從定位的角度來說，每一個(gè)品牌都是為了占據(jù)消費(fèi)者的心智，線下店面也一樣，在某一行業(yè)類別上能夠做精作深，遠(yuǎn)比做雜要好很多，先鎖定某一行業(yè)品類，保證這一品類產(chǎn)品在這個(gè)小區(qū)的競爭優(yōu)勢(shì)。
產(chǎn)品的陳列影響到整個(gè)門店的體驗(yàn)及交易，需要考慮用戶從進(jìn)店到出店的整個(gè)行為路徑。
如果店內(nèi)用戶量不大呢？那就把這些分開，使用戶通過在找這些產(chǎn)品的時(shí)候能夠路過更多其他產(chǎn)品，就會(huì)產(chǎn)生一些臨時(shí)需求，增加更多的交易額。
產(chǎn)品陳列的創(chuàng)意點(diǎn)也是門店體驗(yàn)的亮點(diǎn)，很多有創(chuàng)意的陳列形式都能帶來大量的吸睛報(bào)道及口碑宣傳。
餐廳產(chǎn)品體驗(yàn)就是為用戶提供身臨其境的多種體驗(yàn)，可以是場景的再現(xiàn)，可以是現(xiàn)場的接觸使用，可以是活動(dòng)的互動(dòng)，讓用戶切實(shí)感受到產(chǎn)品的文化理念及價(jià)值。
05
用戶是核心資源
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用戶是核心資源也是免費(fèi)媒介，掌握用戶數(shù)據(jù)發(fā)展用戶媒介
每一個(gè)門店到底是圍繞用戶來找產(chǎn)品還是圍繞產(chǎn)品來找用戶？這是基于自有產(chǎn)品及用戶需求的一個(gè)矛盾。
隨著供需結(jié)構(gòu)的改變，傳統(tǒng)的以產(chǎn)品為主導(dǎo)，生產(chǎn)什么賣什么的方式轉(zhuǎn)變?yōu)橐杂脩魹楹诵?，用戶需要什么賣什么的模式，用戶在商業(yè)交易中的地位越來越高。
每個(gè)社區(qū)周邊的門店都是基于周邊居民的需求而存在的，但如何洞察居民需求，用戶的哪些需求上升，哪些下降，如何確定用戶的行為習(xí)慣都是需要數(shù)據(jù)做為支撐的。
線下門店應(yīng)該有一套自己的用戶數(shù)據(jù)系統(tǒng)，不斷支撐門店業(yè)務(wù)及產(chǎn)品的發(fā)展方向，同時(shí)利用其它相關(guān)的服務(wù)數(shù)據(jù)作為輔助如搜百度指數(shù)、行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告等，找到自己的核心用戶群，滿足他們的需求，增強(qiáng)他們的參與感，滿足他們的榮譽(yù)感。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代每個(gè)人都是個(gè)自媒體，讓核心用戶群參與到門店的運(yùn)營產(chǎn)品的體驗(yàn)中來，他們也就成為了產(chǎn)品的推銷員與宣傳媒介，通過使用心得、建議、分享等方式幫助傳播，從而逐漸形成一套從用戶需求到用產(chǎn)品滿足用戶需求的體系。
07
用服務(wù)打造穩(wěn)固的用戶關(guān)系
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提供更多服務(wù)打造穩(wěn)固的用戶關(guān)系，形成競爭優(yōu)勢(shì) 。
市場競爭除了產(chǎn)品之外更多的就是服務(wù)間的競爭，當(dāng)產(chǎn)品同質(zhì)化的時(shí)候，服務(wù)能力的強(qiáng)弱往往也決定了門店的核心競爭力。
門店通過提供附加服務(wù)的方式搭建打通與用戶的溝通關(guān)系，建立除了用戶購買產(chǎn)品之外的多渠道關(guān)系溝通模式，從而增加用戶的好感，增強(qiáng)用戶的體驗(yàn)。
08
打造自帶傳播屬性的能力
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站在風(fēng)口上，打造自帶傳播屬性的能力
財(cái)經(jīng)君發(fā)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的信息渠道碎片化及用戶關(guān)注點(diǎn)的不斷轉(zhuǎn)移，關(guān)注度不斷下降，導(dǎo)致用戶獲取成本的不斷攀升。
財(cái)經(jīng)君認(rèn)為從傳播的角度講，任何傳播想要獲取用戶或獲得廣泛認(rèn)知是需要一個(gè)傳播的話題引爆點(diǎn)來引起用戶的興趣的，這個(gè)傳播的點(diǎn)可以是多方面的，可以是前面的視覺形象，也可以是聲音，還可以是產(chǎn)品或服務(wù)也可以是領(lǐng)袖人物。
像日本那個(gè)一周只賣一本書的森岡書店，還有同是日本的最美蔦屋書店等案例；也可以是服務(wù)，就像教科書級(jí)的海底撈，總之不管哪一點(diǎn)，做到極致自有口碑。 餐飲老板財(cái)經(jīng)（ID：cylbcjcom）
09
創(chuàng)造新鮮熱鬧
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創(chuàng)造新鮮熱鬧，追求新鮮熱鬧是人性特征
社區(qū)生活是枯燥乏味的，因?yàn)榇蠹也粫?huì)經(jīng)常搬家，可能一個(gè)社區(qū)一住下來就是一輩子，一個(gè)餐館如果總是幾道相同的菜，用戶吃多了就會(huì)膩，如果總是冷冷清清就會(huì)更加少人問津，找新鮮熱鬧是人性上的特點(diǎn)。
門店作為社區(qū)周邊的一個(gè)點(diǎn)綴，要能給老用戶帶來新鮮的感覺，讓他們總能得到一些小驚喜，小刺激，避免用戶出現(xiàn)場景疲勞，更要有熱鬧的氛圍，畢竟人類是群居行動(dòng)物，哪熱鬧喜歡往哪湊。
可以搞一些小活動(dòng)活躍氣氛，也可以增設(shè)新產(chǎn)品改善單調(diào)，還可以適當(dāng)?shù)淖冏儾季衷黾有迈r，還可以腦洞大開的搞搞各種有趣的活動(dòng)，把現(xiàn)場搞熱鬧才能有人氣吸引用戶，只要有一些針對(duì)用戶粘性的吸引力，就會(huì)起到不錯(cuò)的作用，總之就是讓用戶將逛店當(dāng)成一種樂趣，一種社區(qū)生活的方式。
尾聲
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十年前的消費(fèi)者對(duì)吃飯的需求只是量多實(shí)惠味道好。你只要選好位置，做好產(chǎn)品服務(wù)基本就是躺著賺錢了。
但現(xiàn)在的消費(fèi)者吃的多，見的多，懂的也多，我們餐飲人做好QSC只是基礎(chǔ)了，還需要懂體驗(yàn)設(shè)計(jì)，懂市場競爭策略，懂品牌，懂定位，懂營銷，懂戰(zhàn)略，甚至要懂消費(fèi)心理學(xué)。 餐飲老板財(cái)經(jīng)（ID：cylbcjcom）
來源：餐飲老板財(cái)經(jīng)（ID：cylbcjcom）
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