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每個(gè)人對(duì)辣椒的認(rèn)知度是不一樣的，說(shuō)不好哪個(gè)最好吃，以下羅列了幾種常用的辣椒，題主可以對(duì)比一下。

1、子彈頭 ，別名朝天椒。表皮光滑，像一顆子彈，辣味高，皮厚，色澤美艷，香味濃郁，是重慶紅油、炒料的必備之選。萬(wàn)能主流辣椒，價(jià)格比天鷹椒貴。

2、小米辣又名滿天星。顆顆飽滿，顏色偏淺，好看小小的一顆，比較辣。飽滿的原因是籽比較多，所以又叫滿天星。用作火鍋炒料，辣椒油。

3、燈籠椒 。味道濃郁，識(shí)別度高，像顆小燈籠，打粉做辣椒油，重慶小面、炒干鍋用的比較多，口味沒(méi)有二荊條香濃，但是好看，常用在配菜中，又香有好看。

4、二荊條。又粗又長(zhǎng)肉厚顏色暗沉的就是二荊條了，特點(diǎn)色澤好、香味濃，辣度柔和還有點(diǎn)回甜。炒辣椒油，上色上香非常好，麻辣香鍋、干鍋、重慶小面都是用這種辣椒。適合所有有辣椒的菜肴，江湖地位不可撼動(dòng)！

5、天鷹椒。屬于常規(guī)辣椒，辣度香度都適中，產(chǎn)量巨大，價(jià)格最低，最萬(wàn)能最主流。

6、印度鬼椒。又小又辣，辣度最高。表皮非
常皺，變態(tài)辣的首選，加入到火鍋中提升辣度。制作辣椒醬辣椒干。

7、內(nèi)黃新一代。辣味足，油量大，顏色亮紅，上色能力強(qiáng)，久煮不爛，是替代滿天星的首選。用于火鍋麻辣燙底料。

辣度：印度鬼椒>小米辣>子彈頭>內(nèi)黃新一代>天鷹椒>二荊條>燈籠椒

香度：二荊條>>內(nèi)黃新一代燈籠椒>子彈頭>天鷹椒>小米椒>印度鬼椒

顏色：二荊條>燈籠椒>內(nèi)黃新一代>子彈頭>天鷹椒>印度鬼椒>小米椒

多種辣條的配合，搭配完美的比例，各取所長(zhǎng)，配比出最適合的辣度香度。個(gè)人見(jiàn)解，僅供參考！