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大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。專注體重管理和疾病營養(yǎng)治療二十年。希望我的回答對您有用。

糖尿病人最關心自己的血糖，希望有什么食物吃了不會升高血糖。可惜的是，只要吃的是有熱量的食物，都會升高血糖。只是不同種類的食物，升高血糖的程度不一樣。醫(yī)學上用“血糖生成指數(shù)”這個指標來衡量食物升高血糖的能力。

血糖生成指數(shù)GI是衡量食物引起血糖升高程度的指標，葡萄糖的血糖生成指數(shù)為100，血糖生成指數(shù)大于70，為高升糖指數(shù)食物；血糖生成指數(shù)在55到70之間，稱之為中生糖指數(shù)食物；血糖生成指數(shù)小于55，則是低升糖指數(shù)食物。吃同樣多的食物，血糖生成指數(shù)高的餐后血糖就高。

對于糖尿病人來說，應該盡量保持餐后血糖平穩(wěn)在較低水平，所以優(yōu)先選擇血糖生成指數(shù)低的食物。

在所有食物當中，富含碳水化合物的食物血糖生成指數(shù)最高，蛋白質(zhì)類食物和蔬菜就低得多。但是糖尿病人也是要吃主食的啊，所以選對主食品種就很重要了。粗糧雜糧雜豆的碳水化合物結(jié)構(gòu)復雜，組織結(jié)構(gòu)完整，富含能夠減慢消化吸收的膳食纖維，所以血糖生成指數(shù)低得多。舉個栗子，白米飯的血糖生成指數(shù)高達90，而糙米飯只有66。所以糖尿病人主食應該選擇粗糧雜糧雜豆，例如糙米、燕麥、蕎麥、大麥、藜麥、玉米、土豆、紅薯、紅豆、黑豆等。為了減輕胃腸道負擔，可以喝細糧摻在一起做飯或面食。

蛋白質(zhì)類食物血糖生成指數(shù)都很低，糖尿病人也需要充足的蛋白質(zhì)。例如瘦肉、魚蝦、蛋奶、豆制品等。蔬菜當中富含碳水化合物的薯類，建議當做主食。其它蔬菜隨意吃，對餐后血糖影響不大。

最后要強調(diào)一點，主食一定要和蛋白質(zhì)類食物和蔬菜一起吃?；旌系氖澄飼蠓冉档椭魇成卟秃笱堑湍芰ΑＳ绕涫浅悦鏃l的時候，千萬不要光吃面條不吃菜。

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