份量：大約60塊左右
材料：溫?zé)岬氖Ｃ罪堃淮笸?，孜然粉一勺，鹽一小勺，雞蛋一個(gè)，糯米粉一勺，花生油15毫升，燒烤粉一小勺（可有可無(wú)）
做法：
1、將有餘溫的米飯放入盆里。之後加入糯米粉和鹽。
2、再倒入花生油。
3、放入一個(gè)雞蛋，再加入孜然粉或者燒烤粉調(diào)味，喜歡重口顏色深的，還可以加入少許味極鮮，鹹淡大家攪拌後自己根據(jù)情況靈活調(diào)整。
4、這是攪拌好的樣子，米飯會(huì)變的粘粘的。
5、將米飯倒入保鮮袋裡，然後搟成大薄片的樣子。
6、盡量搟成這種方形，方便過(guò)會(huì)切塊用。
7、用比較鋒利的刀，先切成圖中這種長(zhǎng)條狀。
8、在橫切成如圖的正方形，最好能將表面覆蓋的保鮮膜也一起切斷。
9、取一塊切好的鍋巴片，揭掉兩面的保鮮袋就行了。
10、然後放入不粘烤盤、或者是鋪了油紙的烤盤內(nèi)。
11、烤箱預(yù)熱180度上下火，之後放中層。
12、烤20分鐘左右，鍋巴變金黃色即可出爐。
剛出爐時(shí)候鍋巴還是軟的，等到徹底放涼後就會(huì)變硬變脆了。
不吃的時(shí)候記得密封保存哈。
這個(gè)鍋巴是剩飯版的，跟外面市售的鍋巴不是一個(gè)口感和味道哈，那種是用小米或者糯米油炸後做成的，有時(shí)間我會(huì)再研究這種鍋巴做法的，吃貨的世界就是這麼好玩啊~
啰嗦兩句：
1、米飯一定要是溫?zé)岬臓顟B(tài)，加入調(diào)料後才會(huì)黏在一起，直接用涼米飯會(huì)一粒粒分開就比較難操作了，而且烤出來(lái)也比較難咬動(dòng)。
2、隔著保鮮袋用刀切割成一塊塊的，是為了不讓米飯片散開，往烤盤上擺放時(shí)更方便操作。
3、大家如果想要更好的酥脆口感，那就切片後用油炸吧，炸的會(huì)更脆。
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