花生衣又名花生皮，是指花生米外表面的那層紅色（或黑色）種皮，含有蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。以棕紅色花生衣養(yǎng)血、補血效果為最佳。
女性朋友，尤其是處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性更應常吃花生衣。因為這些時期的女性失血和消耗營養(yǎng)較多，花生紅衣對于她們有養(yǎng)血、補血的益處。單獨服用的話，一般每天用20～40克水煎，熬好以后喝湯。另外，建議平時吃花生也要連紅皮一起吃，花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處。值得注意的是，有跌打瘀腫及消化功能不好者不宜過多食用，因為會加重病情。
中醫(yī)認為，花生衣性平，味甘、微苦、澀。有養(yǎng)血止血功效?？芍呜氀案鞣N出血性疾病，還有生發(fā)、烏發(fā)的作用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，花生衣能對抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓造血機能，增加血小板的含量，對出血及出血引起的貧血有明顯療效；花生衣含有降膽固醇的化學成分，經(jīng)常食用不僅可防治高脂血癥，還可預防動脈粥樣硬化及冠心病；花生衣中含有豐富的白藜蘆醇，有很好的抗衰老作用。以下推薦兩款補血食療方。
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紅棗花生衣湯
紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。將紅棗洗凈，用溫水浸泡、去核；花生米略煮一下，冷后剝去花生衣。紅棗和花生衣同放入鍋內，加入煮過的花生米水，再加水適量，用旺火煮沸，改為小火燜煮半小時左右，撈出花生衣，再煮至紅棗成為溶化狀，收汁即可出鍋。經(jīng)常服用。適用于貧血、體虛乏力、食欲不佳及各種出血病癥。
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山藥薏苡仁紅棗花生衣粥
薏苡仁50克，山藥50克，無核紅棗10克，花生衣10克。將山藥、薏苡仁、無核紅棗、花生衣四種食材淘洗干凈，曬干后打碎成粉，熬煮成稀粥。經(jīng)常食用，適用于貧血、體虛乏力等癥。
本文選自《家庭醫(yī)生報》
2020年2月3日P1頁
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