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北京市中醫(yī)研究所 / 金藥

       我們的先民很早就在中原大地上栽植了桑樹。殷商時(shí)期的甲骨文中已有“?！薄靶Q”等字，《資治通鑒》中描述隴南一帶富庶的原因時(shí)寫道 ：“桑麻翳野，天下稱，富庶者無如隴右?！彪]右地處舉世聞名的絲綢之路要沖、經(jīng)濟(jì)文化相對發(fā)達(dá)的古代河西地區(qū)，自西漢時(shí)期植桑養(yǎng)蠶及絲織技術(shù)傳入后很快得到長足發(fā)展，至魏晉逐漸形成了一定規(guī)模，隋唐時(shí)期又進(jìn)一步發(fā)展，成為國家經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。因此，桑文化在很大程度上展現(xiàn)著我國的宗教、信仰、經(jīng)濟(jì)、禮俗等，影響著國人的生活形態(tài)。

       中國是桑樹的起源中心，栽桑養(yǎng)蠶歷史悠久。桑樹遍及全國各地，在不同的生態(tài)環(huán)境下生長，經(jīng)過長期的自然和人工選擇，形成了極其豐富的桑樹種植資源。

       莫斯科的科學(xué)家在研究百歲老人長壽之謎的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，亞巴贊山區(qū)的百歲老人比比皆是。他們身體健壯、行動(dòng)敏捷、充滿活力的主要原因是，當(dāng)?shù)胤N植著滿山遍野的桑樹，村民們每天都飲用桑葉汁。無獨(dú)有偶，我國第 4 次人口普查時(shí)發(fā)現(xiàn)，新疆皮山縣 18 萬人口中 70 歲以上的老人占到了 2.84%?？茖W(xué)院、醫(yī)學(xué)院的調(diào)查表明，其中主要原因就是這里普種桑樹，當(dāng)?shù)厝罕姵肆?xí)慣于用桑葉代茶泡水喝外，還常年吃桑椹。

       桑葉味苦、甘，性寒，按中醫(yī)的說法其補(bǔ)益作用為清補(bǔ)，因此有“人參熱補(bǔ)，桑葉清補(bǔ)”之說。新鮮桑葉可入菜肴，其嫩芽可涼拌、清炒、做湯、蒸肉，也是符合目前飲食理念的綠色保健蔬菜。

       桑椹可生吃，也可制成桑椹膏、桑椹醬、桑椹酒等?！侗静菥V目》中記載，桑椹“通氣血，久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明，變白不老，多收暴干為末，蜜丸日服”。《飼鶴亭集方》記載的養(yǎng)生方劑補(bǔ)腎桑椹膏，是將黑桑椹、黑大豆同熬成膏，空腹開水沖服，具有填精益氣、生津止渴、養(yǎng)血榮筋、聰耳明目、烏須黑發(fā)之效。

       《本草綱目》中有這樣的記載 ：“桑葉乃手足陽明之藥，汁煎代茗，能止消渴。”日本《吃茶養(yǎng)生記》中也記載 ：桑葉有改善“飲水病”（即糖尿?。┑淖饔?。

       國內(nèi)外研究證實(shí)，桑葉中的桑葉多糖能夠促進(jìn)血液中脂肪和膽固醇的分解，有降血脂、降血壓的作用。桑葉多糖還能促進(jìn)胰島素的分泌，調(diào)節(jié)人體血糖水平，特別適用于糖尿病的預(yù)防。

       新鮮的桑葉，清洗干凈，放在鍋中加水煮開即可代茶飲。中醫(yī)所說的霜桑葉是經(jīng)霜后的桑葉，一般在霜降節(jié)氣之后采摘入藥。這時(shí)的桑葉帶有冬季的寒性，藥效更好。有人曾對不同生長期的桑葉進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)晚秋和霜降后入冬時(shí)的桑葉其有效物質(zhì)的含量明顯較高。

      還有一些常用的降血糖方劑，如四?？喙蠝⑽迳＝堤峭?，制作、服用也比較簡單。

       四?？喙蠝?： 取桑葉、桑椹、桑白皮、桑寄生、苦瓜各等份，同放藥鍋內(nèi)，加水適量，煎煮20分鐘即可。此方中，桑葉苦、甘，寒，清肺熱、益肺陰；桑椹甘、寒，滋肝腎、補(bǔ)陰血、潤腸道，《本草經(jīng)疏》云“甘寒益血而除熱，其為涼血補(bǔ)血益陰之藥無疑矣”，唐以前即用它治療消渴；桑白皮甘、辛，寒，有清瀉肺火之功，《名醫(yī)別錄》說它能療“熱渴”，宋人方書中常用以治療消渴 ；桑寄生苦、甘，平，除了可祛風(fēng)濕、補(bǔ)肝腎外，還有活血化瘀的作用。

       五桑降糖丸：桑葉、桑白皮、桑枝、桑椹、桑螵蛸各取 10 克，配伍蒼術(shù)、茯苓、黃連等。每次服 6 克，每天 3 次。一般在臨床使用，降血糖效果明顯。

       桑葉歸肺、肝經(jīng)，還具有涼血止血之效，《本草從新》述其可“滋燥、涼血、止血”。臨床上凡辨證為腎陰不足之崩漏者，加用桑葉，療效確切。從桑葉的性味、歸經(jīng)、功效來看，它不僅能止血塞流、清熱澄源，而且能滋陰復(fù)舊，故可謂貫穿肝腎陰虧所致崩漏治療全程之良品。

       傅青主所創(chuàng)加減當(dāng)歸補(bǔ)血湯，方中加入桑葉，治療絕經(jīng)前后崩漏證屬本虛標(biāo)實(shí)，多為脾腎虧虛，虛火內(nèi)生，經(jīng)血妄行而致子宮藏瀉失常者。他說 ：“夫補(bǔ)血湯乃氣血二補(bǔ)之神劑，三七根乃止血之圣藥，加入桑葉者，所以滋腎之陰，又有收斂之妙耳?！贝朔街悬S芪、當(dāng)歸為補(bǔ)氣養(yǎng)血之劑，甘溫益氣，另佐以甘苦性寒之桑葉，一以滋陰養(yǎng)血，制歸芪之甘溫，二助三七活血涼血以止血，起到了相得益彰之效。

       紹興錢氏女科為浙江世傳女科之一，錢氏云 ：“血崩之因多為喜怒勞役傷肝，導(dǎo)致血熱沸奔，順肝經(jīng)下行，暴則為崩，緩則為漏，斯證平肝清熱涼血之品當(dāng)首選，故謂桑葉、甘菊為治崩漏之功臣?！币压拭现嗅t(yī)裘笑梅的《裘笑梅婦科臨床經(jīng)驗(yàn)選編》中所記載固氣補(bǔ)血湯，亦加桑葉一味，還特別強(qiáng)調(diào)“止血藥可選用 ：鮮地黃、牡丹皮、桑葉”。

       栽桑養(yǎng)蠶作為中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，在歷史長河中取得過卓越的成績。隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的不斷發(fā)展，中藥在創(chuàng)新上也取得突破，蠶桑醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的價(jià)值得到充分挖掘，已開發(fā)的醫(yī)藥新素材等展現(xiàn)出桑的廣闊前景。目前國內(nèi)保健品市場上已有桑葉茶、桑葉咀嚼片、桑葉干粉、桑葉營養(yǎng)素等多種保健產(chǎn)品。新興果酒桑椹酒也頗受歡迎，給予著大眾滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血的功效。