腐竹燒香菇
材料：腐竹、香菇、蘿卜、蠔油、老抽、水
做法：
1、腐竹和香菇泡發(fā)切寸段，香菇切片，胡蘿卜切片配菜改刀
2、熱鍋熱油、放入香菇炒香，加入泡發(fā)好的腐竹和配菜，翻勻，倒入適量蠔油和一點(diǎn)老抽，炒勻
3、加入適量水，悶燒幾分鐘，湯汁變濃稠，就可以出鍋了
香辣雞塊
材料:嫩公雞1只(約1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、
調(diào)料:干辣椒5根,豆瓣50克,鹽3克,花椒20余粒,醬15克,食用油75克,湯400克辣椒面、料酒各25克,香油20克
做法：
1、雞殺后煺毛,去內(nèi)臟和頭、腳,洗凈,砍成塊。
2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成節(jié)。
3、鍋內(nèi)放食用油燒五成熱,下干辣椒略炒,時(shí)段干辣椒去蒂切成節(jié)再下雞塊鹽、花椒煸干水氣后,撥至鍋邊
4、下豆瓣摻湯辣椒面、醬油,,至油呈紅色時(shí)加料酒、姜、蒜炒香汁干時(shí)加入雞塊,用中火收汁淋香油起鍋
黃魚燒豆腐
材料：黃魚1條、豆腐1塊、色拉油、食鹽,醬油2大勺、姜、蒜、料酒1大勺
小蔥、黃醬1大勺、白糖1小勺、胡椒粉
做法：
1、黃魚打理干凈后，擦干水分，在兩側(cè)魚身上各斜切2刀（深到接近骨頭處但不切斷）；豆腐切小塊，蔥切段、姜切絲、蒜切末備用
2、熱鍋加入3大勺油燒熱后放入黃魚，煎至兩面金黃
3、放入蔥段、姜絲、蒜末爆香
4、再放入黃豆醬，并淋入其它調(diào)味料和開水煮滾
5、加入豆腐煮開后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮15分鐘左右到湯汁略收干就可以了（不用收到很干，豆腐魚湯拌飯一流）
豌豆炒香腸
材料：100克，荷蘭香腸1根，青椒，紅辣椒1根1根，蔥，姜，適量新鮮鮮適量，十三香適量，胡椒粉，雞精粉適量。
做法：
1、將香腸切片，荷蘭豆去掉兩頭老絲并洗干凈，青紅尖椒切小段。放油盤
2、鍋中加入姜、紅椒、蔥炒香。
3、放入香腸，炒香腸變透明，軟邊放入炒豌豆。
4、新鮮和美麗的幾滴，撒上鹽，白胡椒粉，十三香料雞肉粉，均勻攪拌。
豆豉冬瓜
材料：冬瓜、甜椒、植物油、豆豉、生抽、白糖、香蔥
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈后，切成小方塊；
2、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，放入豆豉炒香，放入冬瓜，大火翻炒，調(diào)入適量生抽，翻炒均勻，倒入適量清水，蓋上蓋子燜一會。
3、甜椒去蒂去籽，洗凈，切丁，冬瓜燜至9成熟，調(diào)入適量白糖；
4、翻炒均勻后，開蓋，給冬瓜收汁，放入甜椒丁，翻炒均勻，1分鐘后關(guān)火，盛出，撒上香蔥即可。
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