難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：10-30分鐘
主料
面粉220克熱水120克
冷水40克
輔料
橄欖油30克
面粉30克
椒鹽2克
香蔥12克
三個(gè)秘方做酥軟千層的燙面蔥花酥餅的做法步驟
1. 面粉倒入較大容器，倒入熱水，用筷子攪成絮狀。
2. 倒入冷水和成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒30分鐘。
3. 醒好的面團(tuán)分成6個(gè)小面團(tuán)，取一個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓形面餅。
4. 將橄欖油和面粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。（油酥材料：橄欖油30克、面粉30克、椒鹽2克、香蔥12克）
5. 把油酥平鋪在面餅上，一邊弄成裙擺狀，從另一邊卷起。
6. 卷好后捏緊收口，再卷成圓形。
7. 摁扁搟成薄餅。
8. 鍋里熱油，烙至兩金黃即可。
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